През 20-те години екип от лекари в клиниката Майо разработи диетична програма с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати за пациенти с епилепсия, наречена кетогенна диета. Едва ли са могли да предположат, че почти век по-късно техните открития ще се появят отново като гореща тенденция за отслабване.

диетата

Целта на кетогенната (или „кето“) диета е да предизвика кетоза, метаболитно състояние, при което тялото, неспособно да преобразува въглехидратите в глюкоза, вместо това изгаря мазнини, които черният дроб превръща във водоразтворими молекули, наречени кетонни тела, които приемат мястото на глюкозата като енергиен източник.

Свойствата на изгарянето на мазнини от кето диетата я привличат към така наречените биохакери от Силициевата долина, заедно с онези, които искат план за отслабване с повече научни основания от повечето модни диети.

За тези, които помнят диетата на Аткинс и манията с ниско съдържание на въглехидрати в началото на 2000 г., тя за кратко се разпали, кето диетата може да не звучи като нещо ново. Това, което го отличава, според диетолога Натан Диас, е, че активно насърчава консумацията на мазнини.

„Това е първата диета, която сме виждали, която казва:„ Ако ядете големи количества мазнини, много ниски количества въглехидрати и умерени количества протеини, можете да видите как се отслабва “, казва Диас. „Диетата на Аткинс по-скоро просто ограничени въглехидрати; не беше толкова ограничаващо, колкото кетогенната диета. "

Според Брус Бистриан, доцент по педиатрия в Медицинското училище в Харвард и председател на изпълнителния комитет на Отдела по хранене в училището, самото състояние на кетоза може също да намали симптомите на глад, което може да помогне на някои от привържениците на диетата да отслабнат, без да имат за да ограничат съзнателно техния калориен прием.

Bistrian обаче не препоръчва на хората да започнат диетата, без първо да се консултират с професионалист.

„Ако хората го правят, за да постигнат загуба на тегло, вероятно е най-добре да се направи някакъв медицински контрол и някакво съгласие на медицинския персонал, че това е нещо, което трябва да направите“, казва Бистриан.

Като специалист по клиничен диетолог в Масачузетската болница, Хайди Пфайфер използва кетогенната диета в продължение на 20 години за лечение на епилепсия. (Докато е доказано, че повишените нива на кетонни тела в кръвта намаляват епилептичните припадъци, особено при деца, антиконвулсивните лекарства до голяма степен заместват диетата при съвременното лечение на епилепсия.) Тя вижда големи ползи от използването на кето диета за отслабване, особено след като кара хората да спрат да зареждат телата си със захар.

Храната обикновено включва протеини - месо, яйца, сирене, ядки - и зеленчуци. Зърната, бобът, дори плодовете се елиминират или ограничават. И забравете за алкохола.

„Докато преминавате от използване на въглехидрати към използване на мазнини, [енергийните нива] са по-устойчиви - нямате сривове в средата на деня, така че можете да преминете през целия ден с по-добър източник на енергия“, казва Пфайфер.

Тя се съгласява с Бистриан, че е от решаващо значение да включите вашия лекар, тъй като диетата причинява толкова драстични промени в метаболизма.

„Ако правят кръвна работа, ще виждат положителни кетони, което не е това, което ние искаме като цяло, но за тази диета, да, това е, което искаме“, казва Пфайфер. "Така че, когато техният лекар гледа техните нива, те ще бъдат изключени."

Има и въпросът дали диетата е практическо дългосрочно решение за отслабване. По този въпрос Диас се съмнява.

„Ядете много меса, масла, масла, сирена, кремове. . . . Хората обикновено не искат да ядат това през цялото време “, казва Диас. „Така че виждате много бърз процент на отпадане с тази диета поради факта, че те не могат да я поддържат.“

Тъй като кето диетата изисква човек да остане в състояние на кетоза, има много малко поле за грешка.

„Да кажем, че от понеделник до петък сте го убили, че сте в този диапазон на кетоза. . . но в събота вечер, вие се вдигате и приемате много въглехидрати “, казва Диас. „Можете лесно да се избиете от кетоза и е много трудно да се върнете в нея.“

Бриджид Томас от Марлборо се е опитала да спазва диети безброй пъти, без да вижда резултати, преди да се препъне в кето диетата онлайн и да реши да опита. Тя е на диета от февруари и има такова положително преживяване, че сега гордо разтърсва дръжката на Instagram @_bostonbrigidgoesketo.

„Наистина ми хареса; Чувствах, че е доста лесно да се проследи “, казва Томас. „Ядете предимно мазнини и протеини, това е просто изрязване на тази бяла захар и други неща. И брашното. "

Подкрепата на нейните колеги, които спазват диета, също е от съществено значение.

„Най-големият ми съвет би бил да намеря група за поддръжка онлайн“, казва Томас. „Това, което наистина ме държеше нащрек, беше, че ако имах въпрос или се чувствам неприятен към себе си, мога да отида да говоря с тези хора, да им кажа какво преживявам и да получа много подкрепа.“

Pfeifer предлага два други важни фактора, които трябва да имате предвид: хидратация и хранене.

„Особено защото не задържате течности, трябва да сте сигурни, че поддържате хидратация“, казва Пфайфер. „Тъй като изваждате огромна част от макроелементите, въглехидратите, вие също трябва да сте сигурни, че получавате всичките си витамини и минерали.“

Въпреки потенциалните ползи, рекламирани както от любители любители, така и от медицински специалисти, Диас твърди, че ако хората искат да отидат на кето диета единствено за отслабване, трябва да обмислят други възможности.

„Загубата на тегло не трябва да се постига чрез ограничаване на определени храни, защото имаме нужда от всички храни, за да играем в цялостно балансирано хранене“, казва Диас. „Не съм привърженик на кетогенната диета.“