2 - Не ми хареса

дробчета

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Карамелизираният лук с богат вкус, комбиниран с Мадейра, прави ефектен сос за пилешки дробчета. Сервирайте с ориз или препечен хляб, за да не пропуснете нито една капка. Плюс: Още пилешки рецепти и съвети

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

В голям тиган загрейте 2 супени лъжици олио на умерен огън. Добавете лука, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка пипер. Гответе, като бъркате често, докато лукът се зачерви добре, около 15 минути. Извадете лука от тигана и сложете върху чиния за сервиране или отделни чинии.

В същия тиган загрейте останалата 1 супена лъжица олио на умерено силен огън. Подправете пилешките дробчета с останалата 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Поставете дробчетата в тигана, ако е необходимо, на две порции и гответе 2 минути. Обърнете и варете, докато покафенее, около 2 минути по-дълго. Черният дроб все още трябва да е розов отвътре. Извадете пилешките дробчета от тигана и ги сложете върху лука.

Върнете тигана на огъня и добавете Мадейра. Варете бързо, като изстъргвате дъното на тигана, за да изхвърлите всички кафяви парченца, за 1 минута. Изсипете соса върху черния дроб и лука. Отгоре яйцето и магданозът.

Бележки

Пилешки дробчета с карамелизиран лук и шери: Използвайте 1/2 чаша сух шери вместо Мадейра.

Пилешки дробчета с карамелизиран лук и порт: Използвайте 1/2 чаша порт вместо Мадейра.

Предложено сдвояване

Богатият и сочен сос Мадейра е идеален с плодови, пикантни вина на базата на гренаш. Жигонда или Кот-дю-Рон от долината на Рона във Франция или бутилка гренаш от Калифорния биха били подходящи.