Някои хора вярват, че морковите повишават нивата на кръвната захар и че хората с диабет не трябва да ги ядат. Това обаче не е така.

В тази статия изследваме ефектите, които морковите могат да имат върху кръвната захар, и описваме начините, по които морковите могат да бъдат от полза за здравето на човек с диабет.

Също така разглеждаме оценката на гликемичния индекс (GI) на морковите, най-здравословния начин за приготвянето им и други диетични съвети за хора с диабет.

хора

Споделете в Pinterest Каротеноидите в морковите могат да предпазват от диабетния ретинопат.

Тъй като морковите са зеленчук без нишесте, хората с диабет могат да ги ядат свободно, според Американската диабетна асоциация (ADA).

Всъщност морковите могат да бъдат от полза за хората с диабет, тъй като съдържат следните съединения:

Каротеноиди

Морковите са добър източник на каротеноиди, вид пигмент.

В диетата тези съединения се срещат предимно в оранжеви и жълти плодове и зеленчуци.

Пигментът в очите на човек също съдържа каротеноиди и тяхната антиоксидантна активност помага да се предпази ретината от увреждане.

Някои изследвания показват, че каротеноидите могат да бъдат защитни срещу диабетна ретинопатия.

Диабетната ретинопатия е заболяване, което може да доведе до загуба на зрение и е често усложнение на диабета.

Според проучване от 2015 г. диетите, които съдържат високи нива на алфа и бета каротин, могат да допринесат за намален риск от диабет тип 2.

Морковите са богати източници на тези каротини, съдържащи 8 285 микрограма (mcg) бета каротин и 3 477 mcg алфа каротин на 100 грама (g).

Здравословни въглехидрати

Управлението на нивата на кръвната захар или кръвната захар е основната цел на лечението на диабета. Общото количество въглехидрати, което човек консумира, оказва силно влияние върху тези нива.

Средно суров морков съдържа 5,84 г въглехидрати. Въпреки че морковите не са непременно с ниско съдържание на въглехидрати, те са здравословен източник.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) средно въглехидратите трябва да съставляват 45% от приема на калории за хора с диабет.

Преброяването на въглехидратите и поддържането им в здравословни граници може да помогне на човек да регулира нивата на кръвната си захар и по този начин да предотврати усложненията на диабета, които могат да включват:

  • сърдечно заболяване
  • заболяване на бъбреците
  • загуба на зрението
  • удар

Витамин А

Според статия от 2015 г. в списанието Diabetes Management, ниските нива на витамин А може да са независим рисков фактор за диабет.

Друга статия, публикувана същата година в „Ендокринни, метаболитни и имунни нарушения“, предупреждава, че хората с хронични заболявания, включващи прием на въглехидрати, като диабет, трябва да са сигурни, че консумират достатъчно витамин А.

Това може да бъде особено добър съвет за хора с диабет тип 1, който кара Т-клетките в тялото да атакуват бета-клетките, произвеждащи инсулин.

Витамин А играе решаваща роля в панкреаса и в производството на тези бета клетки.

Витаминът също помага за регулиране на имунните функции, като медииран от Т-клетките имунитет, който може да повлияе на появата на диабет тип 1.

Морковите са добър източник на витамин А, съдържащ 835 микрограма на 100g.

Фибри

Яденето на повече фибри може да подобри нивата на кръвната глюкоза и да повиши инсулиновата резистентност и инсулиновата чувствителност, като помага за борба с диабета.

Хората с диабет трябва да консумират 20–35 g фибри на ден от зеленчуци, плодове и минимално обработени зърнени храни.

Морковите съдържат 2,8 g диетични фибри на 100 g.