Вашият портал за подобряване на здравето!

ползи

Карфиолът често е забравен зеленчук и е получил лоша репутация. Въпреки че не е толкова вълнуващ, колкото някои други кръстоцветни братовчеди, карфиолът е гъвкав зеленчук, пълен с невероятни ползи за здравето. Независимо дали се яде сурово в салата, като лека закуска или приготвено като страничен диск, то е пълно с хранителна стойност и вкус.

Съдържание

Ползи за здравето

Последните проучвания показват, че карфиолът има една от най-големите концентрации за укрепване на здравето сярни съединения. Тези съединения увеличават способността на черния дроб да произвежда ензими, които могат да неутрализират токсичните вещества, и спират ензимите да активират причинителите на рак агенти в тялото. В допълнение към тази полза за здравето, карфиолът е и отличен източник на витамин С, витамин К, фолиева киселина и диетични фибри. Допълнителните предимства включват:

Концентрираните източници на други хранителни вещества включват витамин В1, В2, В5 и фосфор (които осигуряват енергия), манган (който осигурява подкрепа за отстраняване на свободните радикали) и е добър източник на протеини.

Карфиолът е чудесен за храносмилателната система. Това се дължи на глутамин, аминокиселина, намираща се в това растение. Глутаминът успокоява, детоксикира и лекува храносмилателната система и дори може да помогне при язва.

Последните проучвания върху карфиола показват, че за да подобрите ползите за здравето, трябва да приготвите зеленчука си, като го нарежете на малки парченца. Предполага се, че нарязването на цветчетата на по-малки парчета ще активира ензим, наречен мирозиназа. Чрез нарязване на по-малки парчета и оставяне да престои 5 до 10 минути преди ядене или готвене, ще увеличите ползите за здравето и ще увеличите концентрацията на фитонутриенти.

За да увеличите максимално хранителните вещества на карфиола и да подобрите вкуса му, трябва да го ядете суров, когато е възможно. Ако обаче искате да го приготвите, трябва да задушите около 5 минути. Това ще изведе леко сладникав, ядков вкус, като същевременно защитава хранителните му вещества. Много хора преваряват карфиола, което разрушава вкуса и отблъсква много хора. Тя трябва да е нежна, но все пак свежа, за да защити нейния вкус и хранителни вещества. Не се препоръчва варене, приготвяне на пара, печене или готвене с масло.

Сок от карфиол

Трябва да изберете карфиола с обемисти, зелени листа, тъй като те предпазват главата. Избягвайте карфиолите с тъмни петна по повърхността им. Имайте предвид, че цветята от карфиол често съдържат различни бъгове и микроби. За да ги премахнете, можете да потопите за кратко карфиола в солена вряща вода, преди сок. Като цяло бланширането на всякакъв вид зеленчуци помага да се премахнат микробите и бъговете, които иначе са трудни за отстраняване. Друго полезно последствие от тази процедура е това бланширане преди сок ще намали количеството оксалати в самия карфиол, тъй като по-голямата част от него ще се абсорбира във водата за готвене. След това трябва да отстраните тази вода за готвене.

Сокообразуването е един от най-добрите начини за получаване на всички здравословни хранителни вещества от карфиол, по-специално фосфор и калий. В малки количества сокът от карфиол може да се използва като терапевтично лечение за подпомагане на храносмилателната система. Поради характерната си миризма, най-добре се консумира, ако се соче заедно с целина или моркови. Можете също да го използвате във вашите зелени смутита.

Някои хора, в опит да подобрят вкуса му, го смесват с плодове. Не препоръчваме това. Въпреки това, което много хора мислят, плодовете не са най-здравословният вид храна там. Ако абсолютно трябва, използвайте малки количества плодове или други плодове с ниско съдържание на фруктоза.

За терапевтични цели приемайте този сок в малки количества три пъти на ден на гладно. Смесете с малко сок от моркови и целина, ако вкусът ви е неприятен.

Възможни нежелани реакции

Карфиолът не съдържа високи нива на оксалова киселина - това е храна с ниско съдържание на оксалати. Колкото и да е страхотната новина, карфиолът за съжаление съдържа пурин. Пуринът е естествено съединение, което се среща в карфиола. Страничният продукт от поглъщането на пурин е пикочната киселина. Твърде много пурин в организма може да доведе до по-високи нива на пикочна киселина. Това може да причини проблеми при лица, които имат проблеми, свързани с пурина, като камъни в бъбреците или подагра. За тях е препоръчително да ограничат приема на карфиол.

често задавани въпроси

Трябва ли да добавя вода към сок от карфиол?

Да, можете, ако искате, при условие че водата не е от чешмата. Това е въпрос на вкус повече от всичко друго. Също така обичаме да разреждаме соковете си с чисто качествена вода.

Добър ли е сокът от карфиол за отстраняване на брадавици?

Да. Използването на домашния сок от карфиол е чудесен метод за естествено премахване на брадавици. След като приготвите сока, разтрийте част от него върху брадавицата. Бъдете постоянни за нещо като 10-15 дни и проблемът ви ще бъде значително намален или решен.

Дали сокът от карфиол ще причини подуване на корема?

Да, сокът от карфиол може да причини подуване и газове в храносмилателната ви система. Подобно на другите кръстоцветни зеленчуци, той съдържа съдържащи сяра, които водят до газове, но ефектът трябва да бъде по-слабо изразен. Част от въглехидратите на карфиола са несмилаеми, което също допринася за ефекта.

Подобни публикации

6 Коментара за ползите за здравето от карфиол и карфиолов сок

когато споменавате странични ефекти, какво ще кажете за абсорбцията на йод, колко сериозно може да бъде нарушена?

Не знаех за проблемите с абсорбирането на йод, свързани с карфиола. Потърсих го и изглежда, че всички кръстоцветни зеленчуци пречат на усвояването на този важен микроелемент.

Йодът е важен за правилното функциониране на щитовидната жлеза. Кръстоцветните зеленчуци имат някои подобни на захар молекули, които пречат на абсорбцията на йод. Но това може да се случи само ако сте на диета изцяло от кръстоцветни зеленчуци.

Никога не съм опитвал карфиол в соковете си: никога не съм бил почитател на вкуса, но определено ще опитам. Благодаря, че споделихте информацията.

Здравей Адам и благодаря, че дойде, четеш и коментираш. Това, което научих в опита си с различни храни, е, че вкусът е просто въпрос на свикване. Просто вървете бавно и след няколко пъти изобщо няма вкус и след това дори започвате да харесвате какъв е вкусът му.

Значи ли това, че тези, които имат проблеми с пикочната киселина, трябва да избягват приема на карфиол?

Моля, помогнете с отговора си.

Да, непременно. И не само карфиол. По-сериозен може да бъде приемът на фруктоза, или в рафинирани храни (като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, например) или в плодове с високо съдържание на фруктоза. Можете да проверите съдържанието на фруктоза в плодовете тук.