месоядни

Мисълта за ядене на пържола за закуска, обяд и вечеря кара ли водата ви в устата? Или кара стомаха ти да се обърне? Много от моите колеги и хора от палео кето общността се опитват и рекламират tтой е изцяло месна, с нула въглехидрати месоядна диета, така че, разбира се, бях принуден да се потопя във всяко изследване, за да проуча ползите и рисковете. Въпреки че се стремя да представя безпристрастен поглед към модните диети, като ви уведомявам за плюсовете и минусите, аз, разбира се, имам собствени мнения, които ще споделя.

Това, което ядем, има невероятно въздействие върху здравето ни. Например вашата диета има способността да предотвратява или да допринася за заболяване и възпаление. А някои диети, като кетогенната диета, дори имат физиологични ефекти, толкова мощни, колкото лекарствата с рецепта. (Странична бележка: Моля, разгледайте публикацията ми за плюсовете и минусите на кетото, ако искате да разгледате по-отблизо ползите и рисковете, и не забравяйте да разгледате раздела за коментари, за да видите колко страстни са хората към тази диета, факти или не).

Какво представлява диетата на месоядните животни?

Правилата са прости за месоядната диета: Яжте само месо, месо от органи, морски дарове, костен бульон и яйца (по избор). Няма растения. Нищо друго. Просто месо. Някои хора пият кафе, използват масло и сметана или включват сирене. Други са пуристи, дори ограничават подправките и използват само животински мазнини. Зеленчуци, зърнени храни, ядки, семена, плодове, алкохол или нещо друго, което не е свързано с месо, е извън границите.

Ето примерен дневен план за хранене на месоядни животни

  • Закуска: Говеждо месо и кафе (някои хора включват бекон) или яйца
  • Обяд: Ребърно око, покрито с масло, хранено с трева
  • Вечеря: Агнешко или скариди и филе от сьомга
  • Допълнителни добавки: морска сол, минерали, електролити, може би мулти, за да покрие основите на всички хранителни вещества, които не можете да получите от месото; някои обаче обезкуражават употребата на добавки.
  • Бустерните храни включват месо от органи, костен бульон, сърна (рибни яйца)

Тази диета беше популяризирана от Михаила Питърсън, която премина към цялото месо през 2015 г. и преодоля автоимунните си нарушения през целия живот, мозъчната мъгла, депресията, безпокойството и умората, като изряза всичко от диетата си, с изключение на говеждото.

Шон Бейкър, лекар (на който му беше отнет медицинският лиценз) и спортист, също е откровен поддръжник.

И така, каква е голямата работа за месоядните животни?

Хранителни диетични предимства

Месото предлага множество хранителни вещества като витамини от група В, витамин А, желязо, аминокиселини, мастни киселини, цинк и някои минерали (особено черупчести, които са богати на йод). Към този момент имаме само анекдотични доказателства от хора, както положителни, така и отрицателни, тъй като не сме изучавали, нито имаме дългосрочни данни за диета с пълно месо. Това не означава, че е без полза, но е поучително да знаете, че сте морско свинче в този конкретен диетичен експеримент, ако решите да го направите дългосрочен начин на живот.

Отчетените ползи за месоядни животни включват следното

  • намаляване или ремисия на автоимунни състояния
  • по-добра енергия и сън
  • намаляване на болката
  • отслабване
  • намаляване на възпалението (при някои индивиди)
  • подобрено познание
  • намаляване на подуването на корема и заяждащите се храносмилателни симптоми

Една от причините тази диета да предложи такова облекчение за тези с хронични здравословни проблеми е, че изключва храни, които предизвикват възпаление или нежелани реакции при хора с автоимунни проблеми, хронична болка и/или възпаление. Храните, които най-вероятно ще предизвикат реакции, включват млечни продукти, ядки, бобови растения, зърнени храни, яйца и дори някои зеленчуци като нощници. По същество това е екстремна елиминационна диета.

Хормезис

Вярвате или не, растенията съдържат фитохимикали, които действат като естествени пестициди, за да възпират консумацията от хищници (вижте Растителния парадокс и публикацията ми в блога за лектините). Тези „анти-хранителни вещества“ са предназначени да отровят или убият хищници, за да може растението да остане живо. При повечето хора тези фитохимикали действат като хорметични стресори, които ни правят по-силни, по-здрави и по-здрави. Това означава, че те ще ни дразнят достатъчно, за да предизвикат компенсаторна адаптивна реакция, която води до много ползи за здравето. Упражненията са друга форма на хормезис. С други думи, както физическите упражнения, така и ярко оцветените плодове и зеленчуци стресират тялото по начин, който предизвиква полезен за здравето отговор.

