Медицински експерт на статията

Giperatsidny гастрит - възпаление в стомаха с висока киселинност - това е едно от най-честите заболявания на храносмилателния тракт. Често причината за този вид гастрит е неправилното хранене, така че основният метод за лечение обикновено е диета. Какви храни могат да бъдат включени в диетата и кои трябва да се изхвърлят? Мога ли да използвам млечни продукти с гастрит с висока киселинност?

продукти

За млякото и други млечни продукти с повишена киселинност ще говорим днес.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Показания

При гастрит с висока киселинност обикновено има симптоми като усещане за парене зад гръдната кост, гадене, киселинни изригвания, повръщане, болка в епигастриалната област. Предписвайки лечение на такова заболяване, лекарят ще се съсредоточи не само върху премахването на възпалителния процес, но и върху понижаването на прекомерната киселинност на стомашния сок. На първо място, той ще обърне внимание на диетата на пациента, като препоръча да се ограничи употребата на продукти, които причиняват повишено производство на киселина в стомаха или дразнят стените му.

Млечните продукти с гастрит с висока киселинност са разрешени за употреба, но много внимателно и в ограничени количества - особено за кисело-млечни напитки. По принцип всеки млечен продукт има свои собствени индикации и противопоказания, поради което, когато се решава дали да се включат такива продукти в диетата на пациента, е необходимо да се вземат предвид всички индивидуални характеристики на пациента и неговото заболяване.

[8], [9], [10]

Обща информация за млечните продукти с хиперациден гастрит

Ползите от млечните продукти за хората са безусловни, но разрешено ли е всички продукти от мляко да включват в менюто пациенти с гастрит с висока киселинност?

Извара

Изварата често се препоръчва при гастрит и висока киселинност, тъй като този продукт лесно се възприема от стомаха и не остава в него. При гастрит е важно - изварата да е постна, без добавяне на сол и ядки и задължително прясна.

Идеалният вариант за гастрит с висока киселинност е прясна домашна диетична извара с мека консистенция. Допустимо е да се яде избърсано, от него се получават отлични пудинги или суфле, вареники и гювечи.

Изварата е разрешено да се яде с гастрит, но не и в първите 2-3 дни на обостряне. Също така е невъзможно да се използва кисело извара, твърде мазнина или с добавки.

Най-оптималното ястие от извара с гастрит с висока киселинност е извара гювеч, но без ядки и сушени плодове. Можете да добавите мед към гювеча.

[11], [12], [13]

Сирене

Обикновено твърдо сирене може да се яде с гастрит с висока киселинност, но не по-рано от седмия ден след началото на острия период и в относително малки количества.

Кои сирена не трябва да се купуват за пациенти с гастрит:

  • остри сортове;
  • сирене с черен пипер и подправки;
  • сирене с киселост или с много сол;
  • топено сирене;
  • наденица, пушено сирене;
  • сулугуни, бринза, козе сирене.

При гастрит най-добре се предпочитат пресни пресни сортове сирена, като Рикота, Маскарпоне, Моцарела. Освен това сиренето с мухъл не е забранено - обаче в магазина е необходимо да се уверите, че такъв продукт не е просрочен. Синьото сирене има стягащо свойство и укрепва естествения защитен слой на стомаха.

Но не бива да забравяме, че количеството сирене, консумирано при гастрит, не трябва да е твърде голямо: няколко филийки са достатъчни на ден.

[14], [15], [16]

Кисело мляко

С гастрит с висока киселинност можете да пиете кисело мляко, но като вземете предвид такива правила:

  • употребата на продукта трябва да бъде умерена - не трябва да се пие голямо количество наведнъж. По-добре е да се храните често, но по няколко лъжици;
  • киселото мляко не трябва да е смело (оптимално - 2-2,5%);
  • киселото мляко трябва да е прясно и да не е кисело.

Най-полезното кисело мляко е това, което е приготвено у дома и има естествен състав. Индустриалните продукти често се състоят от консервиращи, стабилизиращи, ароматизиращи и оцветяващи вещества, които могат да навредят на пациентите с храносмилателни органи.

Качественото кисело мляко не дразни стомашните стени и дори обратното - обгръща и понижава степента на киселинност.

