В този член

В този член

В този член

Треската е важен източник на храна от векове. Кейп Код, Масачузетс, е кръстен на тази люспеста бяла риба. Ранните заселници на източното крайбрежие на Северна Америка са използвали атлантическата треска като важен източник на протеини

здравето

Треската може да тежи до 200 паунда и да живее до 20 години. Предпочитат да останат на относително плитка вода, което ги прави удобен избор за риболов. В исторически план треската е страдала от прекомерен риболов. Но днес атлантическата треска е защитена от риболовни разпоредби, насочени към увеличаване на популациите, като същевременно позволява редовен риболов.

Ползи за здравето

Витамините, минералите и здравословните мазнини, съдържащи се в треска, осигуряват значителни ползи за здравето. Той е богат на витамин В12, който е важна част от нервните и кръвните клетки на вашето тяло. Витамин В12 също помага за предотвратяване на анемия, като поддържа червените кръвни клетки в добро състояние. Някои хора, които се хранят с тежки растителни диети, могат да открият, че консумацията на витамин В12 помага да се подобрят енергийните им нива

Други ползи за треската за здравето включват:

Треската, както много риби, е добър източник на омега-3 мастни киселини - основна мазнина. Тялото се нуждае от омега-3 мазнини, но не може да ги произвежда самостоятелно. В резултат на това е от съществено значение да набавяте тези мазнини чрез вашата диета. Получаването на достатъчно количество омега-3 мастни киселини във вашата диета може да помогне за понижаване на триглицеридите, вид нездравословен холестерол.

Проучванията са установили, че консумацията на омега-3 може да помогне за намаляване на кръвното налягане с няколко точки, като помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Яденето на достатъчно омега-3 мастни киселини може дори да е по-добро за контролиране на високото кръвно налягане, отколкото да намалите консумацията на сол.

Доказано е, че яденето на много риба намалява смъртността от коронарна болест на сърцето с до 30%. Яденето на риба като треска поне веднъж седмично също намалява риска и тежестта на сърдечните заболявания и инсулта.

Подобрена мозъчна функция

Редовното ядене на риба като треска може да ви помогне да поддържате мозъка си в добро състояние с напредване на възрастта. Според едно проучване, яденето на печена или печена риба поне веднъж седмично намалява загубата на сиво вещество в мозъка ви, която се появява с напредването на възрастта. Въпреки че трябва да се направят повече проучвания по този въпрос, яденето на риба редовно може също да корелира с по-нисък риск от болестта на Алцхаймер.

Продължава

Хранене

Треската е източник на протеини с ниско съдържание на мазнини, което я прави отличен избор за хора, които биха искали да намалят приема на мазнини и да подобрят здравето на сърцето си.

Треската също съдържа значително количество йод, който е важен минерал за функцията на щитовидната жлеза. Йодът помага на щитовидната жлеза да регулира хормоните, които контролират метаболизма и когнитивните функции на организма. Консумирането на достатъчно йод може да помогне за предотвратяване на проблеми като гуша, вродени дефекти и симптоми на хипотиреоидизъм.

Треската е отличен източник на:

  • Витамин В12
  • Ниацин
  • Фосфор
  • Селен
  • Омега-3 мастни киселини
  • Холин
  • Йод

Хранителни вещества на порция

Порция треска от четири унции (приблизително колкото тесте карти) съдържа:

  • Калории: 93
  • Протеин: 20 грама
  • Мазнини: 1 грам
  • Въглехидрати: По-малко от 1 грам
  • Фибри: По-малко от 1 грам
  • Захар: По-малко от 1 грам

Рискове за здравето при хранене на треска

Както всички животински продукти, суровата треска може потенциално да съдържа бактерии или паразити. Важно е да приготвите старателно треска до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да сте сигурни, че е безопасно да се яде.

Как да приготвим треска

Треската е океанска риба, намираща се в Атлантическия океан, особено край бреговете на Нова Англия. Той е през сезона през цялата година, така че лесно можете да го намерите в хранителни магазини и магазини за морски дарове, независимо дали са пресни или замразени.

Тъй като треската има толкова малко мазнини, най-добре е да я приготвите с други течности или здравословни мазнини, за да не изсъхне. Печената треска се приготвя най-добре с течност в тигана като бяло вино или масло. Можете също така да приготвите треска на пара и след това бързо да я довършите в тиган, за да остържете краищата и да добавите текстура

Ето няколко начина да добавите треска към вашата диета:

  • Печете треска със зехтин.
  • Запържете треска с масло и чесън.
  • Панирайте филета треска и ги изпечете.
  • Добавете бяло вино и лимон към треска за запечена гювеч от треска.
  • Треска на пара с богат оцетен сос.

Източници

Американски вестник за превантивна медицина: „Редовна консумация на риба и свързана с възрастта загуба на мозъчно сиво вещество“

Тираж: „Натрупани доказателства за консумацията на риба и смъртността от коронарна болест на сърцето: мета-анализ на кохортни проучвания.“

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Фино готвене: „Готвене на риба“

Хипертония: „Хранителен прием на омега-3 мастни киселини на индивиди (общо, линоленова киселина, дълга верига) и тяхното кръвно налягане.“

Marine Bio: „Атлантическа треска, Gadus morhua.“

Национален център за допълнително и интегративно здраве: „Омега-3 добавки: В дълбочина“

Национални здравни институти: „Йод“

Национални здравни институти: „Витамин В12“