Някои от най-често срещаните проблемни зеленчуци са нощниците, които са с високо съдържание на лектини. Една теория за това защо месоядната диета предлага на хората с автоимунно заболяване или хронична болка толкова голямо облекчение е, защото лектините и анти-хранителните вещества в някои зеленчуци могат да влошат автоимунните им състояния и да допринесат за пристъпи. Следователно някои органи могат да реагират неблагоприятно на растителните храни, вместо да се възползват от хорматичните ползи. Това вероятно е причината хората с автоимунни заболявания с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт да виждат много облекчение и намаляване на възпалението, ядейки само месо, поне първоначално.

Друг основен аргумент, който виждам в полза на диета с пълно месо, е, че много племена през цялата история са процъфтявали, ядейки само месо, мазнини и кръв. Това е подвеждащо. Първо, не знаем на 100% дали е имало чисто месоядни култури. (източник) И второ, ако вашите близки предци не са били месоядни животни, може да не разполагате с генетични адаптации, необходими за процъфтяването на пълномаслена диета.

Най-добре се храним според етническата си принадлежност и е малко миопично да приемем, че само защото древните племена на различни континенти, които ядат месо и мазнини (и ловуват и се движат през целия ден и не са били изложени на съвременни замърсявания или химикали) са имали по-ниски маркери на заболяването, които съвременните хора или всички етнически групи също ще имат. Така че, ако не сте ескимос или от Монголия или Източна Африка (където много от тези племена съществуват или може да са съществували), вероятно нямате или не разполагате с генетичен състав, който поддържа този тип диета.

Месоядни диетични негативи

Диетата с пълно месо е нула въглехидрати, ако се прави без млечни продукти, но все още минимална въглехидрати, ако все пак включвате млечни продукти. Може би си мислите, че тъй като е с толкова ниско съдържание на въглехидрати, той трябва да ви хвърли в кетоза и ще се възползвате от предимствата на кетогенната диета (които варират в зависимост от индивида). Но месоядната диета включва твърде много протеини, за да бъде истинска кетогенна диета. Когато тялото приема повече протеин, отколкото му е необходимо, излишъкът се изхвърля през черния дроб, а също и чрез процес, известен като глюконеогенеза, при който протеинът се превръща от тялото в глюкоза. Процесът на глюконеогенеза е това, което пречи на месоядните хора да се възползват от предимствата на кетозата.

Ето сделката: диетата за месоядни животни, която е полезна за вас най-вече се свежда до генетиката. Ето защо някои хора процъфтяват при диети с високо съдържание на мазнини, докато други могат да получат скок на възпалението, излагайки ги на риск от сърдечни заболявания, ако ядат кето или с високо съдържание на мазнини. Не всички сме адаптирани да ядем тон мазнина или дори много месо.

Например, добре известна загриженост относно високо протеиновите диети е увреждането на бъбреците и черния дроб. Когато ядем протеини, тялото разгражда азотните молекули и ги превръща в амоняк, който след това се преработва от черния дроб в урея, която преминава през бъбреците на излизане от тялото като урина. (цикъл на урея). Хората с генетични варианти на цикъла на урея (които са често срещани, 33% от хората имат поне едно копие на алела на риска за CPS1) ще имат големи проблеми с диетата на месоядни животни. Амонякът, известен невротоксин, ще се обедини в тялото им, което ще доведе до редица различни здравословни проблеми с течение на времето. (източник)

Така че има генетичен компонент, който може да процъфтява при диета с месоядни животни. За щастие можете да картографирате генома си чрез генетично тестване, за да разберете дали гените ви харесват много протеини или не.

Дългосрочни проблеми с месоядните

Освен това, основната грижа за дългосрочната диета с месоядни животни (по-дълъг от 2-3 месеца) е липсата на фибри, които осигуряват храна и храна на трилионите бактерии в дебелото ни черво. Тези бактерии ни помагат да смиламе храната, да предотвратяваме заболявания, да модулираме възпалението и да произвеждаме някои витамини. Диетата без фибри предизвиква хаос върху екосистемата в дебелото черво (нашия микробиом). „Нарастващите данни сочат, че при липса на достатъчно фибри, бактериите в дебелото черво консумират и разреждат защитната лигавица, което след това води до нарушена имунна функция и възпаление.“ (източник) Процъфтяващият, разнообразен и балансиран микробиом просто не е присъствие при липса на диетични фибри.

