В този член

В този член

В този член

Какво е ябълков оцет?

Ябълковият оцет е предимно ябълков сок, но добавянето на мая превръща захарта в сока в алкохол. Това е процес, наречен ферментация. Бактериите превръщат алкохола в оцетна киселина. Именно това придава на оцета кисел вкус и силна миризма.

оцет

Ябълковият оцет има дълга история като домашно лекарство, използвано за лечение на неща като възпалено гърло и разширени вени. Няма много наука в подкрепа на твърденията. Но през последните години някои изследователи разглеждат по-отблизо ябълковия оцет и възможните му ползи.

Някои хора казват, че „майката“ - облакът от дрожди и бактерии, които може да видите в бутилка ябълков оцет, е това, което го прави здрав. Тези неща са пробиотични, което означава, че могат да дадат тласък на храносмилателната ви система, но няма достатъчно изследвания, които да подкрепят останалите твърдения.

Ябълков оцет Употреба и дозировка

Оцетът се използва при готвене, печене и превръзки за салати и като консервант. В него има много киселина, така че пиенето на оцет направо не се препоръчва. Това може да причини проблеми, като разяждане на емайла на зъбите ви, ако получите твърде много.

Ако искате да го използвате по здравословни причини, повечето хора казват да добавите 1 до 2 супени лъжици към вода или чай.

Ползи от ябълков оцет

Оцетът се използва като лек от векове. Древните гърци са лекували с него рани. През последните години хората изследват ябълковия оцет като начин за отслабване, подобряване на здравето на сърцето и дори лечение на пърхот.

Изследванията не подкрепят повечето от тези твърдения. Но някои проучвания са установили, че оцетната киселина може да помогне при различни състояния:

  • Японски учени установиха, че пиенето на оцет може да помогне в борбата със затлъстяването.
  • Едно малко проучване установи, че оцетът подобрява нивата на кръвната захар и инсулина при група хора с диабет тип 2.

Оцетът има и химикали, известни като полифеноли. Те помагат да се спре увреждането на клетките, което може да доведе до други заболявания, като рак. Но проучванията дали оцетът всъщност намалява шансовете ви за рак са смесени.

Продължава

Рискове от ябълков оцет и странични ефекти

Поради високата си киселинност, пиенето на много ябълков оцет може да увреди зъбите ви, да нарани гърлото ви и да разстрои стомаха ви. Също:

  • Въпреки че някои изследвания са обещаващи, все още има малко доказателства, че пиенето на ябълков оцет ви помага да отслабнете.
  • Това може също да доведе до твърде ниски нива на калий. Вашите мускули и нерви се нуждаят от това хранително вещество, за да работят както трябва.
  • Друго проучване на хора с диабет тип 1 установи, че ябълковият оцет забавя скоростта на храната и течностите се преместват от стомаха към червата. По-бавното храносмилане затруднява контрола на нивото на кръвната захар.
  • Възможно е някои лекарства да не работят добре. Те включват лекарства за диабет и сърдечни заболявания, както и диуретици В (лекарства, които помагат на тялото ви да се отърве от вода и сол) и лаксативи.
  • И разбира се, неговият силен вкус може да не е за всеки.

Накратко, ябълковият оцет вероятно няма да ви навреди. Можете да опитате, защото е без калории, добавя много вкус към храната и има ползи за здравето. Но това не е чудотворно лекарство.

Източници

Университет във Вашингтон, Цялото U: „Отвъд хайпа: Ябълковият оцет като алтернативна терапия“.

Обща медицина на Medscape: „Оцет: Лечебна употреба и антигликемичен ефект“.

AOL Lifestyle: „15 начина, по които ябълковият оцет може да бъде от полза за здравето и дома ви“

Разширението на държавния университет в Охайо: „Приготвяне на ябълков оцет у дома“

Бионауки, биотехнологии и биохимия: „Приемът на оцет намалява телесното тегло, телесната мастна маса и нивата на серумните триглицериди при затлъстели японски субекти“

Journal of Diabetes Research: „Консумацията на оцет увеличава усвояването на глюкоза, стимулирана от инсулин, от мускулите на предмишницата при хора с диабет тип 2“.

Анали на кардиологията и ангиологията: „Анти-обезогенен ефект на ябълковия оцет при плъхове, подложени на диета с високо съдържание на мазнини.“

Mayo Clinic: „Пиенето на ябълков оцет за отслабване изглежда пресилено. Работи ли? “

Dutch Journal of Dentistry: „Нездравословна загуба на тегло. Ерозия от ябълков оцет. ”

BMC гастроентерология: „Ефект от ябълков оцет“ върху забавено изпразване на стомаха при пациенти със захарен диабет тип 1: пилотно проучване. “

Клиника в Кливланд: „Пробиотици“

Университет в Чикаго: „Развенчаване на ползите за здравето от ябълковия оцет“