Може да съдържа партньорски връзки. Вижте нашата Политика за поверителност и разкриване.

картофена

Дълбоко в дълбините на зимата нищо не е по-утешително от купа топла, подхранваща супа. Тази супа от картофен лук е кремообразна без сметана, леко сладка от основа от карамелизиран лук и уютна като любимото ви одеяло. Това е хранително плътно и затопляне на костите и естествено Whole30, палео, без глутен и без млечни продукти.


Така че очевидно има това ново нещо, наречено „супиране“. Чувал ли си за него? Подобно е на почистване със сок, но вместо да изцеждате сок, получавате пюрената супа за една седмица. Здравей вкусно. Не съм привърженик на соковите диети, но яденето на плътни, плътни супи с хранителни вещества е напълно нещо, което бих могъл да постигна.

Ако супирането наистина е нещо, тогава нека ви кажа - толкова съм страшен, че дори не мога да понасям себе си. Или е на fleek? Независимо от това, аз супирам всяка зима от години, и модерен или не, този навик е тук, за да остане.

Съвсем сериозно съм поклонник на супата и пюре версиите са моето сладко. Мога и съм консумирал супа за закуска, обяд и вечеря и не съжалявам за нищо. Супите са особено привлекателни за Whole30 и това подхранващо, кремообразна без крем картофена лучена супа не прави изключение.

Основата на тази възхитителна готварска пукнатина е карамелизиран лук. ЯС. Карамелизираният лук е един от най-лесните (и най-икономичните) начини за добавяне на дълбок, сложен вкус към почти всяко ястие. Тази рецепта отнема малко време, но вашите усилия са възнаградени с a питателна, полезен, супа за затопляне на костите, която можете да пъхнете по всяко време на деня или нощта.


Тази супа от картофи и лук удвоява се лесно, прави уютен пакетиран обяд, замръзва като шампион и е навсякъде приятелски настроен за хора, които обичат да ядат вкусна храна - супиране, цялостно 30-ине и всичко между тях.

Експериментирате ли със супиране? Честно ще се радвам да чуя за вашия опит. Споделете с мен в коментарите!

Закачете го сега! Щракнете тук, за да добавите тази рецепта от картофена супа от лук към вашите Pinterest табла!

Тази рецепта за картофена супа с лук получава своята сладка, сложна вкусова основа от карамелизиран лук. Карамелизирането на лука отнема малко време и би било неразумно да се бърза с процеса. Изгорелият лук е горчив и силен, а ние искаме сладко и сложно.


Има два ключа за перфектно карамелизиран лук - време и влага. Искате да ги загреете на умерен огън, като разбърквате често и добавяте влага в саксията, докато лукът се свари и загуби собствената си влага. Готови ли сте да станете карамелизиран лук професионалист? Да започваме.


Вземете голям лук от видалия, отрежете краищата и отстранете корите, след което го нарежете на две. С помощта на остър нож или мандолина нарязвайте всяка половина на тънки, равномерни парчета. Тук не искате големи парчета, така че се стремете филийките ви да са с дебелина 1/4 ″ или по-малко.

Загрейте холандска фурна на умерен огън и добавете няколко супени лъжици топено масло (за Whole30) или масло. Оставете мазнината да се загрее, след това добавете лука заедно с щипка мазнина. Разбъркайте лука, за да ги покриете в мазнината, и след това изчакайте магията да се случи.

Искате да дадете на лука си добро разбърквайте на всеки 5 минути или така. Ако забележите, че се придържат към дъното на тигана, или ако краищата започват да кафяви много по-бързо от интериора, добавете малко влага към гърнето. Можеш да използваш вода, бульон, или дори бяло вино. Добавям около супена лъжица наведнъж и обикновено в крайна сметка добавям една четвърт към една трета чаша течност общо.

Просто продължавайте да бъркате и да добавяте течност, докато лукът премине от полупрозрачен, в златен, в дълбоко кафяв и карамелизиран. Ще отнеме 30-40 минути общо, в зависимост от размера на вашите филийки и точната топлина, върху която готвите.

Ето как се грижеше лукът ми 10 минути (вляво) и 20 минути (вдясно).


Ето как се грижеха за тях 30 минути (вляво) и когато ги свалих от горелката в 34 минути (вдясно).


ОМГ ТАКА ДОБРО.

Сега „твърдата“ част свърши. Ще добавите малко аромати към лука (чесън, пресен розмарин), картофи на кубчета и бульон. Използвам костен бульон, както при по-голямата част от супите в този блог. Костният бульон добавя здравословна мазнина, допълнителни хранителни вещества и кадифена текстура (благодарение на желатина). Ако правите този вегетарианец, използвайте зеленчуков бульон (за предпочитане домашен).

Оставете да къкри, докато картофите омекнат, и след това добавете изстискване на пресен лимон. A докосване на киселинността наистина закръгля вкусовете. Пюрирайте със стик/потапящ блендер или вашия пасатор. Ако супата е прекалено гъста, добавете още малко бульон (добавих около половин чаша).

Гарнирах супата си от картофен лук с малко екстра върджин зехтин, а масленият му, флорален вкус е наистина приятен контраст с кремообразността на супата. Нарязаният лук и малко повече пресен розмарин (не прекалено) придават на всяка хапка ярък завършек.

Търсите още пюрета супи? Вашето желание е удоволствие.


(От ляво на дясно)