От години пилето с тъмно месо има лоша репутация в Америка. Много хора по света го обичат - до такава степен, че в продължение на десетилетия сме изпращали тъмното си месо в чужбина, защото сме толкова заети да ядем любимите си пилешки гърди.

пиле

Може да имате предпочитание за вкус към тъмно или светло месо, разбира се - но се оказва, че страховете за здравето от тъмното месо до голяма степен са издухани непропорционално на реалността. Ето фактите.

Ето статистиката за здравето на пилешките бедра

Зависи и от това как приготвяте пилето. Джон Брада/Shutterstock Според USDA, три унции печено пилешко бедро съдържа общо 210 калории и 120 калории мазнини - или 13 грама, което е 20% от препоръчителната дневна стойност за обща консумация на мазнини.

Разграждайки го допълнително, само 3,5 грама са наситени мазнини - което е 18% от препоръчителната дневна стойност в тази категория. Това означава, че по-голямата част от мазнините в пилешките бедра са здравословните ненаситени видове.

Яденето на определено количество мазнини всеки ден е необходимо и здравословно - но трябва да обърнем внимание какъв вид мазнини са

Здравосъзнателните хора обичат да чуват за всички витамини и минерали, които трябва да имаме в диетата си, за да сме здрави - но също толкова важно е да знаем, че някои от тези хранителни вещества не могат да абсорбират правилно в тялото ви без мазнини.

Медицинското училище в Харвард има това да каже за ролята, която здравословните мазнини играят в телата ни през целия ни живот:

„[Мазнините] са основен източник на енергия. Той ви помага да усвоите някои витамини и минерали. Мазнините са необходими за изграждането на клетъчните мембрани, жизнената екстериор на всяка клетка и обвивките около нервите. Той е от съществено значение за съсирването на кръвта, движението на мускулите и възпаление. "

HMS добави, че „заместването на наситени мазнини с полиненаситени мазнини наистина може да намали риска от сърдечни заболявания“.

След като вече знаете за пилешките бедра и тяхното съдържание на мазнини, ето как се подреждат срещу пилешките гърди

Някои части от пилето са по-здравословни от други. AP/Pat LaFrieda Jr. Според USDA порция печена пилешка гърда от 3 унции съдържа 170 калории, от които 60 са от обща мазнина. Това са 7 грама мазнини или 10% от препоръчителната дневна стойност. Съдържанието на наситени мазнини е 2 грама или 9% от вашето RDV за тази подкатегория мазнини.

Като се вземат предвид тези цифри, е съвсем ясно, че пилешките бедра съдържат два пъти повече мазнини от пилешките гърди - но по-голямата част от мазнините са ненаситени, така че те съдържат и два пъти повече от тази по-здравословна мазнина.

Има и други хранителни ползи при избора на бедра пред гърди.

Представителят на Националния съвет по пилетата Том Супер заяви пред Takeout, че що се отнася до пилешкото месо, „тъмното месо съдържа повече желязо, цинк, рибофлавин, тиамин и витамини В6 и В12“.

Начинът, по който готвите какъвто и да е вид пилешко месо - и независимо дали е с кожата, е по-голям проблем с мазнините от светлото или тъмното месо

Разбира се, всички имаме любими, когато става въпрос за рецепти за пилешко месо - и много пъти жадуваме за това, с което вече сме запознати, защото има вкус на домашен. Тези спомени от минали ястия често влияят върху това, което решим да ядем - и да купуваме в хранителния магазин - днес.

Но се оказва, че всъщност може да бъде голяма полза от пилето с тъмно месо, Мариса Мур, R.D.N. каза на Женското здраве. Тъмното месо обикновено може да стои самостоятелно без допълнителна панировка или масло.

„Той е по-сочен и пълен с вкус, което му позволява лесно да стои сам, без да се задушава в сладки, солени сосове“, казва Мур. „Тъмното месо също ще може да се изпече, без да изсъхва.“

Начинът, по който приготвяте пилето си, също има значение - постоянното пържене в дълбочина или използването на огромни количества сирене и масло в чиниите ви ще направи ползите от избора на други съставки не толкова важни. На всички тези неща можете да се наслаждавате умерено, ако сте иначе здрави - но както винаги, консултирайте се с Вашия лекар за специфични здравословни проблеми, които може да имате относно вашите индивидуални хранителни нужди.

Регистрираният диетолог Дана Анджело Уайт заяви пред Food Network, че най-големият виновник за пилета, за който трябва да внимавате, ако избягвате наситените мазнини, е кожата. Това важи за гърдите, бедрата и всяка друга част от пилето, което искате да ядете. Не може да се отрече, че идеално хрупкава кожа е вкусна - но за съжаление всъщност е най-лошото за вас.