Не можете да храните правилно микробиома си с месо, защото растителните храни допринасят за стабилната пробиотична среда, която ви поддържа здрави. По-голямата част от имунната ви система е в червата, така че е жизненоважно да се уверите, че тези популации процъфтяват. Гладуването им = по-ниско пробиотично разнообразие, което може да причини възпаление, изтичане на червата и понижен имунен отговор по линията. Единственият лек контрапункт на това е, че месото съдържа много аминокиселини, от които лигавицата на червата ви се нуждае, за да се възстанови.

Можете - и абсолютно трябва - да закупите тест за червата, който оценява вашето бактериално разнообразие, ако възнамерявате да правите месоядни животни повече от няколко месеца. Опитайте Viome.

Друга основна загриженост е диетата с пълно месо може да се обърне по пътищата на рака в тялото (отново при някои хора) чрез увеличаване на нивата на хормон, известен като инсулин като растежен фактор 1 или IGF-1. (източник) Един от водещите изследователи в света за дълголетието е установил, че „ограничаването на протеините е свързано с намален рак, диабет и обща смъртност. По този начин интервенциите, насочени към намаляване на приема на протеини или специфични аминокиселини, могат да бъдат полезни ... ”(източник) Също така е показано, че диета с високо съдържание на аминокиселини в месото триптофан, цистеин и метионин увеличава риска от стареене и рак.

За какво си струва, проучвания върху популации, които живеят най-дълго (тези в Сините зони) споделят основна тема: Всички те имат растителна и разнообразна диета (това не означава, че не ядат месо; те просто не яжте много от него или се стремете към морски дарове). Така че има полза за повечето хора да ядат много растения. За оптимално здраве на червата и цялостна профилактика на болестите, препоръчвам диета от средиземноморски тип с много зеленчуци, здравословни мазнини, ядки, бобови растения, ако се толерират, морски дарове, от време на време червено месо, плодове с ниско гликемично съдържание.

Освен това вареното месо (особено добре направено или на скара) образува химикали, наречени хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди, които причиняват рак. Можете да смекчите този риск, като не готвите глупостите от месото си ИЛИ като ядете много ярко оцветени плодове и зеленчуци, които ви осигуряват антиоксиданти, за да се противопоставят на увреждането на свободните радикали, което причинява рак. (източник)

Други опасения за месоядни животни

Има само някои хранителни вещества, които не можете да получите от месото. Фолиевата киселина, някои минерали и витамините С и Е, например, почти идват само от зеленчуци. Също така пропускате някои витаминни съ-фактори, които са необходими на другите хранителни вещества, за да вършат работата си в тялото си. Както и да е, вие се настройвате за недостатъци и най-лошото от всичко, ограбвате се от критични антиоксиданти, необходими за предотвратяване на болести.

И накрая, основната грижа за яденето на всичко това месо и мазнини е сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ). Докато знаем че месото и мазнините не причиняват сърдечни заболявания направо, високите нива на наситени мазнини абсолютно могат да причинят възпаление (което повишава холестерола) при някои хора, които не обработват добре големи количества мазнини (отново можете да разберете това чрез генетични тестове или да наблюдавате редовно кръвната си работа). Не забравяйте, че суперхрана на един човек е отрова на друг човек. Много пъти при диета с пълно месо нивата на холестерола в кръвта се покачват бързо. Високият холестерол може да не причини пряко сърдечно заболяване, но ДОКАЗВА възпаление, което причинява ССЗ. Въпреки че рисковете от ССЗ не се повишават за няколко месеца, това е проблем в дългосрочен план.

О, и изцяло месната диета причинява запек при много хора. Вероятно се досещате защо.

ВАЖНО ЗА БЕЛЕЖКА: Ако опитате тази диета, ЗАДЪЛЖИТЕЛНО е да използвате храна с трева или органични меса и диви морски дарове. Конвенционално отглежданото говеждо месо, съдържащо зърнени храни, съдържа антибиотици и хормони и променен състав на мастните киселини, който допринася за възпалението. При някои хора телешкото месо може да бъде хранителен алерген, който би причинил възпаление, органично или не. Това обаче не е толкова често, колкото алергията към яйца или миди.

Кой трябва да опита диета с месо от месоядни животни

Рядко препоръчвам екстремни диети поради потенциалните рискове и проблеми със спазването, но препоръчах пълномаслена диета на определени клиенти с тежка IBD или GI болест и на тези с хронична диария, свързана със SIBO. Може да бъде терапевтично и за тези с автоимунно заболяване, които изпитват редовно пристъпи или не могат да намерят начин да намалят антителата.