Сметана

Когато гастрит с висока киселинност не се препоръчва да се използва заквасена сметана промишлено производство, дори ако продуктът е позициониран като диетичен. Има ограничения за натуралната домашно приготвена заквасена сметана: тя не трябва да бъде много мазна, тъй като мазнините създават допълнителна тежест върху черния дроб и жлъчната система. Домашна заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини може да се добавя към ястия в количества не повече от 15 грама наведнъж и само по време на ремисия на гастрит.

Заквасената сметана е много важен за здравето продукт, който осигурява правилна и стабилна работа на червата. В заквасената сметана има много витамини - А, Е, РР, аскорбинова киселина, витамини В, а също и богат минерален състав, представен от цинк, желязо, флуор, йод, мед, манган. Продуктът е наситен с животински протеини, естествени въглехидрати, β-каротин, мастни киселини.

Балансираният състав има несъмнена полза за организма, стабилизирайки метаболизма, подобрявайки ефективността на мозъка, улеснявайки работата на мускулатурата. При гастрит не трябва напълно да изоставяте този продукт: можете да го консумирате, но умерено и само в прясна форма.

Масло

Маслото се абсорбира перфектно от човешкото тяло.

Съдържа ретинол, който осигурява висококачествени метаболитни процеси, работата на имунната система. Ретинолът създава силен защитен слой върху лигавицата, което допринася за бързото му възстановяване.

Маслото се състои от млечни мазнини, които ускоряват заздравяването на тъканите и подобряват тяхното качество.

Маслото съдържа витамин Р, който е необходим за осигуряване на нормален метаболизъм в клетките, както и фосфолипиди, които предотвратяват негативните ефекти на стреса върху тялото.

При гастрит с висока киселинност употребата на масло трябва да бъде ограничена, но не си струва напълно да се откажете. Нормалното количество на този продукт за пациент с гастрит на ден е не повече от 25 g. Именно това количество масло е необходимо, за да не навреди, а напротив, да донесе на тялото максимална полза.

Масло

Prostock е често срещан и обичан от мнозина продукт. Готви се лесно и е приятно за пиене. При гастрит с висока киселинност този продукт трябва да се използва внимателно, въпреки много полезни свойства.

Ограничете употребата на подквасено мляко по време на обостряне на гастрит, тъй като тази напитка може да влоши ситуацията в стомаха.

Когато обаче симптомите на обостряне отстъпят, подквасеното мляко може да бъде много полезно: но само прясно и некиселинно, приготвено от нискомаслено мляко.

Прясно кисело мляко облекчава запека, стабилизира храносмилателния тракт, предотвратява прекомерното отлагане на холестерол, нормализира метаболизма на мазнините, подобрява състоянието на пациентите с дисбиоза.

[17], [18]

Кефир

При гастрит с висока киселинност можете да пиете кефир с 2-3% мазнини и то само пресен (1-2 дни). Този кефир има обгръщащо свойство и нормализира чревната перисталтика. Свежестта на напитката е основното условие, когато се консумира от пациенти с гастрит.

Трябва да ядете кефир умерено: постепенно през деня. Ако веднага изпиете много кисело млечно питие, тогава можете да провокирате диария.

По време на обостряне на болестта от кисело млечен продукт е по-добре временно да се откажете - около 3-4 дни.

И още едно условие: кефирът, който се използва от пациент с гастрит, не трябва да е студен - температурата му трябва да е близка до стайната. Специалното нагряване на напитката (например в микровълнова фурна или на печка) е неприемливо, тъй като това значително увеличава нейната киселинност. По-добре е да оставите чаша кисело мляко на масата - около половин час. Би било достатъчно.

За да подобрите вкуса на кефира, можете да добавите мед или сладки плодове.

Ряженка

Такава кисело-млечна напитка като ферментирало печено мляко е вид кефир на основата на разтопено мляко. Съдържанието на мазнини обикновено е по-високо от това на обикновеното кисело мляко или кисело мляко, освен това съставът съдържа повишено количество калций и фосфор.

Много експерти не съветват да се пие този продукт през първата седмица след обостряне на гастрит с висока киселинност. След като е изминала седмица от началото на острия период, приемът на ферментирало мляко е приемливо, но в много малки количества - 100-150 ml на ден. Това обаче се случва и при някои пациенти: бургерът е много калоричен и питателен, поради което завинаги оставя усещане за ситост.

Козе мляко

Прясно козе мляко се счита за панацея за лечение на гастрит. Препоръчително е да се пие сутрин на гладно, а също и през нощта по 150 мл на малки глътки.

