Хрянът се използва широко като подправка в различни кухни по целия свят. Но това има някои благоприятни ефекти върху здравето ви също. Те включват помощ за отслабване, борба с дихателните проблеми, понижаване на кръвното налягане, укрепване на костите и дори повишаване на имунната система.

ползите

В допълнение, включването на хрян във вашата диета може да бъде полезно за сърцето ви, да намали шансовете за невронни дефекти при кърмачета и дори да помогне в борбата с рака поради високата концентрация на глюкозинолати.

Хрян

Хрянът, многогодишно растение от семейство Brassicaceae, е кореноплоден зеленчук, който е роден в Русия или Унгария. Той всъщност е член на семейство горчица, което също включва зеле, карфиол и брюкселско зеле.

Хрянът се използва широко като подправка или самостоятелно, или като съставка в сосове и дресинги. Растението расте до височина 1,5 метра и се отглежда главно заради големия си бял и заострен корен. Хрянът съдържа съединението изотиоцианат, което отделя топлината, която може да се усети при ядене или рязане.

Хранителна стойност на хрян

Хрянът е богат на редица основни минерали и хранителни вещества, които са изключително полезни за нашето тяло. Богато е на диетични фибри, витамин С, фолиева киселина, калий, калций, магнезий, цинк и манган.

Той също така съдържа мощен органичен химичен състав на ензими и масла, като синигрин, който е мощен глюкозинолат.

Хранителни факти на 100 грама

Витамини и минерали

Ползи за здравето от хрян

Този невероятен пикантен сос от хрян може да направи храната ви по-вкусна. Хрянът предлага медицински цели, съдържа антибиотични и противогъбични свойства, които са полезни за имунната система и заздравяването на рани. По-долу са посочени най-добрите ползи за здравето от яденето на хрян. Също така обсъждаме как различните части от хрян като корен и листа могат да се използват по различни начини.

Хрянът е полезен за вашата имунна система

Хрянът съдържа различни форми на изотиоцианат и синигрин, които имат антиоксидантно действие и спомагат за укрепване на имунната ви система. Освен това е много богат на витамин С, който също е мощен антиоксидант и е ефективен срещу вирусни инфекции. Хрянът действа срещу вредните свободни радикали и по този начин предотвратява възпалението и инфекцията.

Хрянът помага за облекчаване на болката

Хрянът помага да стимулира притока на кръв както към повърхността на кожата, така и под нея и по този начин помага за облекчаване на болката. Можете да лекувате симптомите на подагра, артрит и чилен, като прилагате хрян върху засегнатите области. Той носи облекчение на подути стави и мускули.

Хрянът е полезен при инфекции на пикочните пътища

Хрянът има диуретични и антибиотични свойства поради наличието на определени химикали и помага при производството на урина. Наличните в него ензими предотвратяват натрупването на токсини и улеснява тяхното отстраняване.

Синигрин е гликозид, присъстващ в хряна, който има стимулиращ ефект върху кръвните капиляри и в този процес помага за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища и дори свежда до минимум шансовете за развитие на камъни в бъбреците.

Хрян на прах за профилактика на рака

Синигрин е глюкозинолат, присъстващ в хряна, който предотвратява растежа на раковите клетки. Това е така, защото този химикал предотвратява свободните радикали в тялото ни да трансформират здравите клетки в ракови клетки. По този начин можете да включите хрян във вашата диета, тъй като той ще ви помогне да се преборите с рака и да забавите разпространението на метастазите на раковите клетки.

Ползи от хрян в кръвното налягане

Калият е от съществено значение за поддържане на кръвното ни налягане, тъй като регулира потока на клетъчните течности, а също и напрежението в кръвоносните ни съдове. Хрянът е богат на калий и включването му във вашата диета ще намали рисковете от сърдечно-съдови заболявания и сърдечни заболявания като атеросклероза, инфаркти и инсулти. Калият, присъстващ в хряна, помага да се грижите за сърцето си, като понижава кръвното налягане и регулира притока на течности и хранителни вещества.

Хрянът лекува инфекции на синусите

Когато слузът се натрупва в синусите, вредните бактерии обикновено процъфтяват там и това накрая води до инфекция на синусите. Хрянът има летливи съединения, които помагат за разреждането на слузта и предотвратяват развитието на това болезнено състояние. Освен това приемът на хрян също осигурява облекчение при грип, настинки и задръствания.

Хрянът е добър при проблеми с храносмилането

Хрянът има елементи, които действат като стомашни стимуланти и помагат за храносмилането и улесняват по-лесното усвояване на хранителните вещества. Слюнчените, стомашните и чревните жлези се стимулират от фитохимикалите в хряна.

Хрянът също помага за нормализиране на движението на червата и появата на раздразнителни проблеми като запек и диария, като стимулира перисталтичното движение на гладките чревни мускули.

Добре за вашите зъби

Хрянът има интензивни стимулиращи ефекти, които помагат за лечение на парадонтоза. Корените на растението, когато се дъвчат, действат като естествено лекарство за лечение на зъбобол, укрепване на венците и лечение на скорбут.

Хрян безопасен по време на бременност

Хрянът съдържа високи нива на фолиева киселина, която помага да се предпазят майките и кърмачетата от всякакви усложнения, които могат да се развият по време на бременност. Той също така помага на плода да се развива правилно и елиминира шансовете за дефекти на нервната тръба.

Хрянът помага в метаболизма

Хрянът съдържа основни протеини, витамини и минерали. Погълнатият протеин може да се метаболизира в полезна енергия, която може да се използва за възстановяване и укрепване на защитните сили отново на различни заболявания. По този начин ви помага да печелите енергия и да изпълнявате ежедневните си задачи по-лесно.

Употреба на хрян

В Обединеното кралство и Полша като подправка се използва сос от хрян, направен от настъргани корени от хрян и оцет. Освен това се сервира и с печено говеждо, тъй като е популярна част от традиционните неделни обяди. Може да се използва и за подобряване на вкуса на сандвичи и салати. Листата от хрян също са годни за консумация и могат да се консумират както сурови, така и варени.

Странични ефекти и алергии на хрян

Хрянът има редица полезни ефекти и е най-безопасен за повечето хора, когато се приема в оптимални количества през устата. Съдържа обаче горчица, която може да раздразни лигавицата на устата, гърлото, носа, храносмилателната система и пикочните пътища.

Консумацията на хрян може да причини и някои други странични ефекти като стомашно разстройство, диария и повръщане. Хората, страдащи от бъбречни проблеми и хипотиреоидизъм, също трябва да се въздържат от консумация на този зеленчук.

Отглеждане на хрян

Смята се, че хрянът се отглежда от древни времена и вероятно е местен в умерената Източна Европа. Той е бил използван от гърците като афродизиак, а също и за лечение на болки в долната част на гърба още през 1500 г. пр.н.е. Последните приложения на хрян са проследени до Централна Европа. Все още е от евреите по време на пасхалните седери като една от горчивите билки.

Хряните са жилави и устойчиви растения и могат да се отглеждат в широк спектър от климат. След като листата на растението бъдат избити с първата слана през есента, коренът се изкопава и разделя. След това се събира основният корен и се засаждат един или повече от неговите издънки за реколтата през следващата година. Може да се отглежда както в градини, така и в саксии.