Виждал съм, че няколко души изпитват голямо облекчение при месоядни животни, най-вече от възпалителни храносмилателни състояния и автоимунни пристъпи.

Бих препоръчал диетата за месоядни животни в продължение на 2-3 месеца, докато човекът преживее ремисия, след което можем да започнем да добавяме обратно някои от по-меките зеленчуци (без нощен памук), за да идентифицираме причинителите. Този процес трябва да се извършва бавно и умишлено, за да можете да разберете кои храни или класове храни причиняват пристъпи на симптоми и трябва да работите едновременно за излекуване на червата.

Ако правите строго месоядно животно, тъй като изпитвате нежелани реакции дори на много малки количества растителна храна, това вероятно е признак на основния дисбаланс на червата това трябва да бъде разгледано. След като здравето на червата ви се подобри, трябва да можете да толерирате повече растителни храни с течение на времето.

Вижте публикацията ми за елиминиращата диета за указания за повторно въвеждане на храна.

Тази диета може да работи добре при метаболитен синдром (високо кръвно налягане, висока кръвна глюкоза, наднормено тегло), но аз бих препоръчал кето над месоядни за това.

Ако все пак опитате месоядна диета, ТРЯБВА да наблюдавате кръвната си работа на всеки няколко месеца за да сте сигурни, че не причинява възпаление или повишава риска от заболяване за вас. Заявете следните маркери:

  • LDL и HDL холестерол
  • LDL-P - номер едно предиктор за сърдечни заболявания
  • APOB - протеин, който изгражда LDL частици
  • sdLDL-C - малка плътна LDL холестеролна маса
  • LDL-C - холестеролна маса в LDL
  • С реактивен протеин - увеличава се, ако има възпаление
  • Амоняк в серума - токсичен страничен продукт от протеиновия метаболизъм, изхвърлен чрез урейния цикъл
  • Глюкоза на гладно - ниво на кръвната захар в кръвта, когато не се яде
  • Lp (a) - уникален вид липопротеин, който излага хората на по-висок риск от сърдечни заболявания
  • Хомоцистеин - обща аминокиселина в кръвта, свързана със сърдечни заболявания

Също така имайте предвид, че преходният период може да бъде много неприятен (подобен на кето грипа), като продължи 7-10 дни и ако той предизвика мозъчна мъгла, неразположение или грипоподобни симптоми, трябва да добавите морска сол във водата си за допълнителни електролити.

Кой НЕ трябва да опитва диета с пълно месо

Ако сте направили генетични тестове и знаете, че не се справяте добре с диети с високо съдържание на протеини или с високо съдържание на мазнини, това не е диетата за вас. Въпреки това, вероятно няма да навреди да го направите няколко месеца.

Ако имате надбъбречна умора или хипотиреоидизъм, внимавайте. Виждал съм обаче, че антителата, свързани с автоимунния тиреоидит на Хашимото, намаляват при двумесечен план за месоядни животни.

Ако имате високо съдържание на желязо, феритин или бъбречно или чернодробно заболяване, избягвайте.

Долна линия

Основната ми грижа при тази диета е крайното ограничение и потенциално увреждане на вашия микробиом. Нямаме дългосрочни данни за всички диети с месо. А някои, може би дори повечето от нас не са генетично подходящи за тази диета, което означава, че тя може да повиши риска от заболяване. Всяка диета, която поддържа яденето само на едно нещо - дори само на растения! - може да бъде проблематична, защото просто не получавате масива от хранителни вещества, от които се нуждаете, за да процъфтите. Доста поразителен е броят на хранителните вещества, от които тялото ви се нуждае, за да бъдете здрави.

Въпреки това, мисля, че може да бъде много терапевтично за тези, които се борят със SIBO, Crohn’s или автоимунни заболявания, когато се използват за период от месеци. Ако все пак опитате тази диета по-дълго, не забравяйте да наблюдавате кръвната си работа и функцията на червата (чрез изследване на изпражненията за бактериално разнообразие) на всеки няколко месеца или го направете временен (максимум 3 месеца) експеримент.

Опитали ли сте диета с пълно месо? Какъв беше вашият опит? Моля сподели.

Закачете го!

Мери Ванс е сертифициран консултант по хранене и автор, специализирана в здравето на храносмилателната система. Тя съчетава научно обоснован подход с естествени терапии, за да възстанови баланса на тялото. В допълнение към обучението си 1: 1, тя предлага курсове, които да ви помогнат да излекувате червата и да подобрите здравето си. Мери живее в Сан Франциско и езерото Тахо в Северна Калифорния. Прочетете повече за нейната треньорска практика тук и за нейния опит тук.