Съставки

супа

  • 2 супени лъжици гхи или пасищно масло
  • 1 малка глава лук (около 1/2 чаша), на кубчета
  • 4 до 5 чаши карфиол, 1 средна глава, нарязана или пулсирана в кухненски робот на парчета с размер на ориз (измерване след обработката)
  • 2 ребра целина, нарязани на кубчета
  • 2 средни моркова, нарязани на кубчета
  • 4 чаши Пилешки костен бульон (рецептата следва)
  • 1 може неподсладено пълномаслено кокосово мляко, 13 1/2 до 15 унции
  • 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан на едро
  • 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка или около 1/2 чаена лъжичка сушени
  • 1 1/2 чаени лъжички келтска или розова хималайска сол
  • 1/2 чаени лъжички прясно смлян черен пипер

Указания
Разтопете топено масло/масло в голяма саксия на средно силен огън. Добавете лука и намалете огъня до средно-слаб. Сотирайте три до пет минути, докато стане прозрачен.

Добавете карфиол, целина и моркови и варете около осем минути, докато зеленчуците омекнат.

Добавете костен бульон, кокосово мляко, магданоз и мащерка и оставете да заври. Веднага намалете топлината до ниско и оставете да къкри за 8 до 10 минути, за да се загрее. Добавете сол и черен пипер и коригирайте подправките на вкус. Сервирайте веднага.