плюсовете

Мазнините и холестеролът са важни компоненти на живота. Мазнините са отговорни за много жизненоважни функции в организма. Те са особено важни за създаването на хормони, като полови хормони (естроген и тестостерон); надбъбречни хормони (кортизол, който регулира метаболизма); и стероидни хормони и простагландини.

Мазнините също създават енергийни запаси. Те изолират и предпазват тялото. Те също са важни компоненти на клетъчните мембрани и осигуряват концентриран източник на енергия в диетата.

Ето разбивка на това как мазнините влияят на тялото:

КРИПАЛУ ПОДХОДЪТ ДО ЗДРАВОТЕГЛО

4-седмична онлайн програма на живо

Какво прави мазнините лоши?

Сега, когато видяхме добрите качества на мазнините, нека разгледаме и обратната страна. Мазнините са здравословни, когато идват от цели, естествени, непреработени храни. Проблемът е, когато мазнините се повредят. Мазнините се увреждат от топлина, светлина и кислород. Високата топлина и химикалите, използвани от производителите за обработка на масла, са основните източници на увредени мазнини. Един особено вреден процес е частичното хидрогениране, което дава на маслата по-дълъг срок на годност. Този процес създава транс-мазнини и други променени молекули, които са вредни за човешкото тяло.

Полиненаситените мазнини са най-крехките. Маслата с високо съдържание на полиненаситени мазнини (като лененото масло) трябва да се съхраняват в хладилник и да се съхраняват в тъмен съд. Готвенето с полиненаситени мазнини, както и излагането им на топлина, светлина или кислород, уврежда мазнините, изчерпвайки храненето им и създавайки окислени мазнини и токсини. Съхранявайте тези масла в тъмно херметически затворен контейнер в хладилника, използвайте ги веднага след отваряне и не ги съхранявайте продължително време. Обикновено можете да опитате, когато започнат да се променят.

Моно- и полиненаситените мазнини са нестабилни, така че процесът на готвене може да ги хидрира, създавайки вредни транс-мазнини. По-добре изобщо да не готвите с тях.

Извадено от „Оптимално здраве за жив живот“: 30-дневна програма за детоксикация и попълване на тялото и ума, от Тифани Круикшанк.

Tiffany Cruikshank, LAc, MAOM, E-RYT 500, е учител по йога и автор, обучен по акупунктура и спортна медицина. Известна като учителка по йога, тя.