здравословен

Предпочитанието за сладък вкус е вродено и подсладителите могат да увеличат удоволствието от яденето. За съжаление, много от нас ще се отдадат на твърде много захар и ще навредят, отколкото да навредят на тялото си. И така, колко подсладител трябва да консумираме или кой тип подсладител е по-добър за здравето? За целите на тази статия подсладителите се делят на калорични и некалорични.

Калорични подсладители

Калоричните подсладители съдържат въглехидрати и осигуряват енергия. Подсладителите, които обикновено се намират в храните, включват глюкоза, фруктоза, галактоза, захароза, малтос, подсладител на основата на царевица и нектар от агаве. Всички те осигуряват 4 kcal/g. От друга страна, захарните алкохоли или полиоли като сорбитол, манитол, ксилитол добавят сладост с по-малко енергия, средно 2 kcal/g.

Захарта често се отнася до захароза, която се прави от захарна тръстика или захарно цвекло. Други наименования, използвани за добавени захари, включват тръстиков сок, изпарен царевичен подсладител, концентрат от плодов сок, кристална декстроза, глюкоза, течна фруктоза, сок от захарна тръстика, плодов нектар, мед, сурова захар, малтоза, кленов сироп и меласа. Можете да ги намерите под списъка на съставките на етикета на храните. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) използва добавени захари, за да се позовава на захари и сиропи, добавени по време на обработката или приготвянето. Консумацията на добавена захар е свързана със здравословни проблеми като наднормено тегло, затлъстяване, диабет тип 2, преддиабет, възпаление и сърдечно-съдови заболявания.

Добавените захари представляват средно почти 270 калории, или повече от 13 процента от калориите на ден в населението на САЩ. Въз основа на 2000 kcal диета, 32 g (8 ч. Л. Добавена захар/ден) е препоръката на USDA. Моля, имайте предвид, че препоръчителната дневна калорична нужда зависи от множество фактори като възраст, пол, ниво на активност и медицински състояния. Содовете/енергийните/спортните напитки, десертите на зърнена основа, плодовите напитки, млечните десерти, бонбоните и студените зърнени храни са основните хранителни източници на добавени захари сред населението на САЩ въз основа на проучването на National Health and Nutrition Examination.

Некалорични подсладители

Некалоричните подсладители обикновено се наричат ​​изкуствени подсладители. Нашите ензими не разпознават тези подсладители и не могат да ги усвоят. Това означава, че при поглъщане те предлагат малко или никаква енергия, което ги прави популярни сред много хора за консумация. Въпреки че консумацията на изкуствени подсладители е противоречива тема сред изследователите, наличните научни доказателства показват, че тези подсладители с висока интензивност са определени като безопасни за населението. Това означава, че има разумна сигурност за липса на вреда при предвидените условия на употреба, тъй като не се очаква прогнозният дневен прием да надвишава приемливия дневен прием за всеки подсладител.

Некалоричните подсладители, одобрени за общо приложение в САЩ от Администрацията по храните и лекарствата, включват аспартам, захарин, стевия и сукралоза. Пациентите с диабет могат да имат по-добър контрол върху нивото на кръвната си глюкоза, като преминат към некалорични подсладители. Въпреки че заместването на изкуствените подсладители с по-енергийни храни и напитки може да намали енергийния прием, има ограничени доказателства за тяхната ефективност за управление на теглото.

Съвети за вземане на здравословен избор

Много храни с високо съдържание на калории от добавени захари осигуряват малко или никакви основни хранителни вещества или диетични фибри. Следователно те могат да допринесат за излишния прием на калории, без да допринасят за качеството на диетата. Трябва да ограничите приема на тези храни, за да спомогнете за постигането на здравословен начин на хранене в границите на калориите. Можете да ограничите приема на добавени захари чрез:

  • Питейна вода, неподсладен чай или кафе или други напитки без калории вместо газирани напитки или други подсладени напитки
  • Изберете напитки, като мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини и 100% плодов сок
  • Изборът на плодове като естествено сладък десерт или сладка закуска вместо храни с добавени захари
  • Приготвяне на десерти и леки закуски, като бисквити, сладкиши с торти и сладолед, от време на време лакомство и избор на по-малки порции
  • Избор на пакетирани храни, които имат по-малко или никакви добавени захари като обикновено кисело мляко, неподсладено ябълково пюре или замразени плодове без добавена захар или сироп

Така че по време на този празничен сезон нека намалим консумацията на сладкиши и да практикуваме здравословни хранителни навици.