Блогът „Радостта от храненето“ от диетолога Рейчъл Хартли е вашият онлайн ресурс за свежи и креативни рецепти и интуитивна подкрепа за хранене и недиета.

Намирането на съдържанието на калории във вашата храна никога не е било по-лесно благодарение на онлайн калкулаторите на калории. Но това е загуба на вашето време и умствена енергия. Прочетете, за да научите защо трябва да изтриете приложението MyFitnessPal.

myfitnesspal

Идеята за онлайн калкулатор на калории е прекрасна. Включете възрастта, пола, височината и теглото си, заедно с това колко тегло искате да отслабнете и колко бързо, и за по-малко от секунда получавате персонализирана препоръка колко точно да ядете, за да постигнете целите си. Всичко, което трябва да направите, е натрапчиво да броите всяка хапка храна и можете да избирате теглото си толкова лесно, колкото избирате бельото си!

Както всеки, който е използвал приложение за преброяване на калории като MyFitnessPal, знае, че не е толкова просто. Като диетолог, който често работи с клиенти, борещи се с хранителни разстройства, предизвикани или влошени от онлайн калкулаторите на калории (и техните супер неподредени табла за съобщения), ще призная, че съм пристрастен.

Личният ми опит с използването на онлайн калкулатор на калории беше в колежа, когато като студенти по диетология бяхме назначени да проследяваме приема си в продължение на една седмица. Бях толкова притеснен от големия брой калории, които консумирах през първия си ден за проследяване (беше в колежния ден - бирите в задната част на братството и сиренето пименто се събират хаха), че се опитах да огранича цялата следваща седмица, която току-що се озова в яде още повече през следващия уикенд. Бях толкова смутен, че аз, студент по диетология, не можах да изям препоръчаните ми калории, че напълно излъгах задачата и измислих своята версия на това, което според мен изглеждаше здравословно хранене. Убедих се, че съм безволна машина за ядене, което, разбира се, се превърна в това, че ям като машина за безволна храна, когато и да съм „бъркал“ около храната. Няколко години след това спорадично проследявах приема си, отзад, винаги по време на моменти, когато се мъчех в други области на живота.

Сега, след като имах малко повече пространство оттогава, заедно с много повече разбиране за науката за теглото и моите лични пристрастия към теглото по това време, виждам каква загуба на време прекарваше тези безброй часове, проследявайки храна. Не само защото ме караше да се чувствам луд по храната, но и защото дори не беше точно!

Многото проблеми с онлайн калкулаторите на калории

Приложението MyFitnessPal и други онлайн калкулатори на калории използват математически формули, предназначени да оценят основните метаболитни изисквания, като използват височина, тегло, възраст, пол и корекции за физическа активност. Всички диетолози, които четат това, са запознати с тези формули, тъй като те се използват от клиничните диетолози всеки ден за оценка на нуждите от хранене за хоспитализирани пациенти. Ние изчисляваме базалните метаболитни нужди, след което умножаваме тези основни нужди по фактори въз основа на нашата оценка на пациента. При тази употреба те са ... добре. Тези оценки са изключително полезни за хранене на пациенти, които се нуждаят от захранване със сонда или интравенозно хранене, и донякъде полезни за осигуряване на отправна точка за хранителни интервенции за недохранени пациенти и хранене на пациенти с диабет или други проблеми с кръвната захар, тъй като високите или ниските кръвни захари влияят на заздравяването и резултати. Те не са перфектни, но поне ни дават отправна точка за начална точка, която можем да коригираме.

Но това не е начинът, по който тези формули се използват с онлайн калкулатори на калории. Числото, което се изплюва, обикновено се разглежда като твърдо и бързо ограничаване на приема на калории. Освен това добавете към факта, че повечето хора въвеждат цели за бързо отслабване от няколко килограма седмично и този брой е дори по-нисък от това, от което се нуждае тялото ви. В действителност броят трябва да осигурява базови нужди. Храненето значително по-малко не само ще ви промени хранително, но вероятно ще доведе и до потиснат метаболизъм, тъй като тялото ви се опитва да пести енергия.

За номер, който често се разглежда по доста труден и бърз начин, той дори не е толкова точен. Тези формули са разработени чрез изследвания в не много разнообразни групи и следователно са по-малко точни за хора с цвят на цвят и лица с по-голямо тегло. Освен това има и други фактори, които оказват влияние върху основните метаболитни нужди, които не са представени в тези формули:

Състав на тялото - мускулната тъкан е по-метаболитно активна, така че спортистите или по-мускулестите хора ще изискват повече енергия.

История на диетата - хората с анамнеза за диети и значителна загуба на тегло често имат по-нисък метаболизъм, както е показано в проучването за най-големия загубеняк.

Микробиом - Микробиомът на червата може да повлияе на ефективността на усвояването на хранителни вещества от храната.

Медицинска история - Някои състояния могат да увеличат или намалят количеството енергия, което тялото изисква.

