Благодарим на всички, които се включиха в подаръка на Bob’s Red Mill. Поздравления за победителката Бретан Б.!

каша

Седя тук, хващам се за олимпийските игри и се опитвам най-много да публикувам тази рецепта. Момче, гимнастиката ме убива! Като бивша мажоретка на гимнастичка това е едно от любимите ми събития. Едва ли мога да гледам момичетата на лъча на баланса - толкова нервни! Така че поглеждането надолу към моя компютър всъщност е добра почивка за мен.

Напоследък бях на ритник. Миналата седмица не планирах хранене и в резултат имах претоварване с рецепта за боб! Направих си салата от пинто, царевица, авокадо и салата от черен боб и този малък скъпоценен камък, салата от елда и боб. Вижте, това се случва, когато не се храня!

Така че, въпреки че обикновено не мога да се справя с толкова много зърна за една седмица, толкова се радвам, че изпробвах тази рецепта. Ако сте пропуснали последните ми две публикации, направих ревю на някои продукти на Bob’s Red Mill и раздаване. Когато разгледах интернет за информация за зърната Flageolet, те бяха описани като „хайверът на зърната“, което напълно ме заинтригува. Те са малък, нежен боб тип храст, който е много популярен във френската провинциална кухня. Те се отстраняват от шушулката, когато са нежни и само узряват, а цветът им варира от бледо зелено до кремаво бяло. Това, което обичах е, че те запазиха хапката си дори когато са приготвени и наистина харесвам малкия им размер.

Промених рецептата въз основа на това, което имах под ръка и тъй като имах крупата, реших да използвам тези вместо плодовете на камута. Получи се наистина добре. Замених половината от моето гроздово масло от халапеньо Wildtree с обикновения зехтин, който според мен наистина направи ястието. Чувствайте се свободни да използвате комбинация от масло/ароматизирано масло, ако имате такива, или може да използвате прясно халапено за малко топлина.

Следващия път може да намаля една супена лъжица или две от маслото, тъй като мисля, че вероятно ще се оправи с малко по-малко. Освен това в оригиналната рецепта имаше шалот, което според мен би било чудесно, така че може би ще се опитам да добавя следващия път. Току-що ОБОБИХ тази салата - тя е една от новите ми любими.

Френска салата от боб и елда

ИНГРЕДИЕНТИ:

2 чаши варени зърна Flageolet
2 чаши варена елда крупа
3/4 чаша нарязан зелен лук
1 чаша домати на кубчета
2 1/2 чаши нарязан спанак

1/4 чаша зехтин
1/4 чаша гроздово масло от халапеньо
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици дижонска горчица
1 чаена лъжичка магданозови люспи
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер

НАСОКИ:

1. Смесете сварения боб през спанака в голяма купа за сервиране.
2. В отделна малка купа разбийте съставките с винегрета. Изсипете дресинга върху салатата и оставете в хладилника за няколко часа или за една нощ.

За приготвяне на боб (според инструкциите за опаковка): накиснете 1 чаша боб в гърне за една нощ. Отцедете, изплакнете и добавете в тенджера, покрита с прясна вода. Оставете да заври, след това намалете да къкри с напукан капак за 1 час или докато омекне.

БЕЛЕЖКИ НА COOK’S: Можете да замените елдата от елда на пълнозърнести храни. Оригинална рецепта, наречена за плодове от камут. Ако нямате боб Flageolet, заменете флотския боб.

Рецепта, адаптирана от Bob’s Red Mill

Въпреки че раздаването приключи, така че успях да споделя някои продукти с вас. Според коментарите по-голямата част от хората не бяха запознати с тях, така че се надявам да ви помогна да ви вдъхновя да готвите с някои пълнозърнести храни. Знам, че сега съм дори по-голям фен на Bob’s Red Mill. За повече информация вижте оригиналната публикация за раздаване тук.