В този член
В този член
В този член
Треската е важен източник на храна от векове. Кейп Код, Масачузетс, е кръстен на тази люспеста бяла риба. Ранните заселници на източното крайбрежие на Северна Америка са използвали атлантическата треска като важен източник на протеини
Треската може да тежи до 200 паунда и да живее до 20 години. Предпочитат да останат на относително плитка вода, което ги прави удобен избор за риболов. В исторически план треската е страдала от прекомерен риболов. Но днес атлантическата треска е защитена от риболовни разпоредби, насочени към увеличаване на популациите, като същевременно позволява редовен риболов.
Ползи за здравето
Витамините, минералите и здравословните мазнини, съдържащи се в треска, осигуряват значителни ползи за здравето. Той е богат на витамин В12, който е важна част от нервните и кръвните клетки на вашето тяло. Витамин В12 също помага за предотвратяване на анемия, като поддържа червените кръвни клетки в добро състояние. Някои хора, които се хранят с тежки растителни диети, могат да открият, че консумацията на витамин В12 помага да се подобрят енергийните им нива
Други ползи за треската за здравето включват:
Треската, както много риби, е добър източник на омега-3 мастни киселини - основна мазнина. Тялото се нуждае от омега-3 мазнини, но не може да ги произвежда самостоятелно. В резултат на това е от съществено значение да набавяте тези мазнини чрез вашата диета. Получаването на достатъчно количество омега-3 мастни киселини във вашата диета може да помогне за понижаване на триглицеридите, вид нездравословен холестерол.
Проучванията са установили, че консумацията на омега-3 може да помогне за намаляване на кръвното налягане с няколко точки, като помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Яденето на достатъчно омега-3 мастни киселини може дори да е по-добро за контролиране на високото кръвно налягане, отколкото да намалите консумацията на сол.
Доказано е, че яденето на много риба намалява смъртността от коронарна болест на сърцето с до 30%. Яденето на риба като треска поне веднъж седмично също намалява риска и тежестта на сърдечните заболявания и инсулта.
Подобрена мозъчна функция
Редовното ядене на риба като треска може да ви помогне да поддържате мозъка си в добро състояние с напредване на възрастта. Според едно проучване, яденето на печена или печена риба поне веднъж седмично намалява загубата на сиво вещество в мозъка ви, която се появява с напредването на възрастта. Въпреки че трябва да се направят повече проучвания по този въпрос, яденето на риба редовно може също да корелира с по-нисък риск от болестта на Алцхаймер.
Продължава
Хранене
Треската е източник на протеини с ниско съдържание на мазнини, което я прави отличен избор за хора, които биха искали да намалят приема на мазнини и да подобрят здравето на сърцето си.
Треската също съдържа значително количество йод, който е важен минерал за функцията на щитовидната жлеза. Йодът помага на щитовидната жлеза да регулира хормоните, които контролират метаболизма и когнитивните функции на организма. Консумирането на достатъчно йод може да помогне за предотвратяване на проблеми като гуша, вродени дефекти и симптоми на хипотиреоидизъм.
Треската е отличен източник на:
- Витамин В12
- Ниацин
- Фосфор
- Селен
- Омега-3 мастни киселини
- Холин
- Йод
Хранителни вещества на порция
Порция треска от четири унции (приблизително колкото тесте карти) съдържа:
- Калории: 93
- Протеин: 20 грама
- Мазнини: 1 грам
- Въглехидрати: По-малко от 1 грам
- Фибри: По-малко от 1 грам
- Захар: По-малко от 1 грам
Рискове за здравето при хранене на треска
Както всички животински продукти, суровата треска може потенциално да съдържа бактерии или паразити. Важно е да приготвите старателно треска до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да сте сигурни, че е безопасно да се яде.
Как да приготвим треска
Треската е океанска риба, намираща се в Атлантическия океан, особено край бреговете на Нова Англия. Той е през сезона през цялата година, така че лесно можете да го намерите в хранителни магазини и магазини за морски дарове, независимо дали са пресни или замразени.
Тъй като треската има толкова малко мазнини, най-добре е да я приготвите с други течности или здравословни мазнини, за да не изсъхне. Печената треска се приготвя най-добре с течност в тигана като бяло вино или масло. Можете също така да приготвите треска на пара и след това бързо да я довършите в тиган, за да остържете краищата и да добавите текстура
Ето няколко начина да добавите треска към вашата диета:
- Печете треска със зехтин.
- Запържете треска с масло и чесън.
- Панирайте филета треска и ги изпечете.
- Добавете бяло вино и лимон към треска за запечена гювеч от треска.
- Треска на пара с богат оцетен сос.
Източници
Американски вестник за превантивна медицина: „Редовна консумация на риба и свързана с възрастта загуба на мозъчно сиво вещество“
Тираж: „Натрупани доказателства за консумацията на риба и смъртността от коронарна болест на сърцето: мета-анализ на кохортни проучвания.“
ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.
Фино готвене: „Готвене на риба“
Хипертония: „Хранителен прием на омега-3 мастни киселини на индивиди (общо, линоленова киселина, дълга верига) и тяхното кръвно налягане.“
Marine Bio: „Атлантическа треска, Gadus morhua.“
Национален център за допълнително и интегративно здраве: „Омега-3 добавки: В дълбочина“
Национални здравни институти: „Йод“
Национални здравни институти: „Витамин В12“
- Нахут Ползи за здравето и хранителна информация
- Гриби от лисички за здравето, хранителни вещества на порция, употреби, информация за безопасност и др
- Патладжан Ползи за здравето и хранителна информация
- Яжте чили, за да отслабнете Плюс други ползи за здравето от пикантната храна
- Citro Bio Ползи за здравето на октопод и калмари