корен

Пюре от корен от целина е кремообразно, мечтателно и елегантна алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати на картофеното пюре!

Това кремообразно, мечтано пюре от корен от целина е обявено за „По-добро от картофено пюре!“ от моите клиенти. Брат ми отказа да повярва, че това не е картофено пюре!

Ако никога не сте опитвали корен от целина (известен още като целина), защото външният вид изглеждаше смущаващ, това ще ви закачи.

Какво е корен от целина (целина)?

Целина е коренът на растение, което е близко в сравнение с обикновената целина. Вкусът на листния връх е по-мощен от обикновената целина, но коренът има много по-деликатен аромат на целина.

Какво да търсите, когато купувате корен от целина:

Докато самата целина е относително евтина, коренът от целина може да бъде скъп - до $ 4 и $ 5 на килограм. Намирането на корен от целина с все още прикрепени дръжки и листа е щастлива находка, защото вероятно е много свежо.

Друга причина за щастлива находка е, че листата и дръжките са годни за консумация и могат да бъдат преназначени. Стъблата могат да се използват в запаси, а листата - в салати или да се накълцат и да се използват като гарнитура - подобно на магданоза.

Как се работи с корен от целина:

Дайте му добър скраб, преди да се отлепите, тъй като почвата може да бъде вградена в процепите. Докато обелвате, бъдете внимателни, за да премахнете колкото се може по-малко от комари отвън, защото ... . споменах ли? ... . това е около $ 4 до $ 5 на килограм.

Използвайте добър остър нож за рязане, за да издълбаете всички пукнатини, които все още съдържат кора, за да получите красиво, чисто парче, с което да работите. Винаги давам на месото още едно изплакване, преди да го нарежа на кубчета.

Вече не толкова плашещо!

Как да си направим пюре от корен от целина:

  • Оставете да къкри с лук, чесън и картофи в пилешки бульон, докато омекне, което отнема около 20 минути.
  • Ако нямате въглехидрати, оставете картофите. Тъй като коренът от целина е скъп, добавям един или два картофа Russet, за да го направя малко по-далеч на по-ниска цена.
  • Добавете тежка сметана и пюре до красива копринено гладка консистенция! Обичам да правя това с потапящ пасатор.

Супер, супер вкусна, елегантна и нисковъглехидратна алтернатива на картофеното пюре!

Можете ли да замразите пюре от корен от целина:

Пюре от корен от целина е подходящо за фризер. Въпреки това, когато се размрази, той може да бъде „сочен“. Просто нагрявайте непокрито във фурната и излишната влага ще се изпари.

За по-страхотни алтернативи на зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати, не забравяйте да опитате моя:

Полезни инструменти и оборудване (партньорски връзки):

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки без допълнителни разходи за вас.

Пюре от корен от целина (целина)

Пюре от корен от целина е кремообразно, мечтателно и елегантна алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати на картофеното пюре!

Съставки

  • 2 килограма корен от целина (около 3 средни без дръжки и листа), обелени и на кубчета
  • 1/2 среден лук, нарязан на едро
  • 8 цели скилидки чесън
  • Зеленчуков бульон или пилешки бульон (или бульон) за покриване (2-3 чаши)
  • 1 голям картоф Ръсет, обелен и на кубчета
  • Сол
  • 2 супени лъжици несолено масло (омекотено), плюс още за заливка, ако желаете
  • 1/4 чаша тежък крем
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • Нарязани пресни листа целина или магданоз

Инструкции

  1. Комбинирайте корен от целина, лук, чесън и пилешки бульон/бульон в средна тенджера. Оставете да заври, покрийте и намалете топлината до средно ниска. Оставете да къкри 20 минути или докато коренът от целина стане много нежен.
  2. Междувременно варете картофа в отделна тенджера в подсолена вода, докато омекне.
  3. Когато коренът от целина е напълно сварен, отцедете излишния пилешки бульон/бульон (резервирайте за друга употреба, ако желаете), оставяйки около 1/4 чаша бульон/бульон в тенджерата със зеленчуци. Добавете маслото и сметаната. Пюрирайте с потапящ пасатор до гладка смес.
  4. Отцедете картофа. Натиснете през картофено пюре в пюрето и внимателно го сгънете в пюрето. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
  5. По желание украсете с накълцани пресни листа целина или магданоз и допълнително масло.

