бадемово

Бадемите са задоволителна храна с много потенциални ползи за здравето.

Маслото, което идва от тези вкусни дървесни ядки, често се използва като естествена съставка в грижата за кожата и косата, но малко хора осъзнават, че може да е полезно и за вашето здраве.

Тази статия разкрива как бадемовото масло може да е от полза за вашето здраве и как може да се използва като многофункционално, нетоксично козметично лечение.

Бадемите са ядливите семена на дървото Prunus dulcis, по-известно като бадемово дърво.

Въпреки че бадемите обикновено се наричат ​​ядки, те всъщност са семената, намерени в центъра на бадемовия плод, който много наподобява праскова.

Бадемите могат да се консумират цели, смлени на брашно и дори направени в млечно мляко.

Те са много богати на мазнини, което ги прави перфектен източник на масло.

Сладките бадеми са сортът, който обикновено се яде и използва за производството на храни, масла и козметика.

Междувременно се смята, че горчивите бадеми имат лечебни свойства, въпреки че могат да бъдат токсични, ако не бъдат обработени правилно. Освен това те не са широко достъпни.

Рафинирано срещу нерафинирано бадемово масло

След прибиране на реколтата, бадемите се олющват и изсушават, преди да се използват различни методи за извличане на маслото им.

Рафинираното бадемово масло се извлича от бадеми с помощта на високотоплинна обработка и химикали.

Този метод влияе отрицателно върху хранителната стойност на маслото, тъй като много от хранителните вещества, открити в суровото бадемово масло, се унищожават по време на високотоплинни или химически обработки (1).

Докато този метод води до по-малко питателно масло, рафинираното бадемово масло може да издържи на много по-високи температури и е по-евтино от нерафинирания тип, което го прави по-рентабилен вариант за потребителите.

Нерафинираното бадемово масло се получава чрез пресоване на сурови бадеми без използването на висока температура или химически агенти.

Този процес с ниско нагряване помага на бадемовото масло да запази голяма част от съдържанието на хранителни вещества, което прави нерафинираното бадемово масло по-добър избор за кулинарни цели.

Обобщение Бадемовото масло се извлича от семената на бадемовия плод. Методите, използвани за производството на рафинирано бадемово масло, унищожават определени хранителни вещества. По този начин нерафинираното бадемово масло е по-добър избор за кулинарни цели.

Въпреки че бадемовото масло не е толкова богато на хранителни вещества, колкото цели бадеми, то има хранителни ползи.

Хранителна разбивка

По-долу е хранителната разбивка на 1 супена лъжица (14 грама) бадемово масло (2).

  • Калории: 119
  • Общо мазнини: 13,5 грама
  • Наситените мазнини: 1,1 грама
  • Мононенаситени мазнини: 9,4 грама
  • Полиненаситени мазнини: 2,3 грама
  • Витамин Е: 26% от RDI
  • Фитостероли: 35,9 mg

Бадемовото масло е отличен източник на витамин Е и съдържа малко количество витамин К.

Повечето ползи за здравето, свързани с бадемовото масло, произтичат от голямото количество здравословни мазнини.

Разграждане на мастните киселини

Ето пропорциите на мастни киселини, открити в бадемовото масло:

  • Мононенаситени мазнини: 70%
  • Полиненаситени мазнини: 20%
  • Наситените мазнини: 10%

Диета, богата на ненаситени мазнини, е свързана с много ползи за здравето, включително намален риск от сърдечни заболявания и затлъстяване (3, 4).

Нещо повече, мононенаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на високо кръвно налягане, рисков фактор за сърдечни заболявания (5, 6).

Диетите с високо съдържание на мононенаситени мазнини също са свързани с по-нисък риск от някои видове рак като рак на ендометриума и дори могат да ви помогнат да отслабнете (7, 8).

Всъщност неотдавнашен преглед на 24 проучвания, включващи 1460 души, установи, че диетата с високо съдържание на мононенаситени мазнини е по-ефективна от диетата с високо съдържание на въглехидрати за отслабване (9).

Обобщение Бадемовото масло е добър източник на антиоксиданта витамин Е и ненаситените мазнини. Диетите, богати на ненаситени мазнини, могат да осигурят някои ползи за здравето, включително намален риск от сърдечни заболявания и затлъстяване и могат да помогнат за отслабване.

