Изборът на здравословна храна е важен за всички нас, но е още по-важен, ако имате бъбречно заболяване. Правилното хранене ви дава енергия за изпълнение на ежедневните ви задачи, предотвратява инфекцията, изгражда мускули, помага да поддържате здравословно тегло и може да предпази бъбречните ви заболявания от влошаване. Възможно ли е да се поддържа вегетарианска диета след диагностициране на бъбречно заболяване? Отговорът е да. С внимателно планиране, вегетарианство или дори вегетарианско хранене на непълно работно време, това е не само безопасно, но и полезно за пациенти с бъбречни заболявания.

поддържане

Планът за здравословно хранене ви дава точното количество протеин, подходящ баланс на натрий, калий и фосфор и витамини/минерали, когато е необходимо. Нека разгледаме по-отблизо общите хранителни насоки за тези с ранно бъбречно заболяване (30-50% от нормалната бъбречна функция), които не получават диализно лечение. Винаги се консултирайте с Вашия лекар или диетолог за специфични проблеми.

    Протеин
    Протеинът е важно хранително вещество. Вашето тяло се нуждае от протеин, за да помогне за изграждането на мускули, възстановяване на тъканите и борба с инфекцията. Като бъбречен пациент може да се наложи внимателно да наблюдавате протеина, който приемате, за да предотвратите натрупването на отпадъци в кръвта. В зависимост от това, което вашият здравен екип ви е препоръчал по отношение на задоволяването на вашите нужди от протеини, това са някои храни, които могат да бъдат включени в внимателно планирана диета:

Качествен размер на порция протеин = 7 g протеин
Яйце 1
Бургер от вегетариански тип ½ до 1
Seitan (пшеничен глутен) 1 унция.
Фасул, сушен варен 1/3 - 1/2 чаша
Тофу ¼ - ½ чаша
Темпе ¼ чаша
Ядково масло 2 супени лъжици
Месо, риба, птици 1 унция.
Извара ¼ чаша

Удобни храни като замразени ястия, консервирана супа, сушени супи, мисо или пакетирани зеленчукови бульони

Преработено млечно сирене

Месни аналози - това включва такива храни като тофу хот дог, вегетариански бургери или други консервирани или замразени соеви продукти

Сол, соев сос, сос тамари или всякакви подправки, които съдържат думите натрий или сол

Размер на порция калий:
1/2 чаша пресни плодове, консервирани плодове или сок
1 чаша пресни зеленчуци
1/2 чаша варени зеленчуци

Ако това не намали серумния ви калий до нормалните граници, ограничете следните храни:

Висока граница на калий 1 на ден
Текстуриран растителен протеин 1/4 чаша
Соево брашно 1/4 чаша
Ядки и семена 1/4 чаша
Сушен, варен фасул или леща 1 чаша
Сушена варена соя 1/2 чаша
Доматени продукти 1/4 чаша
Картофи 1/2 чаша
Сушени плодове 1/4 чаша
Тропически плодове 1/2 чаша
Пъпеши 1/2 чаша

Ако използвате много боб или текстурирани растителни протеини, може да са необходими алтернативни протеинови селекции, за да се избегне твърде високо ниво на калий. Това ще означава използването на повече тофу, темпе, сейтан и яйца или, ако предпочитате, малко месо, риба или домашни птици, за да задоволите нуждите от протеини.

Фосфор
Млечните продукти, тъмните кола и преработените храни, дори вегетарианските преработени храни, могат да бъдат източник на концентриран фосфор. За да поддържате фосфора си в здравословен диапазон, избягвайте тъмните кола и преработените храни, съдържащи фосфатни добавки. Освен това ограничете следните храни:

Висока граница на фосфор 1 на ден
Мляко 1 чаша*
Сирене 2 унции
Пудинг или крем 8 унции
Кисело мляко 8 унции
Соево сирене 4 унции
Соево кисело мляко (не подсилено) 12 унции

Оризовото мляко и до две чаши соево мляко на ден могат да се използват като заместител на млякото. Избягвайте търговските кремове без дневник, тъй като повечето съдържат фосфатни добавки.

Зърнени храни, хляб и зърнени култури

Пълнозърнестите храни са средство за попълване на вашата диета с много здравословни хранителни вещества и фибри. Въпреки че много пълнозърнести храни са с малко по-високо съдържание на фосфор от белите хлябове и зърнени храни, фосфорът в пълнозърнестите храни се усвоява по-малко ефективно. Това се дължи на вещество, наречено "фитат" в пълнозърнести храни, което предпазва фосфора от усвояване. За зърната, които са по-обработени и нямат фитати, фосфорът се абсорбира почти 100%, докато пълнозърнестите се абсорбират само при 20-50%. Затова запълнете диетата си с поне 6 порции пълнозърнести храни на ден. Добър избор са пълнозърнести тестени изделия, кафяв ориз, ечемик, киноа, просо, кускус и амарант.

Витамини и минерали
Почти всички витамини и минерали идват от храните, които ядете. Вашето тяло не произвежда тези вещества. Хората със здрави бъбреци, които ядат разнообразни храни от всички групи храни, могат да си набавят много витамини и минерали. Вашата бъбречна диета ограничава някои групи храни; следователно може да не получавате всички необходими витамини и минерали всеки ден. Може да е важно за вас да приемате определени количества от някои витамини и минерали под формата на добавки.

Повечето хора ще се нуждаят от водоразтворим витамин без мастноразтворими витамини или минерали. Нивата на минералите ще трябва да се проверяват индивидуално, за да се определи дали е необходима добавка. Говорете с вашия бъбречен лекар или диетолог. Те могат да ви помогнат да научите за витамини и минерални добавки, които биха били необходими, ако имате бъбречно заболяване.

Ако имате нужда от помощ при планирането на хранене, Вашият лекар може да Ви насочи към регистриран диетолог със специално обучение за бъбречни заболявания. Диетологът може да ви помогне да изберете храни, които ще ви дадат правилните хранителни вещества в правилните количества, да обясни защо промените в диетата, които трябва да направите, са важни, и да отговори на вашите въпроси. За да научите повече за бъбречните заболявания и храненето, посетете нашето Ръководство от А до Я.