Бележки

ФРИЗЕР-ПРИЯТЕЛЕН: Охладете и замразете до 3 месеца. Когато се размрази, може да изглежда супа, но загряването, открито във фурната при 375 градуса за 30-35 минути, ще поправи това.

Информация за храненето:

Добив:

Порция:

Хранителната информация по-горе е генерирана от компютър и е само приблизителна. Моля, направете свое собствено проучване с продуктите, които използвате, ако имате сериозен здравословен проблем или спазвате специфична диета.

Направихте ли тази рецепта?

Моля, оставете коментар в блога или споделете снимка в Instagram

Читателски взаимодействия

Коментари

23 юни 2018 г. в 20:22 ч

Страхотна рецепта! Настроих маслото и сметаната до предпочитаната от мен текстура. Също така коренът ми от целина беше стар и трябваше да пюрирам през тамис, за да премахна твърдите влакна, преди да добавя картофите. Иначе перфектно.
Благодаря ти

24 юни 2018 г. в 6:43 сутринта

Благодаря много, Джон! Да, коренът от целина може да бъде „ифи“ и точно това трябва да направите. Толкова се радвам, че ви хареса! Благодаря отново!

27 март 2018 г. в 18:46

Здравей! Благодаря за рецептата - развълнувана да я направя утре! Един въпрос, важният крем ли е от съществено значение? Може ли да замести още малко масло или мляко?

28 март 2018 г. в 9:15 ч

Здравей, Каролина, благодаря много за чудесния ти въпрос. Да, мисля, че бихте могли да направите малко повече масло и малко мляко. Кажете ми как работи за вас.

24 ноември 2017 г. в 10:59 ч

Здравейте, ям с ниско съдържание на въглехидрати и бих искал да опитам тази рецепта. Какво мога да използвам вместо картофа? Ряпа може би? Аз също съм с бюджет, така че бих искал да го накарам да се разтегне.

24 ноември 2017 г. в 21:09

Благодаря за вашия страхотен въпрос! Просто бих пропуснал картофа. Добавям картофа, за да направя корена на целината по-далеч, тъй като коренът от целина е малко скъп. Не мисля, че ряпата би била добър заместител, тъй като би придала вкус на „репичка“. Карфиолът вероятно би работил по-добре. Благодаря отново!

казва Пайпър Уайлдър

13 декември 2015 г. в 13:55 ч

Карол Обожавам тази рецепта. И наскоро също използвам корен от целина. Това е толкова оригинална и удовлетворяваща страна на комфорта. И да, гурме допълнение към всяко картофено пюре. Аз също обичам по-богатите ... нали е страхотно? Благодаря ви много, че споделите с всички нас. Единственият ми коментар към вашата рецепта е уау, че това е много чесън, но се надявам, че знаете какво правите и предполагате, тъй като е сварено с лук и корен от целина не е толкова силно, колкото ако се смила директно в пюрето. И накрая, вашата снимка на луковиците целина със стъбла на черния фон е впечатляваща ... една от най-добрите ви снимки досега. Можете ли да ми изпратите имейл каква камера използвате? Случва се да правя тази рецепта утре за клиент, който никога не е имал корен от целина, но има желание да опита ... Аз съм пристрастен към нея. Я и какво става с лятното време през декември! Безумно. Обичам вашите публикации!

13 декември 2015 г. в 15:22 ч

Здравей, Пайпър, да, когато чесънът остане цял, той няма да е толкова силен. Приготвя се за около 20 минути. Обичам чесъна така или иначе! Благодаря за чекирането!

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.