Подходяща ли е палео диетата за вас, част 2 3 начина диетата на предците може да ви направи здрави

bg.waykun.com - Диета и загуба на тегло, днес

написано от Вин Къти

коментари 4 коментара

Искате тайната да извлечете максимума от Омега-3?

В част 1 обсъдихме универсалния страх, който кардиолозите изпитват към яйцата и маслото.

И все пак традиционните общества, които не избягват мазнините, имат ниски нива на затлъстяване и лошо здраве на сърцето. *

През последните 30 години често пътувах до отдалечени краища на света, където традиционните диети са норма. Някои европейци от селските райони ядат много месо и мазнини. Местните племена от Амазонка почти не ядат зелени зеленчуци. Хората от Южна Азия ядат много наситени мазнини от кокос. Западноафриканските рибарски селища ядат предимно, добре, риба, палмово масло и кореноплодни зеленчуци.

Restaurante Botin в Мадрид е най-старият ресторант в света, създаден през 1725 г. Менюто изглежда се е променило малко оттогава, предлагайки предимно риба, зеленчуци и меса. Европейската кухня на предците е проста, здравословна и вкусна.

Никой от тях не му пука за въглехидратите или съдържанието на мазнини. Бихте си помислили, че всички те ще са мъртви, по гръб с крайници във въздуха. Само дето не са. Те процъфтяват!

Отначало не успях да видя никакви свързващи нишки между хората, живеещи в средата на Амазонка, и тези, живеещи на индонезийски острови или рибарско селище в Западна Африка.

О, но има силни съединителни нишки! Всяко селско или родово общество, с което съм се запознал, споделя навици и черти с всички останали.

От друга страна, има много ясни и очевидни хранителни и битови навици, от които ние (градските и „модерните“ хора) се отдалечихме.

Съвременният начин на живот ли ни разболява?

Вярвам, че тази промяна от начина на живот на предците е опасна. Не говоря за продължителност на живота. Говоря за качеството на живот след средна възраст.

Вярвам, че съвременната ни диета и начин на живот влошава последната трета до четвърт от живота ни. Мизерията се удължава още повече от съвременната медицина.

Не бяхме предназначени да прекараме последните десетилетия от живота си в борба с хроничните заболявания.

От това, което видях, смъртта изглежда много различна в родовите/традиционните общества. Те живеят удобно до 80-те си години. И краят на живота е бърз, с много малко продължителна агония.

Има ли какво да се научи от обществата на предците?

И така, кои са диетичните и начина на живот, които свързват селските и родовите общества?

Забелязах три:

Отсъствие на мастна фобия
Разчитане на не зърнени източници на нишесте
Постоянна и тясна връзка с природата

ОТСЪСТВИЕ НА МАЗНИНИ-ФОБИЯ

Това наблюдение е много повече от просто ядене на повече масло. Става въпрос за това как културите на предците:

i. Гответе и яжте цялото животно/риба/птица

Не е нужно да отивате в отдалечена джунгла, за да наблюдавате това.

Всеки селски пазар в Мексико или Китай ще има практически всяка част от тялото на крава или прасе за продажба.

Кога за последен път отидохте на вечеря, където някой силно изцепи мозъка от кост?

Кога за последен път видяхте рибни глави или пилешки крачета в американска верига за хранителни стоки? По дяволите, забравете пилешките крачета - какво ще кажете за черния дроб?

Крила добри. Крака лоши. Що се отнася до пилешкото, така се търкаляме.
Така че милиарди пилешки фута се изнасят за Азия, където няма ick-фактор за преодоляване. Пилешките крачета не са хранителни мощности, но това е емблематично за начина, по който сега отхвърляме много традиционни храни.

Кога за последно приготвихте рибена супа с цяла риба, главата до опашката?

На бизнес обяд наскоро попитах няколко мои колеги какво мислят за тези вече чужди храни. Всички те спряха да ядат. И говорене.

Американските вериги за хранителни стоки продават мускулно месо. Мускулите, въпреки че са все още хранителни, имат много ниско съдържание на аминокиселина глицин. А глицинът е от съществено значение за направата на основния детоксикатор и антиоксидант на тялото ви, глутатион.

Ако не ядете кожа, хрущял или супа или бульон, направени с цялото животно, вероятно имате недостиг на глицин и впоследствие глутатион. Ако сте бедна душа с проблеми с MTHFR, като 1 на 6 американци, това е рецепта за мизерия.

ii. Вземете витамини А и К2 от животински мазнини *

Осъзнах преди около 10 години, че следвам изтърканите стъпки на Уестън Прайс, гений, който беше разбрал всичко това преди почти 100 години. Той беше брилянтен и абсолютно правилен относно важността на мастноразтворимите витамини.

Витамин А

FDA позволява бета-каротинът в храните и мултивитамините да се измерват като витамин А.

Това е голяма грешка.

Бета-каротинът е ПРЕДВАРИТЕЛ за витамин А. Това не е витамин А. Много хора не превръщат бета-каротина във витамин А.

Полученият витамин А идва от животински мазнини и органи - неща, които смятаме за опасни или груби.

Витамин К2

Витамин К2 се съдържа изключително във ферментирали храни и мазнини на животни, които наскоро са пасли върху растяща зелена трева.

Кога за последен път сте яли Natto, кисело зеле или масло, хранено с трева?

