Слънчогледовите семена са едни от най-популярните семена в света поради броя на предимствата, които може да предложи. Това е леко семе, което е по-малко вероятно да причини алергична реакция. Освен това, когато се консумира в умерени количества, това може да позволи отслабване, добра кожа и коса и по-добро храносмилане.

либратират

Освен това, слънчогледът е ефективен при лечение и предотвратяване на изтощителни заболявания като рак, артрит, тревожност, депресия, безсъние и хипертония, наред с други.

Относно слънчогледово семе

Както подсказва името, слънчогледовото семе е плод на слънчогледовото растение. Терминът семена всъщност е погрешно наименование. Тъй като „семето“ се съдържа вътре в перикарпа или корпуса, технически това е ципсела. Корпусът обаче е негоден за консумация. Ядливата част е вътре в корпуса и технически е нейното сърце или ядро. Независимо от това, от гледна точка на неспециалистите, това се нарича „семе“.

Ботанически погледнато, има три разновидности на слънчогледово семе. Най-често срещаният и най-популярен е линоловият сорт. Другите две са известни като високоолеиново и NuSun, последното от които е разработено уникално за извличане на слънчогледово масло.

Класификацията на слънчогледовите семена се основава на различните нива на наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини в тях. От търговска гледна точка обаче класификацията се основава на модела на обвивката.

Слънчогледовите семена с твърда черна обвивка се наричат ​​маслени слънчогледови семена и както подсказва името, тези семена се притискат за извличане на масло. Слънчогледовите семки с раирана обвивка се използват за кулинарни цели и могат да се нарекат сладкарски слънчогледови семена.

Хранителна стойност на слънчогледа

Ползите от консумацията на слънчогледови семки са много, нека проверим фактите за храненето на слънчогледовите семена, порцията от 100 грама може да осигури на тялото 584 ккал енергия. Неговите най-впечатляващи свойства включват 51% от дневната стойност на мазнините, от които мононенаситените и полиненаситените мастни киселини съставляват по-голямата част.

Освен това е богат и на витамини и минерали. Те могат да дадат някъде между 23% и 129% от дневната стойност на семейството на витамин В и 234% дневна стойност на витамин Е.

Освен това слънчогледовите семена също са богати на минерали като манган, магнезий, цинк, желязо и фосфор, които могат да включват между 40% и 94% от дневната стойност. Слънчогледовите семена съдържат 36% дневна стойност на фибри и те могат да дадат на тялото 20% от дневно необходимия прием на въглехидрати и подобна стойност на протеини, както добре.

Хранителни факти на 100 грама

Витамини и минерали в слънчогледовите семена

Ползи за здравето на слънчогледа

Слънчогледовите семена по-добро здраве на епидермиса

Както споменахме по-рано, слънчогледовите семена са изключително богати на витамин Е. Само една четвърт от чаша може да даде на тялото 80% от витамин Е, от който тялото се нуждае ежедневно. Тъй като витамин Е е супер богат на антиоксиданти, те предотвратяват появата на симптоми на стареене в тялото.

Витамин Е увеличава циркулацията на кръвта в тялото. Поради това подмладява кожата, като й осигурява оптимални нива на кислород и предотвратява появата на признаци на стареене като бръчки.

Печено слънчогледово семе управление на загуба на тегло

Често срещано заблуждение е, че високото съдържание на мазнини и висококалоричният брой в слънчогледовите семена е вредно за тези, които се опитват да отслабнат и вместо това увеличава теглото си. Нещото, което трябва да се отбележи при тези слънчогледови семена, е, че те са с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, които са от съществено значение за организма, а освен това те са богати на диетични фибри.

Ненаситените мастни киселини допринасят за подобряване на добрия холестерол в организма, като същевременно намаляват лошия холестерол. Тези фибри, присъстващи в слънчогледовите семена, могат да подпомогнат естествения храносмилателен процес на организма, като засилят усвояването на хранителни вещества. Той също така натрупва отпадъчните вещества, така че те да преминават по-лесно през тялото. Фибрите също така карат тялото да се чувства сито за продължителен период от време, като по този начин минимизира шансовете за преяждане.

Слънчогледовите семена насърчават растежа на косата

Витамин Е е полезен не само за кожата, но и за косата. Редовното консумиране на слънчогледови семена гарантира, че косата се възстановява и получава страхотна текстура. Наред с антиоксидантите, слънчогледовите семена съдържат и минерали като желязото. Желязото оксидира кръвта и улеснява по-доброто кръвообращение. Той задвижва притока на кръв в скалпа, като по този начин стимулира растежа на косата. Слънчогледовите семена са чудесна хранителна добавка през есента, когато липсата на влага в околната среда може да причини проблеми като падане на косата и пърхот.

Слънчогледовите семена понижават нивата на холестерола

Докато добрите холестероли са от решаващо значение за нормалното функциониране на организма, лошият холестерол може да причини много здравословни проблеми като сърдечни заболявания. Консумирането на слънчогледови семена може да предотврати подобни проблеми. Слънчогледовите семена и шам фъстък са известни с изобилието си от съединение, наречено фитостероли. Това съединение регулира нивата на лошия холестерол в организма. Освен това намалява отлагането на плака в кръвоносните съдове и артериите.

Слънчогледови семена Балансира хормонални нива

Секрецията на хормони в организма се регулира от щитовидната жлеза. Известно е, че дисфункцията в тази жлеза причинява състояние, известно като заболявания на щитовидната жлеза. Тази дисфункция е вредна за здравето, тъй като причинява много други симптоми. Проучванията показват, че консумацията на слънчогледови семки кара щитовидната жлеза да функционира оптимално. Провеждат се още проучвания, за да се разбере точната химическа причина и ефект от тази полза.

