От екип Cellucor

плюсовете
Изчислено е, че продажбите на безглутенова храна ще възлязат на 23,9 млрд. Долара до 2020 г. [1] .

Въпреки факта, че само малък процент от световното население има целиакия, индустрията без глутен е огромна. Имайки това предвид, елиминирането на глутена от вашата диета е разумно или сензационна стъпка твърде далеч?

Проучихме плюсовете и минусите на диета без глутен.

Какво представлява диетата без глутен?

Глутенът е протеин, получен от пшеница и подобни зърнени храни като ръж и ечемик. Това са ключови съставки в храни като тестени изделия, хляб и зърнени храни.

Например, когато печете питка, именно глутенът кара хляба да „втасва“ във фурната. Глутенът се добавя и към много други ястия, особено силно обработени готови за ядене ястия.

Страдащите от болест на целиакия не могат да понасят глутен, тъй като предизвикват алергична реакция и симптоми като подуване на корема, задържане на вода и спазми в корема. Безглутеновата диета се стреми да премахне всички следи от този протеин от хранителен план и твърди, че всеки трябва да следва примера му.

Трябва ли? Изпробвахме глутеновата смелост ...

Безглутеновата диета: плюсовете

Не е положителен протеин

Значението на протеините като цяло за вашето възстановяване и мускулен растеж е добре установено. Въпреки това, самият глутен всъщност не осигурява на тялото ви много начин на хранене. За разлика от много други протеини, глутенът не се разгражда напълно от тялото ви и така нишките остават в тънките черва след храносмилането.

Последователите на диета без глутен посочват тази липса на хранене и наличието на болест на Целиакия като основни причини за пълно премахване на глутена от диетата.

Качествена киноа

Ако правите изследвания, алтернативи на глутена могат да се търсят от сравнително висококачествени източници на храна. Зърната и семената като киноа и елда обикновено са одобрени от целиакия и осигуряват цял ​​набор от защитни за здравето свойства.

Например, киноата е единственият неживотински източник на протеин, който съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини (EAA), от които тялото ви се нуждае за изграждане и разрастване на мускулната тъкан. Елдата е пълна с микроелементи, особено витамини от група В. Това са витамините, които произвеждат енергия на тялото ви, борят се с умората и подпомагат нормалната мускулна функция.

Насърчава осъзнаването

Независимо дали самият глутен причинява здравословни проблеми, винаги трябва да се насърчава осъзнаването на етикетирането и това, което влиза в храната, която ядете.

Изследователи от Техническия университет в Сидни и Бизнес училището в Мелбърн извършиха мета-анализ на 186 проучвания и установиха, че показването на хранителна информация върху опаковките кара хората да консумират 27 калории по-малко на хранене.

Безглутеновата диета: минусите

Причината за калориите

За да изследва ефектите на глутена върху телесния състав, Федералният университет в Минас Жерайс проведе задълбочено проучване. Те открили, че докато глутенът е свързан с наддаване на тегло, изглежда не е пряка причина.

Означава ли това, че яденето на глутен определено ще ви напълнее? Въобще не. Вероятността наддаването на тегло е причинено от консумацията на излишък от храна и калории.

И до днес в глутена няма съединение, за което е доказано, че причинява наддаване на тегло при хора без Celiac’s.

Първо изрежете глупости

Каква е единствената тайна на успеха, която стои в основата на Палео, Зоната и диетата на Аткинс? Отговор: няма.

Когато тези диети работят, те го правят поради създаден калориен дефицит. Успехът да останете без глутен зависи повече от елиминирането на излишните калории, отколкото глутенът, съдържащ се в храните, които ядете. Вероятно повечето хора, които обмислят безглутенова диета, го правят, когато вече са с наднормено тегло.

Намаляването на висококалциевата храна като цяло ще ви помогне да станете слаби в тази ситуация, независимо колко глутен консумирате.

Не забравяйте фибрите

С нарастването на безглутеновата индустрия вече можете да закупите пица, шоколад и бира, които не съдържат и следа от пшеничния протеин. Въпреки че могат да запазят висококалоричен брой и изобилие от наситени мазнини и захар.

От друга страна, докато пълнозърнестите тестени изделия и хлябът все още съдържат глутен, и двете са много полезни за вашето здраве по редица причини. Тяхното високо съдържание на фибри осигурява на тялото ви храносмилателна помощ, като гарантира, че усвояването на витамини, минерали и хранителни вещества е подобрено.

Безглутеновата диета - Yay или Nay?

Няма огромни доказателства, че глутенът причинява наддаване на тегло. Освен ако не страдате от целиакия, не е задължително да приемате тази диета. Без глутен не трябва да се разглежда като заместител на здравословното състояние, тъй като безглутеновата нездравословна храна все още е широко достъпна. Импулсът трябва да бъде даден на образованието.

Ако правите проучването си, има много хранителни възможности, съдържащи глутен (пълнозърнести макаронени изделия), а не (ориз басмати).