С повече семейства, които се качват заедно в кухнята, собствената на ABC News Ейми Робах и нейната майка все още готвят заедно отдалеч и поддържат връзка с ястия, подходящи за диетата им.

кето

Джоани Робах се присъедини към ABC News "Пандемия: Какво трябва да знаете", за да пресъздаде рецепта за италиански пълнени чушки с ниска кабина и кето с дъщеря си.

Пенсионираният учител по английски език, на 66 години, стартира уебсайт My Keto Home, за да сподели вдъхновение за лесни и здравословни ястия.

Това ястие наслоява сос от месо и три сирена за вкусна и утешителна вечеря.

Италиански пълнени чушки с ниско съдържание на въглехидрати

Съставки

6 големи чушки

1 килограм говеждо месо

½ свинска наденица с килограм (използваме горещо разнообразие)

2 супени лъжици зехтин

½ чаша лук Използваме зелен лук

4 скилидки чесън смлени

2 чаши маринара без добавена захар

1 супена лъжица италианска подправка

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка черен пипер

1 чаша пармезан, настърган

1 8 унции крема сирене пълномаслено, омекотено

1½ чаши моцарела настърган

Указания

Загрейте фурната до 425 градуса.

Покрийте малък лист за печене (аз използвам 9 х 13) с алуминиево фолио. Измийте чушките и ги нарежете на върхове. С помощта на малък нож за почистване отстранете мембраните и семената. Подредете чушките нарязани нагоре върху подготвената форма за печене.

Загрейте зехтина в голям тиган на умерен огън за 1 минута. Добавете лука и задушете 3-5 минути. Добавете смлян чесън и продължете да готвите 1-2 минути.

Увеличете топлината до средно висока. Добавете смляно говеждо и свинско месо. Гответе, докато покафенее (8-10 минути). Отцедете излишната мазнина.

Намалете топлината; разбъркайте соса и подправките на маринара. Оставете да къкри, докато месото се нагрее през (около 5 минути). Отстранете от огъня. Добавете 1 чаша настърган пармезан и разбъркайте.

За да съберете чушки, сложете четвърт чаша месна смес на дъното на всяка чушка. След това лъжица в около 1 супена лъжица омекотено крема сирене, последвано от 1 супена лъжица натрошено сирене моцарела. (Използвам пръстите си за приблизително количество сирене).

Повторете процеса за втори слой: месо, крема сирене, моцарела. След плънката намажете външната страна на чушките със зехтин и печете във фурна при 425 градуса за 20 минути. Палатка с алуминиево фолио през последните минути, ако сиренето прекалява.

Извадете от фурната и сервирайте.

За да добави към семейното забавление, бащата на Ейми сподели любимия си прост коктейл - Кето убиецът на Майк Маргаритас.

Кето убиецът на Майк Маргаритас

Съставки

5 унции 100% Agave Blanco Tequila. Майк използва Silver Patron или Don Julio.

2 унции Cointreau

2 унции прясно изцеден сок от лайм

Указания

Изсипете 3 съставки в шейкър, пълен с лед. Разклатете енергично в продължение на 30 секунди. Сервирайте върху лед с варов клин.