Свързани с:

turkey

Най-простата в света Турция за благодарността, нарязана

Тара Дон, хранителна мрежа

Това е вечният дебат за Деня на благодарността: пуешки крака или месо от гърди? Всички имаме вкусови предпочитания, но кое е по-здравословно? Разберете в тази битка за храната за Деня на благодарността!

Изхвърлянето на пуешката кожа е първата стъпка към по-лекото хранене. Кожата на птиците е с високо съдържание на калории и мазнини. Поддържайте кожата непокътната, за да готвите птицата (помага да се запази влагата), но я отстранете преди да копаете.

Тъй като тази порция има по-ниско съдържание на мазнини, бялото месо може да изсъхне по-лесно. По-малко мазнини също означават повече протеини, но не се вълнувайте твърде много: Съдържанието на протеини в бялото месо е само малко по-високо от тъмното месо. Нарязаните на постни протеини като пуешки гърди също са богати на витамини и минерали като ниацин, витамин В6, желязо, цинк и селен.

По-високото съдържание на мазнини в краката, крилата и бедрата (известни още като тъмно месо) придава много вкус, плюс помага на месото да остане влажно. Порция от 3 унции тъмно месо има малко по-високо съдържание на холестерол и съдържа допълнителни 20 калории и 2 грама повече мазнини, отколкото равна порция бяло месо. Добрата (и често изненадваща) новина е видът мазнини; тъмното месо съдържа предимно здравословните за сърцето моно- и полиненаситени видове. Тъмното месо също може да се похвали с високо съдържание на минерали и е по-голямо в желязо, цинк и селен.

Победител за здравословно хранене: Гърдното месо е по-интелигентният избор, но е добре да знаете, че тъмното месо може да предложи повече, отколкото повечето хора му дават кредит. (Готови ли сте да издълбаете птицата? Вземете инструкции тук.)

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, е регистриран диетолог, сертифициран атлетичен треньор и собственик на Dana White Nutrition, Inc., която е специализирана в кулинарното и спортното хранене. Вижте пълната биография на Дана »