Казва се, че козето мляко е полезно не само с обичайния, но и с атрофичен гастрит: напитката възстановява лигавичните тъкани на стомаха, детоксикира прекалено киселата среда.

Важна характеристика на такова мляко е, че употребата му не води до появата на гравитация в корема и увеличава образуването на газове. При редовното използване на такъв продукт гастритът с висока киселинност преминава в продължение на няколко седмици.

Ето няколко условия, при които е възможно да се консумира козе мляко с повишена киселинност:

  • млякото трябва да е прясно;
  • можете да го пиете в малки количества (150 мл в началото, а след това - не повече от 200 мл);
  • Млякото преди употреба трябва да бъде леко затоплено.

Крем

Кремът е продукт, получен по време на разделянето на млякото. Обикновено сметаната има доста високо съдържание на мазнини - до 35%. Минералният и витаминен състав на крема се доближава до обичайното пълномаслено мляко - с други думи, може да се каже, че сметаната е много мазно мляко. Считат се за по-полезни от маслото, поради по-лесното им смилане.

Кремообразните мазнини са способни да обгръщат лигавицата на храносмилателния тракт, затова се препоръчва да се пият с хранителни интоксикации, както и да неутрализират вредното въздействие на газообразните химикали.

В остър период на гастрит с висока киселинност не трябва да пиете сметана: те са твърде мазни. По време на установената ремисия на крема се препоръчва да се добавя в чай ​​или кафе, за да се намали дразнещото действие на напитките върху лигавицата на стомаха.

[19], [20], [21]

Ползи

Млечните продукти носят безценна помощ на тялото. На първо място, те съдържат висококачествени протеини и калций, асимилационното качество на които е 97%. Важно е също така, че млечният калций е оптимално свързан с фосфора и други полезни вещества, налични в млякото.

Около 80% от необходимото дневно количество калций, което човек получава от млечни продукти. В допълнение към калция, в млякото присъстват натрий, калий, хлор, магнезий, цинк, йод, желязо, кобалт, манган: всички тези вещества са много необходими на организма ни да произвежда собствените ни ензими, хормони и витамини.

Ползата от млечните продукти е също така, че кисело млечните напитки "стимулират" имунната защита, повишават антивирусната резистентност на организма, помагат за премахване на алергичната реакция.

Когато използвате кефир, ryazhenka, извара, млечна киселина и полезни бактерии влизат в храносмилателната система. В чревната кухина киселината е почти напълно неутрализирана, но млечнокиселите микроорганизми остават и продължават своята жизнена дейност. Такива бактерии помагат за лечение на остатъци от храна, за формиране на разрушителна среда за патогенната флора.

Млечните продукти съдържат най-ценния вид захари - лактозата. Лактозата инхибира процесите на гниене в червата, дава на тялото енергия.

[22]

Противопоказания

  • Застояли, просрочени и развалени млечни продукти не могат да се консумират, особено - при гастрит с повишена киселинност.
  • Не можете да използвате кисело-млечни продукти на етапа на обостряне на възпалителния процес в стомаха - това може да влоши възпалението и да навреди.
  • Млечните продукти с гастрит с висока киселинност трябва да бъдат естествени, без допълнителни химически компоненти. По-добре е да закупите закваска за кисело мляко или кефир в аптеките и да приготвяте напитки сами. Само в този случай млечните продукти наистина ще имат полза.

[23]

Възможни рискове

Всеки има свой уникален организъм, който може да реагира по различен начин на различни продукти, включително мляко. При някои хора млякото предизвиква чувство на слабост или изобщо не се усвоява. Всичко това трябва да се вземе предвид, преди да се препоръча на пациент с гастрит да пие млечни продукти.

Понякога млечните продукти могат да предизвикат колебания в нивата на кръвната захар - това е специфична реакция към лактозната захар, която присъства в млякото. Хората, страдащи от непоносимост към лактоза, с употребата на мляко, изпитват смущения в храносмилането и метеоризма.

Не включвайте млечни продукти в менюто на пациента, ако лицето е кисело, ако лицето е алергично към мляко. Използването дори на малко количество може да доведе до сърбеж, зачервяване на кожата, поява на обриви и подуване.

Ако пациентът няма непоносимост към мляко, тогава с гастрит с повишена киселинност могат да се консумират продукти на негова основа. Но такива млечни продукти трябва да бъдат висококачествени и свежи, за предпочитане домашно приготвени.

[24], [25], [26]