Основни продукти за вкъщи:

  • Орехите имат многобройни ползи за здравето поради тяхната плътност на микроелементите.
  • Орехите са богат източник на омега-3 мастни киселини, витамин Е и фитонутриенти.
  • Орехите имат приблизително 2 g нетни въглехидрати, 18 g мазнини и 4 g протеин на 1 унция.

Ядките и семената са едни от най-гъвкавите пълнозърнести храни, които можете да имате. Те могат да се ядат самостоятелно, да се добавят към салата, да се смесват в смути, да се поръсват в тесто за брауни и т.н. Тази гъвкавост, съчетана с техните макроелементи, ги прави идеална кетогенна закуска. Повечето ядки и семена имат ниско съдържание на въглехидрати, като същевременно осигуряват здравословни мазнини, умерено количество протеини и много микроелементи.

орехите

Не всички ядки и семена обаче са еднакви. Някои се считат за по-щадящи кетогена от други, а други са по-гъсти от хранителните вещества. По-специално орехите са не само ядки с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, но те са богати на витамини и минерали, които имат многобройни ползи за вашето здраве.

Ползи от орехите

1) Кетогенни макронутриенти

Орехите са страхотна кетогенна закуска! Те съдържат приблизително 18g мазнини, 4g протеин и 2g нетни въглехидрати на 1 унция.

2) С високо съдържание на антиоксиданти

Знаете ли, че орехите имат повече антиоксиданти от всеки друг орех? (1, 2) Орехите са богати на витамин Е, мощен антиоксидант. Кожата на орехите също е богата на полифеноли, вид фитонутриент, който функционира като антиоксидант. Тези антиоксиданти помагат да се предпази тялото от клетъчни увреждания. (3)

3) Подобрява сърдечно-съдовото здраве

LDL холестеролът получава лошо представяне за причиняване на атеросклероза (запушване/блокиране на артериите и водещо до инфаркти), но оксидираният LDL е това, което всъщност е склонно да се натрупва в артериалните стени. Тъй като орехите съдържат мощни антиоксиданти, изследванията показват, че консумацията на орехи може да намали LDL окисляването и по този начин да намали вероятността от натрупване/образуване на плака. (4, 5)

4) Богат източник на омега-3 мастни киселини

Орехите не само са богати на омега-3 мастни киселини, но всъщност съдържат повече от всички други ядки! (6) Това е чудесна новина за кето вегетарианци или вегани, които търсят растителен източник на омега-3 (повечето омега-3 мастни киселини са от риба). Специфичният вид омега-3, който се съдържа в орехите, се нарича алфа-линоленова киселина или ALA. ALA не само функционира като антиоксидант, но също така е доказано, че подобрява състояния като възпаление, диабет, болест на Алцхаймер и дори рак! (7, 8, 9)

5) Подобрява здравето и възпалението на червата

През последните години започнахме да разбираме съществената роля, която чревният микробиом играе в общите резултати от здравето на ръцете. Наличието на здрави чревни бактерии е ключова част от общото здравословно състояние, а орехите доказано увеличават популацията на здравословни бактерии. Нещо повече, орехите са показали специално, че увеличават бактериите, произвеждащи бутират. (10) Ако сте на кетогенна диета, бутиратът може да ви звучи познато (помислете за бета-хидроксибутират, основният кетон, произведен в човешкото тяло). Бутиратът е късоверижна мастна киселина, която проявява мощни противовъзпалителни ефекти. В допълнение към подобряването на възпалението, е доказано също, че бутиратът подобрява съня, инсулиновата резистентност, генетичните метаболитни заболявания и нивата на холестерола. (11, 12, 13, 14)