Много хора ще опитат луди модни прищевки, ако смятат, че това ще им помогне да отслабнат. Храненето предимно само с една храна или група храни или странни комбинации от храни са някои примери за модни диети, които хората могат да направят всичко в името на отслабването. Пиенето на сок от туршия е една мода, която е свързана със загуба на тегло.

Има ли обаче валидност на тези твърдения за отслабване? Колко сок от туршия би трябвало да изпиете?

Когато анализирате дали нещо може да ви помогне да отслабнете, винаги трябва да вземете предвид цялата си диета и начин на живот. Само добавянето на сок от кисели краставички към вашата диета няма автоматично да измести тялото ви към изгаряне на мазнини.

Сокът от туршия също се свързва с подпомагането на облекчаването на мускулни крампи или рехидратирането на тялото след дълги упражнения. Сокът от туршия има високо съдържание на електролити, като натрий, което на теория може да бъде полезно за рехидратация и мускулни контракции.

туршия

Липсват обаче доказателства за сок от туршия, който помага при тези състояния.

Как може сокът от туршия да помогне за засилване на метаболизма?

Туршиите се правят чрез поставяне краставици в саламура, направена с вода и оцет, обикновено ябълков оцет. Могат да се добавят и други подправки и аромати, като чесън или копър.

Рецептите за ецване могат да варират, но методът обикновено е един и същ: поставяне на краставици в хипертоничен разтвор.

Това означава, че краставиците се поставят в разтвор, който съдържа повече частици, електролити, отколкото самата краставица. Когато краставицата е в саламура, водата от краставицата изтича в околната течност. Частиците от саламурата отиват в краставицата.

Основната причина, поради която пиенето на сок от туршия стана популярно за отслабване, е съдържанието на оцет. Оцетът е източник на оцетна киселина. Някои проучвания с животни са установили, че оцетната киселина помага за потискане на натрупването на телесни мазнини при животните.

Няма много проучвания на хора с оцетна киселина или сок от туршия върху ефектите от загубата на тегло.

Въпреки това, едно малко проучване от 2009 г. (1) установи, че теглото, обиколката на талията и нивата на триглицеридите в кръвта са значително намалени при затлъстели лица след 12 седмици прием на оцет дневно.

Субектите са разпределени на случаен принцип в плацебо група, група, която пие 15 ml оцет или пие 30 ml оцет дневно.

Въпреки че това проучване може да изглежда обещаващо, са необходими повече изследвания, за да се определи какъв ефект може да има оцетната киселина или оцетът върху загубата на тегло.

Ако пиете сок от туршия за отслабване?

Досега само едно основно проучване при хора е установило влияние върху теглото и оцетната киселина, основният компонент на оцета. Трябва да има повече изследвания върху оцета и пиенето на сок от туршия.

Ако обаче искате да опитате и можете да устоите на вкуса, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете да пиете оцет или сок от туршия.

Имайте предвид, че сокът от туршия също може да бъде с високо съдържание на натрий. Някои хора могат да се чувстват подути от получаването на прекалено много натрий, така че пиенето на сок от туршия всъщност може да ви накара да се почувствате по-тежки след пиене.

Високи количества натрий може също да повиши кръвното налягане за хора, чувствителни към натрий.

Ако искате отслабване, има и други начини, които имат повече изследвания зад себе си, отколкото да пиете сок от туршия. Пиенето на сок от туршия в дългосрочен план може да бъде възпиращ фактор за повечето хора.

Здравни експерти (2) предупреждавайте, че пиенето на сок от кисели краставички или оцет няма да бъде бърз начин за отслабване.

Затова се фокусирате върху усилията за отслабване, които можете да поддържате дългосрочно и за които е известно, че са полезни.

Оцет и кръвна захар

Според WebMD (3), има изследвания, които предполагат, че пиенето на оцет може да има благоприятен ефект върху контрола на нивата на кръвната захар. ябълков оцет може да помогне за блокиране на някои, но не на всички, усвояване на въглехидрати.

Бъдете внимателни, опитвайки се да добавите оцет към вашата диета като лечение на повишена кръвна захар, тъй като това не е заместител на лекарствата или подходяща диета. Ако имате въпроси относно оцета, който може да ви бъде полезен, първо говорете с Вашия лекар.

Сок от туршия и мускулни крампи

Мускулни крампи могат да се случат по много причини, включително електролитен дисбаланс или дехидратация. Спортистите, склонни към мускулни крампи, се препоръчват да пият течности и да вкарват електролити преди тренировка.

Пиенето на сок от кисели краставички преди или по време на мускулни крампи е често срещано средство, но дали всъщност действа?

Проучване от 2009 г. (4) разгледа кръвни проби от мъже преди и след поглъщането на 1mL/kg телесно тегло на въглехидратна напитка, сок от кисели краставички или вода.

Изследователите установяват, че плазмените нива на електролити, осмоларността или обемът не се променят значително от пиенето на тези напитки.

Проучване от 2010 г. (5) също стигна до заключението, че пиенето на сок от туршия преди тренировка не помага за облекчаване на мускулните крампи.

Субектите, които са пили сок от туршия в това проучване, са имали по-ниска скорост на изпразване на стомаха в сравнение с водата, тъй като сокът от туршия има по-голям брой частици в него (осмоларност).

Загриженост за пиенето на сок от туршия

Пиенето на оцет или сок от туршия може да е дразнещо за хранопровода или стомаха за някои хора. Пиенето на оцет беше често срещано лекарство за болки в стомаха в предишни времена, но оцетът е киселина. Пиенето на киселини, особено в големи количества, може да раздразни храносмилателния тракт.

Киселината от оцета също може да бъде твърда върху зъбния емайл. Пиенето на сок от туршия може да отслаби емайла на зъбите ви, което може да увеличи риска от кариес.

Оцетът може също да повлияе на разреждането на кръвта. Ето защо, всеки, който приема лекарства за разреждане на кръвта или има проблеми със съсирването на кръвта, трябва да внимава с пиенето на сок от кисели краставички или оцет.

Заключение

Пиенето на сок от кисели краставички е свързано като домашно лекарство за засилване на метаболизма или като начин за предотвратяване или лечение на мускулни крампи. Липсват обаче научни доказателства за валидност на тези твърдения. Има едно проучване при хора, което предполага, че оцетът може да бъде от полза за отслабване, но са необходими повече изследвания.

Изследователски проучвания, разглеждащи ефекта на сок от туршия върху влиянието на нивата на плазмените електролити и изпразването на стомаха, показват, че пиенето на сок от туршии не е ефективно за намаляване на мускулните крампи.

Пиенето на сок от туршия може да бъде противопоказано поради високия прием на натрий и възможността да дразни стомаха или хранопровода.

Високият прием на оцетна киселина също може да отслаби зъбния емайл и да повлияе на разреждането на кръвта.