Подходящ за кето почитане на любимия любимец на комфорта: сом. Панировката се заменя с вкусна почернена подправка, която е толкова добра, че дори няма да ви е грижа, че е с ниско съдържание на въглехидрати! Този нежен, люспест, пикантен и вкусен почернен сом скоро ще бъде един от любимите ви! Ако това ви харесва, тогава ще ви хареса една от най-популярните ми рецепти - почернели търгове за пилета.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Може да получим комисионна, ако щракнете върху връзка и закупите нещо, което сме препоръчали.

нисковъглехидратни

Актуализирам тази публикация и рецепта в сътрудничество с екип от талантливи блогъри от Black food; споделяме нашите истории за храни и рецепти в индустрия, в която често ни пренебрегват, и ви предлагаме списък с рецепти, които са идеални за готвене на юни. Изчерпателен списък на участниците ще бъде изброен по-долу, така че не забравяйте да ги проверите. Животът ви ще бъде по-вкусен и по-ароматен за това. Обещайте.

В моето семейство провеждахме пържени картофи за всякакви поводи; рождени дни, дипломи, семейни събирания, готварства, дълги уикенди и особено празници, като например юнинайсет. За непосветените, юнинайсетият - празнува се ежегодно на 19 юни - отбелязва датата, когато войниците на Съюза достигнаха Тексас - където аз в момента пребивавам - да информира поробените чернокожи хора, че Прокламацията за еманципация е била приета (повече от две години преди това). Честването на юнинайсет е живо свидетелство за поговорката, че „докато всички ние сме свободни, никой от нас не е свободен“. Това е датата, когато всички ние най-накрая бяхме свободни.

Както някои от читателите ми вече знаят, аз съм роден и израснал в Тълса, Оклахома. Tulsa е домът на оригиналната Black Wall Street; квартал Гринууд, който някога е бил дом на процъфтяващ квартал на притежавани от Блек бизнеси и домове, най-богатите в страната по това време. Черната Уолстрийт е унищожена по време на клането на състезанието в Тулса през 1921 г., събитие, за което рядко се преподава в училищата или се говори в масовите медии.

Като пораснахме, често се събирахме в историческия квартал Гринууд за различни събития, но абсолютно любимото ми събитие беше нашият ежегоден фестивал на юни. Семейство, приятели, джаз и хип-хоп, изкуство, култура и разбира се храна. Някои от вкусните храни, които бихме яли, за да отпразнуваме, включват барбекю, пуешки крака, зелени ядки, пържено пиле и - познахте- сом.

Ако искате да подкрепите малкия ми бизнес и да проследите растежа ми като създател на кулинарно съдържание, можете да ме следвате в Instagram, да ме „харесвате“ във Facebook или да се абонирате за моя имейл списък по-долу.

Тази почернена рецепта за сом е близка и скъпа на сърцето ми по множество причини. Всичко в него ми напомня за дома, семейството и уюта. Нежно е, люспест, пикантен и абсолютно вкусен.

Това може да е очевиден момент, но по-голямата част от сомовете, които съм преживявал, са били панирани в царевично брашно и след това пържени до перфектно златисто кафяво. Често се сервираше заедно със зелена салата, пържени картофи, кученца и др. Обичайните заподозрени. Оттогава възприемам предимно начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати/кетоген. Все още исках да мога да се наслаждавам на случайни сомове, но по начин, който е по-тясно съобразен с начина, по който се храня сега.

Влезте в този почернен сом. Омъжава южните ми корени с начина ми на хранене с ниско съдържание на въглехидрати. Той е идеално пикантен, люспест, ароматен, засищащ и адски добър. Дори не е нужно да сте с ниско съдържание на въглехидрати, за да му се насладите. Може да се сервира върху карфиол (или обикновен) ориз, легло от пресни зеленчуци или с любимата ви гарнитура. Нека да влезем в подробностите.

Как да направим почернен сом | Кето, нисковъглехидратни

Първата стъпка е да направите малка смес от подправки; „почернената“ подправка. За да направите това, комбинирайте:

  • Морска сол
  • Пушен червен пипер
  • Лют червен пипер
  • Червени люти чушки
  • Сушена целина
  • Чесън на прах
  • Черен пипер

Комбинирайте тези подправки в малка купа или плитка чиния и разбъркайте, докато се образува една сплотена смес от подправки.

След това вземете филетата си от сом и ги ударете с бързо изстискване на пресен сок от лайм, преди да ги подправите с почернената смес за подправки.

След това в чугунен тиган загрейте екстра върджин зехтина за 2-3 минути на средно силен огън.

Накрая гответе филетата за 5 минути на страна. Рибата се прави, когато леко се лющи на допир.

Ако искате да направите супер бърза, супер лесна и супер вкусна салса, която да придружава този сом, тогава смесете няколко:

  • Домати на кубчета
  • Нарязан кантарион
  • Нарязан Халапеньо
  • Краставица на кубчета
  • Прясно изцеден сок от лайм
  • Морска сол

Комбинирайте в малък съд и използвайте като гарнитура за почернения сом. Лесно като това!

Както обикновено, изпробвайте и ми кажете какво мислите.

Спокойствие,

Адри

Не можете да направите това в момента? Запазете рецептата в любимата си дъска на Pinterest за по-късно.

Подходящ за кето почитане на любимия любимец на комфорта: сом. Панировката се заменя с вкусна почернена подправка, която е толкова добра, че дори няма да ви е грижа, че е с ниско съдържание на въглехидрати! Този нежен, люспест, пикантен и вкусен почернен сом скоро ще бъде един от любимите ви!

Почерен сом | Кето, нисковъглехидратни

Подходящ за кето почитане на любимия любимец на комфорта: сом. Панировката се заменя с вкусна почернена подправка, която е толкова добра, че дори няма да ви е грижа, че е с ниско съдържание на въглехидрати! Този нежен, люспест, пикантен и вкусен почернен сом скоро ще бъде един от любимите ви!

Съставки

Сом

  • 1/2 ч.ч. Морска сол
  • 2 ч.ч. Пушен червен пипер
  • 1/2 ч.ч. Лют червен пипер
  • 1/2 ч.ч. Червени люти чушки
  • 1 ч.л. Сушена целина
  • 2 ч.ч. Чесън на прах
  • 1 ч.л. Черен пипер
  • 2 филета от сом
  • Сок от лайм, прясно изцеден
  • 1-2 с.л. Зехтин

Салса

  • 1 ромски домат, на кубчета
  • 1/4 връзка кинза, нарязана
  • 1/2 халапено пипер, нарязан
  • 1/4 краставица, на кубчета
  • Прясно изцеден сок от лайм, на вкус

Инструкции

Сом

За да направите почернената подправка, комбинирайте морската сол, червен пипер, лют червен пипер, люспи от червен пипер, сушена целина, чесън на прах и черен пипер с бъркалка, докато се смесят добре.

Изстискайте пресен сок от лайм върху филетата от сом, след което ги намажете в сместа за подправки от двете страни, осигурявайки равномерно покритие.

Добавете зехтина към чугунен тиган и оставете да се загрее (средно силно) за около 2 до 3 минути.

Варете филетата за 4-5 минути на страна. Рибата се прави, когато леко се лющи на допир (с вилица).

Залейте със салсата и добавете едно изстискване на сок от лайм, за да завършите (по желание).

Салса

В малка стъклена купа комбинирайте домата, кориандъра, халапеньото и краставицата, докато се комбинират добре. Добавете едно изстискване на сок от лайм (по избор).