Смята се, че целият бадем помага за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола и помага при отслабване, а бадемовото масло може да е полезно и за вашето здраве.

Всъщност, бадемовото масло е свързано с широк спектър от потенциални ползи за здравето, включително намаляване на риска от сърдечни заболявания и стабилизиране на нивата на кръвната захар (10, 11, 12).

Може да помогне да поддържате сърцето си здраво

Бадемовото масло се състои от 70% мононенаситени мазнини, което е изследвано за ефектите му върху здравето на сърцето.

Доказано е, че мононенаситените мазнини повишават нивата на „добрия“ HDL холестерол.

HDL е вид протеин, който пренася холестерола далеч от артериите и го транспортира до черния дроб, където се разгражда и екскретира от тялото. Доказано е, че здравословните нива на HDL холестерол помагат за защита срещу сърдечни заболявания (13).

Както бадемите, така и бадемовото масло също показват, че понижават нивата на „лошия“ LDL холестерол и общия холестерол (14).

Високите нива на LDL холестерол и общия холестерол се считат за рискови фактори за сърдечни заболявания. Намаляването на тези нива може да помогне за поддържане на сърцето здраво.

В едно малко проучване диета, богата на бадемово масло, значително понижава нивата на LDL и общия холестерол, като същевременно повишава HDL холестерола с 6% (15).

С високо съдържание на антиоксиданти

Бадемовото масло е чудесен източник на мощния антиоксидант витамин Е.

Всъщност 1 супена лъжица (15 ml) от това орехово масло доставя 26% от препоръчителния дневен прием.

Витамин Е е група от осем мастноразтворими съединения, които имат антиоксидантни свойства.

Тези съединения предпазват клетките от вредни вещества, наречени свободни радикали.

Въпреки че свободните радикали са необходими за здравето, те могат да причинят щети, ако броят им нараства твърде високо в тялото.

Претоварването със свободни радикали води до окислително увреждане и е свързано с редица хронични заболявания, включително рак и сърдечни заболявания (16).

Проучванията показват, че по-високият прием на витамин Е може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, свързана с възрастта дегенерация на макулата и когнитивен спад при възрастните хора (17, 18, 19).

Може да бъде от полза за контрола на кръвната захар

Добавянето на бадемово масло към вашата диета може да ви помогне да поддържате кръвната си захар стабилна.

Това масло е богато на мононенаситени и полиненаситени мазнини, за които е доказано, че спомагат за понижаване на кръвната захар при хора с диабет (20).

Всъщност заместването на въглехидратите с ненаситени мазнини показва, че намалява нивата на кръвната захар и подобрява инсулиновата резистентност и нивата на HbA1c, маркер за дългосрочен контрол на кръвната захар (21).

В едно проучване участниците, които консумират закуска с добавено бадемово масло, имат по-ниска кръвна захар, както след хранене, така и през целия ден, в сравнение с участниците, които не са яли бадемово масло (22).

Нещо повече, участниците, консумирали бадемово масло, се чувстват по-сити след хранене, което ги кара да консумират по-малко през целия ден.

Може да помогне за отслабване, когато се сдвоява с диета с намалено съдържание на калории

Диета, богата на здравословни мазнини, може да ви помогне да отслабнете.

Много хора избягват мазнините, когато се опитват да свалят килограми, но консумирането на правилните видове мазнини може да бъде от полза за отслабване.

Доказано е, че диета, която включва здравословно количество цели бадеми, помага на хората да се откажат от наднорменото тегло. По същия начин добавянето на бадемово масло към вашата диета може да ви помогне да загубите мазнини.

Доказано е, че диетите, богати на мононенаситени и полиненаситени мазнини, намаляват телесните мазнини и насърчават загубата на тегло.

В едно проучване диета с високо съдържание на мононенаситени мазнини подобрява загубата на тегло и състава на тялото при затлъстели жени (23).

Друго голямо проучване, включващо 7 447 души, установява, че диетата с високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени мазнини води до по-голямо намаляване на телесното тегло и коремните мазнини в сравнение с диетата с ниско съдържание на мазнини (24).

Обобщение Бадемовото масло е богато на витамин Е и ненаситени мазнини. Добавянето на бадемово масло към вашата диета може да насърчи здравето на сърцето, да помогне за отслабване и да поддържа нивата на кръвната захар стабилни.

Бадемовото масло е популярна съставка в натуралните продукти за красота. Това меко и успокояващо масло е полезно както за кожата, така и за косата.

