В този член

В този член

В този член

Лимонът е кръгъл, жив плод от семейство цъфтящи растения Rutaceae. Научното му име е Citrus limon и е роден в Североизточна Индия. Този яркожълт цитрусов плод притежава отличителен кисел вкус поради богатството си на лимонена киселина. Уникалният вкус на лимона го прави популярна съставка в напитки, десерти и ястия. Почти всички части лимон могат да се използват при готвене и почистване.

хранителни

Ползи за здравето

Витамините, фибрите и растителните съединения в лимоните могат да осигурят съществени ползи за здравето. Пулпата, кората и сокът са богати на витамини, които стимулират имунитета и намаляват риска от заболяване. Разтворимите диетични фибри в лимона спомагат за здравословното храносмилане.

Лимоните могат да осигурят и други важни ползи за здравето като:

Сърдечно здраве

Лимоните съдържат около 31 грама витамин С, което е почти двойно повече от необходимото количество витамин С във вашата ежедневна диета. Заедно с повишаването на имунитета, този прилив на витамин С може да намали риска от инсулт и сърдечни заболявания при редовна консумация.

Лимонът също така съдържа високо ниво на диетични фибри, които могат да намалят рисковите фактори за сърдечни заболявания чрез понижаване на LDL или лошия холестерол. Излишъкът от холестерол може да доведе до атеросклероза, втвърдяване на артериите в сърцето.

Лимонът съдържа големи количества диетични фибри. Фибрите, особено разтворимите фибри, могат да помогнат за намаляване на запека и редица други стомашно-чревни проблеми и дискомфорт.

Управление на теглото

Пектиновите фибри, открити в лимоните, се разширяват, след като бъдат погълнати, което ви кара да се чувствате сити по-рано и по-дълго. Лимонената вода често се рекламира като ефективно средство за отслабване и управление на теглото. Изследователите са използвали мишки за това проучване и ефектите върху хората не са били тествани. Също така е важно да се отбележи, че питейната вода може да ви засити и да ви помогне да избягвате лека закуска толкова ефективно, колкото лимона.

Профилактика на анемия

Въпреки че лимонът не съдържа изключително високи нива на желязо, той може да помогне на тялото ви да усвои повече желязо от растителни храни във вашата диета. Поддържането на подходящи нива на желязо помага за предотвратяване на анемия, която е по-нисък от средния брой червени кръвни клетки, често в резултат на дефицит на желязо.

Превенция на камъни в бъбреците

Лимоните получават своя кисел вкус от изобилието си от лимонена киселина. Някои проучвания показват, че лимонената киселина може да помогне за предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците.

Продължава

Хранене

Лимоните са отличен източник на:

  • Витамин Ц
  • Диетични фибри
  • Лимонена киселина
  • Желязо

Хранителни вещества на порция

1/2 чаша порция лимон съдържа:

  • Калории: 31
  • Протеин: 1 грам
  • Мазнини: 0 грама
  • Въглехидрати: 10 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Захар: 3 грама

Размери на порциите

Лимонът е вкусно и здравословно допълнение към повечето рецепти, но, както всички плодове, той съдържа естествена захар. Трябва да умерите приема на лимон до половин чаша или по-малко от нарязаната и обелена форма, за да поддържате балансирана диета.

Как да приготвим лимон

Със своя отличителен кисел вкус, лимоните добавят смел вкус към много рецепти. Лимонът е популярна съставка в готвенето и печенето и можете да използвате почти всяка част от този гъвкав плод.

Един прост лимонов клин може да добави успокояващ и освежаващ вкус към водата и чая.

Лимоновият сок и кора, често съчетани с масло или масло, е ключова съставка за много популярни морски дарове и месни ястия, както и десерти.

Кората на лимона може да се обработва и добавя към печени продукти, чай, супа и напитки от всякакъв вид. Ето няколко начина за приготвяне на този гъвкав и жив плод:

  • Направете класическа, ледено студена лимонада с органична захар или алтернатива на захарта и вода
  • Използвайте лимон, за да добавите вкус към ястието с ризото
  • Създайте освежаващ сос от лимон и масло за чиния със сьомга или пиле
  • Изпечете пикантен и сладък лимонов пай от меренг
  • Отдайте се на луксозен, пикантен лимонов бар
  • Използвайте лимонова кора като вкусна гарнитура във вашия чай или алкохолна напитка
  • Направете вкусна гръцка супа от лимон и пиле

Източници

Annals of Internal Medicine: „Ефектът от приема на плодове и зеленчуци върху риска от коронарна болест на сърцето.“

Британски вестник за храненето: „Храносмилането на пектин в човешките черва и неговият ефект върху абсорбцията на калций и функцията на дебелото черво“

British Journal of Nutrition: „Ефектите на плодовите сокове и плодовете върху усвояването на желязо от оризово брашно.“

Chemistry Central Journal: „Цитрусовите плодове като съкровищница от активни природни метаболити, които потенциално осигуряват ползи за човешкото здраве.“

Списание за клинична биохимия и хранене. „Лимоновите полифеноли потискат индуцираното от диетата затлъстяване чрез повишаване на нивата на тРНК на ензимите, участващи в бета-окисляването в бяла мастна тъкан на мишки.“

Journal of Endourology: „Количествена оценка на лимонена киселина в лимонов сок, сок от лайм и продукти, предлагани на пазара от плодови сокове.“

Инсулт: „Концентрацията на серумен витамин С е обратно свързана с последвалата 20-годишна честота на инсулт в японска селска общност. Проучването на Шибата. "