Храненето трябва да е начин за празнуване на живота, а не мъчение

единствена идея

10 декември 2018 г. · 5 минути четене

Именно през годината празничният сезон и неговите излишъци причиняват стрес на мнозина.

себе

Докато някои не разполагат с финансови средства, за да се отдадат като всички останали, други са изпаднали в хранително разстройство, влошено от календара. Каквато и да е причината, невъзможността да се присъедините към кулинарното веселие и веселие може да ви накара да се почувствате много по-зле от обстоятелствата си.

Като американец, роден във Франция, никога не съм очаквал, че това някога ще ме засяга.

Откъдето идвам, храната е сходна с религията, а храненето е начин на живот.

Ние изпитваме страст към гастрономията и няма да прекарваме часове, седейки около масата с любимите си хора. Моят доведен брат е класически обучен френски готвач, който се научи да упражнява занаята си в един от най-ексклузивните ресторанти в Париж. Баща ми живее, за да се храни. Мащехата ми е опитен готвач. Накратко, храната е едно от многото неща, които ни събират, въпреки че съм веган.

Откакто се помня, винаги съм обичал да ям, винаги съм бил любопитен към храната и винаги съм бил наясно какво съм правил и какво не съм харесвал. Липсата на апетит никога не е била повече от анекдотична и резултат от случайни заболявания, докато не се превърна в характеристика преди няколко седмици. Все още не съм усвоил шока от смъртта на най-добрия си приятел или диагнозата рак на стадия IV на мащехата ми. В резултат на това храната вече не е привлекателна. Изобщо, дори не традиционни фаворити.

Вместо това става гориво, което от време на време трябва да влагам в тялото си, за да продължавам, но което се боря да усвоя. Толкова много, че живея от крехки вегетариански протеинови шейкове, приготвени с възможно най-тлъстото ядково мляко, домашно приготвени супи и пудинги, с нечетни нарязани краставици или малка шепа сурови ядки. Веднъж на ден насилвам нещата и се надявам да останат. Засега е добре, но количествата трябва да останат малки, иначе не мога да ги довърша и големи храносмилателни бедствия.

От време на време имам ден, в който дори не се притеснявам, защото яденето стана твърде неприятно.

Все пак не огладнявам.

И още, винаги съм се радвал на празнична храна.

С дълбока привързаност към мазнини и сол, перспективата за дни на пикантни изкушения беше вълнуваща, особено онези гигантски консерви от луксозни смесени ядки и тези тани с миниатюрни мезета. Или домашно приготвено празнично ястие с възможно най-много веганско сирене на основата на ядки. Тази година перспективата за изискана храна ме кара да се чувствам тревожна и няма начин голяма част от нея да мине покрай устните ми.

Спя малко, когато изобщо, което води до почти постоянно гадене. От една страна, аз се опитвам да поддържам голямото депресивно разстройство, което нарушава последните пет години от живота ми, на една ръка разстояние. От друга страна, работя с каквото мога и се подготвям да отлетя обратно в Европа за продължителен престой, за да подам ръка на баща ми, докато се грижи за болната си съпруга.

Оказа се, че химиотерапията е унищожила апетита на мащехата, така че ще бъдем като две грахчета в шушулка. Тя трудно може да погълне нещо и има само малък набор от храни, които не я карат да се гади. В резултат нито тя, нито татко все още са планирали новогодишната трапеза и може дори да не си правим труда.

Във Франция новогодишната нощ - le réveillon de la Saint-Sylvestre - е вечеря с много ястия, която често продължава до ранните сутрешни часове. Това е колкото социално събиране, толкова и шанс да покажем нашата национална гастрономическа гордост и да усъвършенстваме уменията си за готвене.

Като цяло това е радостен повод, а не такъв, който очаквате да прекарате заключен в най-малката стая в къщата и да се молите на порцелановите богове.

Освен ако не сте имали лоша стрида или твърде много шампанско.

Боже мой родителите носят храната си добре и с гордост; моите US 4 стават широки.

Нямам време да спра и да се спра на това, не в момента. Вместо това се опитвам по най-добрия начин да не се чувствам прекалено уютна с анорексията и да я наричам добра. За щастие няма да бъда поставен в положение, когато трябва да се преструвам, че съм добре или да прекалявам. За моето семейство нестандартните хранителни изисквания се превърнаха в новата норма.

Но този вид откритост и взаимно разбиране са много редки. Макар че никой няма да прилепне с клепач, ако мащехата ми хареса чиния с картофено пюре, докато набирам шепа сурови ядки на 31 декември, други хора ще преминат през ада.

Налягането от страна на партньора е спусъкът, който може да ви катапултира през ръба, докато го държите заедно, за да се развихрите за рекордно време. Но съдържанието на чинията ви никога не трябва да определя самочувствието ви, отколкото формата на тялото ви или размерът на дрехите ви.

Всички човешки тела са също толкова ценни, колкото и едно друго. Това, че трябва да държим на високото си самоограничение, докато презираме здравословния апетит, поне в САЩ, е толкова извратено, колкото и дехуманизиращо за мен.

Нашата не е задължително да бъде плитка, празна и безразсъдна култура на изяви и да кара да вярва и това е само защото ние се съгласяваме да го направим така. Чрез медиите, които консумираме. Чрез диетично-индустриалния комплекс, който купуваме. Чрез хранителните продукти на Франкенщайн натъпкваме лицата си.

Има много добра причина много американски храни да са забранени в ЕС или да има зърнени култури със същата марка, които изглеждат и имат различен вкус в Канада. Останалата част от света има по-претенциозни вкусови рецептори и по-добри стандарти от Америка, когато става въпрос за производство на храни. По-често вкусът и храненето имат значение далеч, много повече от печалбата.

Опитайте и дайте кутия със спрей сирене на французин и наблюдавайте реакцията им, докато се разклащат, изстискват, подушват и след това продължете да хвърляте всичко в кошчето.

Тъй като храната е начин да почиташ и обичаш себе си, неразделна част от това да бъдеш непримиримо жив и процъфтяващ с какъвто и да е размер.

Без храна няма живот.

Аз съм френско-американски писател, журналист и редактор, живея от куфар в транзит между Северна Америка и Европа. За да продължите разговора, следвайте птицата . За имейл и всичко останало, deets в био.