Слънчогледовите семена подобряват стомашно-чревното здраве

Както споменахме, слънчогледовите семена са с високо съдържание на диетични фибри. Това влакно напълва изпражненията и улеснява перисталтичното движение на червата, като по този начин оптимизира храносмилателния процес. Друга полза от консумацията на това семе е, че то прави усвояването на хранителни вещества по-ефективно в червата, като подобрява бактериалния баланс.

Профилактика на рак на слънчогледови семки

Според някои изследвания слънчогледовите семена са един от малкото известни източници на селен, микроелемент, който предотвратява появата и разпространението на рака. Селенът е мощен антиоксидант. Поради това намалява оксидативния стрес и неутрализира ефектите, които свободните радикали могат да имат върху тялото.

Слънчогледовите семена полезни за тревожност и депресия

Слънчогледовите семена са богати на магнезий в умерени количества. Здравословната порция от тези семена всеки ден може да осигури част от дневната нужда от магнезий за тялото. Проучванията показват пряка връзка между консумацията на магнезий и подобряване на настроението. Ето защо тези, които страдат от депресия и тревожност, определено трябва да обмислят добавянето на слънчогледови семки към ежедневната си диета.

Слънчогледовите семена третира проблема с безсънието

Всички специалисти по сън твърдят, че тайната на добрия сън е спокойното тяло. Нерелаксираното тяло няма да получи необходимата почивка, независимо колко часа спите всеки ден. Химичното съединение, на което може да се отдаде релаксацията, е известно като серотонин, присъстващ в слънчогледовите семена. Това съединение, което се чувства добре, се генерира от превръщането на триптофан. Последното се намира в изобилие в слънчогледовите семена.

Слънчогледовите семена подпомагат растежа и развитието на тялото

Въпреки че слънчогледовите семена не са богати на протеини, те все пак осигуряват редица основни аминокиселини, които тялото не може да произведе самостоятелно и които улесняват растежа и развитието на тялото.

Слънчогледовите семена лекуват хипертония

Магнезият играе критична роля в калциевите канали на тялото, което от своя страна може да повлияе на кръвното налягане и електролитния баланс. Само една четвърт от чаша слънчогледови семки може да осигури на тялото 30% от необходимия прием на магнезий. Магнезият е ключов при лечението на симптомите на хипертония, т.е. кръвното налягане и нивата на електролитите.

Слънчогледовите семки полезни при проблеми с артрита

Както вече знаем, слънчогледовите семена са богати на витамин Е, който има много антиоксидантни свойства. Изследванията показват, че витамин Е има пряко въздействие върху намаляването на възпалението в тялото, включително артрита.

Употреба на слънчогледови семена

Слънчогледовите семена са едни от най-популярните сортове семена в света днес, особено в САЩ. Предлагат се както с черупка, така и без черупки и се казва, че имат мек, ядков вкус със средна до твърда текстура. Семената от слънчеви цветя могат да се консумират по различни начини, от сурови семена и покълнали до печени и препечени.

Напоследък има скок в използването им за създаване на масло от слънчогледово семе, тъй като е по-малко вероятно да причини алергия в сравнение с фъстъци или бадеми. Мекият им вкус ги прави идеална гарнитура за салата или дори да бъдат смесени в по-силни вкусове като зеленчукови банички.

Странични ефекти и алергии от слънчогледово семе

Въпреки че слънчогледовите семена очевидно са много полезни, те имат редица странични ефекти. Консумирането на големи количества печени слънчогледови семки може да предложи странични ефекти за вашето здраве. Например, това може да повлияе на функционирането на бъбреците. Слънчогледовите семена съдържат високи нива на фосфор, които при прекомерна консумация могат да повлияят на бъбречната функция.

Ежедневният прием на тези семена трябва да бъде ограничен до максимум половин чаша, което гарантира, че всички необходими хранителни вещества и ползи се реализират, без да се уврежда тялото по никакъв начин. Освен това прекомерната консумация може също да доведе до наддаване на тегло. Тези семена са абсолютно вкусни, така че човек може да ги преяде, като остане с впечатлението, че са здравословна закуска. Докато са здрави, прекомерността може да отмени потенциалните им ползи и да причини проблеми.

Само една четвърт от чаша от тези семена съдържа 200 калории, така че консумирането на повече от това значително увеличава приема на калории. Освен това тези семена също могат да причинят обриви по кожата. Както знаем, слънчогледовите семена съдържат микроелементи, известни като селен. Докато селенът, в умерени количества, може да предотврати рак, когато се консумира в излишък, той може да предизвика редица симптоми, освен кожни обриви, включително хронична умора и промени в настроението.

И накрая, друг страничен ефект от яденето на слънчогледови семки е, че той може да повиши кръвното налягане, когато консумацията не се контролира. Той повишава нивото на натрий в кръвта, което от своя страна може да повиши кръвното налягане и риска от сърдечни заболявания.

Отглеждане на слънчоглед

Археологическите данни сочат, че растението слънчоглед е родом от Северна Америка. Доказателствата сочат, че те са били култивирани от индианците още през 3000 г. пр. Н. Е. Те обаче бяха комерсиализирани като култура за първи път в Русия и използвани за добив на петрол. Едва през 1800 г. те са били реимпортирани от Северна Америка и са използвани за техните масла, семена и естетически свойства.