Освен това енергийните нужди не са статични. Вашите нужди могат да се променят всеки ден в зависимост от времето, времето в месеца за тези, които менструират, сън, енергиен прием, физическа активност, болест и нива на стрес. Ако се чудите защо някой ден може да се почувствате по-гладни или да нямате апетит, това е само вашите сигнали за глад, отразяващи вашите нужди.

Броят на калориите не е точен

Дори ако вашите изчислени основни нужди са 100% точни, калориите, изброени в храната, не са. Хранителните компании имат право да използват един от петте различни метода за изчисляване на хранителните факти и допускат неточности до +/- 20%. Така че киселото мляко със 130 калории наистина има 104-156, замразеното ястие с 450 калории наистина има 360-540, а торба чипс с 220 калории наистина има 176-264 калории. Също така количеството на опакованата храна също може да варира в малки количества - всички ние отворихме тази чанта за закуска, само за да разберем, че сме напълно изтръгнати.

Калориите в храната традиционно се измерват с помощта на супер забавна машина, наречена бомбен калориметър, която по същество изгаря храната, докато тя остане на дървени въглища и измерва количеството енергия, складирана в нея, чрез измерване на произведената топлина. Излишно е да казвам, че не така смиламе храната, иначе случаите на самозапалване биха били много по-чести. Преди повече от 150 години тази машина се използва от химик, който определя, че въглехидратите и протеините имат приблизително 4 калории на грам, а мазнините имат приблизително 9 калории на грам и тази формула се използва при изчисляване на калоричното съдържание на храната днес. По-новите изследвания обаче показват, че това не отчита начина, по който енергията се абсорбира от различни храни. Храните с по-трудно разграждащи се клетъчни стени, като ядките, може да нямат толкова калории, колкото са изброени, докато храни, съдържащи въглехидрати, които могат да се различават по отношение на усвояемостта в зависимост от видовете съдържащи се въглехидрати, могат да бъдат по-високи или по-ниски от изброените.

Методите за подготовка също имат значение. Калорично има разлика в добре приготвената пържола (ick) спрямо средно рядка пържола (yum), кашав зелен фасул (ick) спрямо хрупкав нежен зелен фасул (yum) и меко сварено яйце (yum) спрямо твърдо сварено яйце (също ням). За храни, съдържащи въглехидрати, като ориз и картофи, готвене и охлаждане, след това повторно загряване или ядене студено (помислете за остатъци или картофена салата) превръща част от нишестето в устойчиво нишесте, от което тялото не може да получи много енергия.

Освен това се подразбира, че ако сте надвишили или подценили размера на порциите си, броят на калориите също ще бъде изключен.

Влияе ли MyFitness Pal на качеството на вашата диета?

Не знам за каквито и да е изследвания, направени по този въпрос, но субективно забелязах, че използването на онлайн приложения за преброяване на калории често тласка хората към по-пакетирани удобни храни и далеч от по-домашно приготвени ястия, особено смесени ястия, които по-лесно включват различни групи храни в. Това е така, защото тези ястия са по-трудни за преброяване на калории. Ако купувате нещо опаковано, можете просто да погледнете гърба на етикета, но за смесени ястия трябва да знаете точно кои съставки са добавени и колко порции сервира рецептата, което е трудно да се направи! Това не означава, че пакетираните храни са вредни за вас, просто това може да затрудни получаването на тези хранителни пълноценни храни по начин, който да има приятен вкус.

Защо трябва да изтриете приложението MyFitnessPal

Знам, че е разочароващо да науча тези неща. Продадени са ни всички тези митове за калориите (и за теглото в този смисъл) и много от нас са загубили време, енергия и пари заради това. Това е скапано и несправедливо.

Не искам да създавам впечатление, че калориите не се броят, защото те го правят. Калориите са нашите тела само източник на енергия и ние се нуждаем от достатъчно калории, за да захранваме тялото и мозъка си. Калориите са много важни, но тъй като живеем в свят, където страхът от затлъстяване е силен, страхът от калории също е толкова голям.

Работата е там, че можете да подхранвате тялото си адекватно и адекватно, без да броите калории, като се настроите на сигнали за глад и пълнота. Не се нуждаете от външни правила за това колко да ядете, тялото ви е заключило. Когато слушате и уважавате сигналите за глад и засищане на тялото (през повечето време), ще изядете подходящо количество, за да подхранвате тялото си. Ако не сте сигурни откъде да започнете, ето пост, който написах за това как да използвате скалата на глада и ситостта при интуитивно хранене.

Използването на MyFtinessPal и други приложения за броене на калории отвлича вниманието от тези вътрешни сигнали и отвлича вниманието от това да живеете живота си. По-често броенето на калории ще доведе до потискане на сигналите за глад, за да се опитате да изядете количество калории, което е твърде ниско за вас и вашите нужди, последвано от реакция на ядене в отговор на това лишаване. Или знаете, да гладувате себе си, което не е толкова страхотно.

Само вие можете да знаете от какво се нуждае тялото ви - а не някаква произволна формула в интернет. Изтрийте приложението MyFitnessPal и вместо това вложете това време и енергия в помиряване с храната и тялото си.