Пълномасленият парадокс: Пълномасленото мляко може да ни държи слаби

Клиент пазарува мляко в Safeway в Ливърмор, Калифорния. Въпреки че може да изглежда неинтуитивно, има все повече доказателства, че пълномаслените млечни продукти са свързани с намалено телесно тегло. Джъстин Съливан/Гети изображения скрий надпис

пълномаслено

Клиент пазарува мляко в Safeway в Ливърмор, Калифорния. Въпреки че може да изглежда неинтуитивно, има все повече доказателства, че пълномаслените млечни продукти са свързани с намалено телесно тегло.

Джъстин Съливан/Гети изображения

Трябва да призная, че се топя от кремообразността на пълномасленото кисело мляко.

Това е снизхождение, на което ни е казано да се съпротивляваме. И се опитвам да спазвам. (Открадването на хапка от YoBaby на дъщеря ми не се брои, нали?)

Причината, поради която ни е казано да ограничаваме млечните мазнини, изглежда доста ясна. Допълнителните калории, опаковани в мазнините, са вредни за нашите талии - това е предположението.

Но какво, ако млечните мазнини не са диетичният демон, за който ни карат да вярваме, че е? Ново изследване предполага, че може да искаме да погледнем наново.

Помислете за резултатите от две скорошни проучвания, които заключават, че консумацията на пълномаслени млечни продукти е свързана с намалените телесни мазнини.

В една статия, публикувана от шведски изследователи в Скандинавския вестник за първично здравеопазване, мъжете на средна възраст, които консумират мляко, масло и сметана с високо съдържание на мазнини, са значително по-малко склонни да затлъстяват за период от 12 години в сравнение с мъжете, които никога или рядко ядеше млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Да, точно така. Ядещите масло и пълномаслено мляко се справяха по-добре, за да запазят килограмите.

„Бих казал, че това не е интуитивно“, казва Грег Милър, изпълнителен вицепрезидент на Националния съвет за млечните продукти.

Второто проучване, публикувано в European Journal of Nutrition, представлява мета-анализ на 16 наблюдателни проучвания. Съществува хипотеза, че млечните храни с високо съдържание на мазнини допринасят за затлъстяването и риска от сърдечни заболявания, но рецензентите заключават, че доказателствата не подкрепят тази хипотеза. Всъщност рецензентите установиха, че в повечето проучвания млечните продукти с високо съдържание на мазнини са свързани с по-нисък риск от затлъстяване.

„Продължаваме да виждаме все повече данни да излизат [установявайки, че] консумацията на пълномаслени млечни продукти е свързана с намалени телесни мазнини“, казва Милър.

Не е ясно какво може да обясни това явление. Много хора сочат към фактора на ситост. По-високите нива на мазнини в пълномаслените млечни продукти могат да ни накарат да се чувстваме по-сити, по-бързи. И в резултат на това мисленето върви, в крайна сметка може да ядем по-малко.

Или обяснението може да е по-сложно. „В млечната мазнина може да има биоактивни вещества, които да променят метаболизма ни по начин, който ни помага да използваме мазнината и да я изгаряме за енергия, вместо да я съхраняваме в телата си“, казва Милър.

Какъвто и да е механизмът, тази връзка между по-високите млечни мазнини и по-ниското телесно тегло изглежда се задържа и при децата.

Солта

Пълно мляко или обезмаслено? Проучете връзките по-мазно мляко към по-тънки деца

Солта

Fresh Research открива опаковки с органично мляко в омега-3

Както съобщихме миналата година, проучване на деца, публикувано в Archives Of Diseases in Childhood, сестринска публикация на British Medical Journal, заключава, че нискомасленото мляко е свързано с повече наддаване на тегло с течение на времето.

„Наистина ни изненада“, каза ни авторът на изследването Марк ДеБур, педиатър от Университета на Вирджиния.

И така, къде ни оставя това, последователите на правилата, спазили указанието за обезмаслено мляко е най-доброто?

Е, мненията се различават. Препоръките, които доведоха до бум на млечни продукти без мазнини, отчасти се родиха от опасения относно холестерола.

Пълномаслените млечни продукти имат относително високо съдържание на наситени мазнини. А яденето на твърде много наситени мазнини може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Толкова много експерти биха се съгласили, че възрастните с висок холестерол трябва да продължат да ограничават млечните мазнини.

Но също така става ясно, че има ползи и от млечните продукти с пълномаслено мляко, поне за някои потребители.

Както съобщихме, в допълнение към връзката с телесното тегло, органичното пълномаслено мляко съдържа полезни омега-3 мастни киселини.

Не е ясно дали повече хора избират пълномаслени млечни продукти. Въпреки че обезмаслените и нискомаслени храни все още доминират в продажбите на млечни продукти, биологичният сектор преживява нарастване на продажбите на пълномаслено мляко.

"Определено през последните няколко години наблюдаваме тенденция към пълномаслените продукти", каза ни Джордж Симон, главен изпълнителен директор на фермерската Organic Valley. Продажбите на пълномаслено мляко на компанията му са се увеличили с 10 процента, казва той. А продажбите на обезмаслено мляко са изостанали. Освен това се наблюдава бум на продажбите на масло.

Така че, следете. Въпреки че това звучи твърде добре, за да бъде истинско откритие, изследователите продължават да изследват как млечните мазнини могат да помогнат на хората да контролират теглото си.