Поля, гори и влажни зони Храни на Източна Северна Америка

Пълно ръководство за дивата храна

Група от Медени гъби (Armillaria) на пън през септември в гориста местност, южно от езерото Айлен, Онтарио.

дивата

Сезон: Лято и есен

ПРОЧЕТЕТЕ ТОВА, преди да съберете и изядете диви гъби.

Градски, селски или и двете: Селски предимно

Гъбата с мед (Armillaria), от които сега има около 10 назовани вида. Всички те са ходили под името Armillaria mellea, така че в по-старите книги това е името, използвано за групата. Посочена е като гъба Shoestring поради големите черни бегачи, които гъбата изпраща под земята, следвайки корени към нови дървета, за да убива и яде. В райони, където има украински общности, тази гъба е по-често наричана pidpenky. Това е често срещано в канадските прарии. Това може да бъде избрана гъба за ядене - да повторя, ако опитате, яжте само малко в началото, за да видите дали сте алергични към нея. Това е гъба, която трябва да се сготви. Това е гъба, с която трябва да внимавате при идентифицирането, тъй като може да изглежда като другите, ако не сте опитен - не е гъба за начинаещи. Това е гъба, която не трябва да приемате алкохол преди или след хранене. Яжте само капачките, тъй като стъблата са много жилави и влакнести - много подобни на гъбата Шиитаке, която гъбата Мед може да се използва като заместител на.

Споровият отпечатък е бял - внимателно, това е същото като смъртоносните унищожаващи ангели. Трябва да сте сигурни и по други начини с този. Гъбата с мед ще расте от пън на бучка. Унищожителните ангели са на земята. Унищожаващите ангели имат волва (чаша или топка в долната част на стъблото), но волвата може да бъде под земята, постеля или листен мъх. Унищожаващите ангели са бели отгоре, медената гъба е с цвят на мед, често в различни тонове в целева форма. Уверете се също, че нямате фолиота. Фолиота идва от гръцката дума pholis, което означава „мащаб“ - с други думи, повечето гъби Фолиота имат люспи по себе си. Има обаче поне една, която прилича на медена гъба (Pholiota iterata), макар че доколкото знам, досега е била забелязана само на Западното крайбрежие. Общото между Pholiota е кафяв отпечатък от спори. Ти трябва да вземете отпечатък от спори, когато мислите, че имате бучка медени гъби.

Те са една от гъбите, която е биолуминесцентна, тоест те правят своя собствена светлина, зеленикава светлина. Гъбата Jack-O'-Lantern (Omphalotus illudens) в Източна Северна Америка също е биолуминесцентна. Jack-O'-Lantern имат жълт отпечатък от спори, хриле с деликат, без пръстен на стъблото от воала и хрилете са жълто-оранжеви. Бъдете сигурни, че нямате струпване на Джак-о-фенери в основата на пън - те са доста отровни. Когато са млади, те могат да приличат доста на гъбата на мед на неопитните. Снимки на Jack-O'-Lantern в мрежата тук (изображения на Google) и тук (изображения на Bing). Отново трябва да вземете отпечатък от спори, когато смятате, че сте намерили медени гъби.

Уверете се, че не го бъркате с маргината на Galerina. Капачката може да бъде повече или по-малко сходна.

Дейвид Арора отбелязва, че ако бъде открит, че расте от дървета Buckeye (Aesculus) или Hemlock (Tsuga), те могат да причинят разстройство на стомаха, ако бъдат изядени, така че познавайте тези дървета и не се занимавайте с гъби по тях. Окайският букай (Aesculus glabra) е известен още като конски кестен, американски букей и зловонен букай на изток. На изток има още жълт, обикновен и сладък (Aesculus flava).

Трябва да се готви, тъй като е леко отровна сурова, но и много ядливи гъби. Препоръчвам първо да изварите тази гъба, преди да я приготвите, за да сте сигурни, че сте премахнали токсините. Хвърлете стъблото и яжте само капачките, пържени в масло с лук и чесън след варене. Вземете правилния, гответе го правилно и наистина е вкусна гъба. Ако обикновено използвате гъби шиитаке и получите някои от тях, можете да ги използвате така, сякаш са шийтаке в готвени ястия.

Описание:

Закрепване на хрилете (как спороносещата повърхност е прикрепена към степа или стъблото): Варира от Adnate до съвсем леко субдекурентно, за да от време на време изплува. От: Лиценз за безплатна документация на Debivort GNU, версия 1.2