Искате ли децата ви да имат перфектни зъби? Пътувайте назад във времето, когато сте били бременна в 5-та седмица, и след това се напълнете с храни, богати на витамин А, D и K2. Седмици от 5 до 11 са от решаващо значение за правилното развитие на хомперите и костната геометрия. „Костна геометрия“ е хубав начин да се каже добре изглеждащ. По дяволите, през това време дори се формират възрастните им зъби.

Но не е късно. Нека тази пропусната възможност не ви попречи да ги пълните с масло, черен дроб и яйца сега. Преминете от чийз към сирене.

Няма достатъчно K2 = по-малки челюстни кости = претъпкани зъби = скъпи и неудобни брекети за всеки тийнейджър.

Възрастните се нуждаят от K2, за да запазят калция в костите и извън артериите и да предотвратят петите и камъните в бъбреците. K2 предпазва калция от лошо поведение. A, D3 и K2 работят заедно, за да ви поддържат здрави. Животинските мазнини са най-богатият източник на всички тези хранителни вещества.

Ако се страхувате от древни храни като животински мазнини, трябва да приемете, че вашият калций ще се държи неправилно.

Съвременни мазнини и масла

Съвременните масла от растителни семена са навсякъде. Дори в отдалечени краища на света.

От всички места, които посещавам, джунглата на Амазонка, нейните коренни народи и природата около тях ме очароват най-много. Ходих там почти всяка година от 1996 г. насам.

Местните племена там не използват много мазнини или масла за готвене. Но когато го направят, те предпочитат мазнини, получени от костенурки или Tambaqui. Костенурките вече не могат да бъдат законно ловени, така че това е извън масата. Тамбаки (Colossoma macropomum) е братовчед, който яде семена и плодове на Пираня.

От хилядите различни риби в Амазонка, Tambaqui почива близо до върха на кулинарната йерархия. Това е, което изхвърляте, когато свекървите идват за вечеря за първи път.

Тамбаки е братовчед, който яде плодове и семена на Пираня. Той е богат на мазнини Омега-3 и се консумира често от селските жители на Амазонка. Tambaqui и Manioc (известни също като Cassava, Tapioca или Yucca) е типична закуска за много жители на Амазония. И горе-долу толкова здравословно, колкото може да получи храненето.

Тамбаки е богат източник на всички основни Омега-3 и Омега-6, особено по време на сухия сезон.

Костенурката мазнина вече не е част от диетата на Амазония. Преди повече от век костенурките бяха толкова много, че мазнините на костенурките от Амазонка запалиха хиляди лампи в цяла Европа. Когато бях в Амазонка преди два месеца, мисля, че видях две малки костенурки за 10 дни.

За съжаление, изглежда, че вече никой също не прави мазнини на Tambaqui. Защо да се притесняваме, когато търговците от града внасят евтино соево масло нагоре по течението до всяко отдалечено кътче на Амазонка. И соевото масло никога не изгнива в жегата на джунглата. Какво не е за харесване?

Този постепенен преминаване от традиционни мазнини, които съдържат витамини A, D3 и K2 към практически несъдържащи хранителни вещества индустриални семена се извършва във всяка отделна държава и традиционна култура, която съм изучавал.

Хора в Западна Африка и Индонезия, които преди консумираха големи количества червено палмово масло (богато на здравословни токотриенеоли), преминаха към богати на Омега-6 семена.

Малки топчета от Гари, потопени в червено палмово масло. Yum! Връща спомени от младостта ми в Нигерия. Днес виждам тази комбинация от храни като приятелско нишесте, изядено с богата на хранителни вещества мазнина. Но тогава беше много по-малко сложно. Това беше просто вкусна храна.

Вегетарианците в Северна Индия, които в продължение на хилядолетия получават витамините си А и К2 от топено масло, са били подправени от холестерол в масла без семена. В южна Индия хората са преминали от кокосово масло без омега-6 към богати на омега-6 масла от семена.

На всяко едно от тези места дефицитът на мастноразтворим витамин е широко разпространен. Децата често страдат от нощна слепота, предизвикана от дефицит на вит А.

Може ли палео диетата да ви помогне?

Палео поставя захар, зърнени храни и преработени растителни масла като най-добрите си NO-NOs. Много последователи на диетата Палео са преминали от семена към масла с ниско съдържание на Омега-6 като масло, кокосово масло и зехтин.

Това определено е стъпка в правилната посока. Но кокосовото масло и зехтинът нямат витамини А или К2.

А стриктните последователи на Палео избягват и млечните продукти. Така те са се заклели с богати на витамин А и К2 храни като подхранвана с трева тежка сметана, сирене и масло. Избягването на млечни продукти не е лоша идея, но го правете само след като включите други богати източници на мастноразтворими витамини във вашата диета. Помислете за черния дроб и ферментиралите храни.

Диетите на предците са били правилни и здравословни. Защото те не са хвърляли плътните с хранителни вещества органи. Тъй като консумираха мазнини, богати на витамин А, D3, K2 и Е.

Това не е единственото здравословно нещо, което нашите предци са правили. Те ядоха нишесте от зърнени храни, бяха активни и бяха много свързани с природата и помежду си. Най-вече ядоха храна ... истинска храна. Не хранителни продукти.

Повече за всичко това по-късно.

* Тези изявления не са оценени от Администрацията по храните и лекарствата. Този продукт не е предназначен за диагностика, лечение, лечение или предотвратяване на болести.