Това отчасти се дължи на неговите омекотяващи свойства, което означава, че помага да се предотврати загубата на вода от кожата.

Това качество прави бадемовото масло отличен избор за поддържане на кожата, косата и скалпа меки и хидратирани (25).

Овлажняващите ефекти на бадемовото масло могат да бъдат особено полезни за хора, които имат суха или чувствителна кожа.

Бадемовото масло е снабдено с витамин Е, който може да помогне за предпазването на кожата от увреждане от слънцето и преждевременно стареене.

Проучванията върху животни показват, че когато се прилага върху кожата, витамин Е може да помогне за защита на клетките от увреждане от слънцето. Това се постига чрез намаляване на увреждането на ДНК и химичните и структурни промени в кожата, причинени от слънчевите лъчи (26, 27).

Това прави използването на нерафинирано бадемово масло важно и в грижата за кожата, тъй като нерафинираното масло е с по-високо съдържание на витамин Е.

Нещо повече, това успокояващо масло може дори да помогне за предотвратяване на разпространението на стрии.

Едно проучване при 160 жени установи, че локалното приложение на масло от сладък бадем намалява разпространението на стрии в коремната област, както и зачервяване и сърбеж (28).

Това универсално масло прави чудесен избор за хора, които търсят естествени продукти за красота, които имат ограничен брой съставки и могат да се използват по много начини.

Може да функционира като нежен препарат за почистване на грим, естествен овлажнител за кожа или коса или кадифено масажно масло.

Обобщение Бадемовото масло може да помогне за предпазване на кожата от увреждане от слънцето и за предотвратяване на стрии. Може да се използва по много начини, включително като овлажнител, масажно масло или средство за почистване на грим.

Бадемовото масло е многофункционален продукт, който може да се използва както като храна, така и като естествен продукт за грижа за кожата и косата.

В кухнята

Бадемовото масло е меко масло с вкус на ядки, което прави чудесно допълнение към много ястия.

Нерафинираното бадемово масло не трябва да се използва при готвене, тъй като високите температури могат да унищожат хранителната му стойност.

По-скоро този вид бадемово масло трябва да се третира по-скоро като завършващо масло и да се добавя към храни след приключване на процеса на готвене.

Рафинираното бадемово масло обаче има по-висока точка на дим от 420 ° F (215 ° C) и може да се използва за методи на готвене като печене и сотиране.

Той е по-евтин и по-топлоустойчив от нерафинирания вид, тъй като процесът на рафиниране унищожава голяма част от хранителните вещества в нерафинираното бадемово масло.

Ето няколко начина за използване на нерафинирано бадемово масло:

  • Като вкусен дресинг за салата: Комбинирайте нерафинирано бадемово масло с ябълков оцет и накълцани билки.
  • За да добавите вкус на ядки към ястията: Полейте бадемово масло върху любимата си гарнитура, за да му дадете допълнителен удар.
  • Над паста: Добавете малко бадемово масло към пастата си, за да добавите тласък на здравословни мазнини.

Като част от вашата рутинна програма за красота

Ако искате да замените някои от продуктите за кожата и косата си за по-естествени, нетоксични варианти, бадемовото масло е чудесен начин.

Бадемовото масло е по-евтино от повечето козметични овлажнители и не съдържа никакви вредни съставки.

Освен това това е многофункционален козметичен продукт, който може да се използва както върху кожата, така и върху косата.

По-долу има няколко начина за добавяне на бадемово масло към вашата рутина или грижа за косата.

  • Като овлажнител: Бадемовото масло е идеален овлажнител за чувствителна кожа.
  • Нанесете го върху изключително сухи петна: Втрийте бадемово масло по лактите, краката и всички други области, които са склонни да изсъхнат.
  • За да направите домашна маска за коса: Направете хидратираща маска за коса, като смесите бадемово масло с пюре от авокадо и след това го изгладите върху влажна коса.
  • Комбинирайте го с етерични масла: Използвайте бадемово масло като носител за разреждане на етеричните масла, когато ги нанасяте върху кожата.

Обобщение Когато използвате нерафинирано бадемово масло в кухнята, не го загрявайте. Вместо това го използвайте като довършително масло. Можете също да използвате бадемово масло като козметичен продукт. Той прави отличен овлажнител както за кожата, така и за косата.