Когато вие, членовете на вашето семейство или вашите домашни любимци докосвате или ядете сурово или необработено месо, птици и яйчни продукти или храни, които са били неправилно приготвени, има риск да се разболеете от салмонела.

храните

Някои факти за салмонелата

  • Салмонелата е група бактерии, които могат да разболеят хората и животните от хранително заболяване, наречено салмонелоза. Болестта се нарича „хранителна“, тъй като бактериите се пренасят или „пренасят“ в или върху храната.
  • Салмонелите живеят в червата на хора и животни. Някои животни, особено крави, прасета, пилета, гризачи (като мишки), влечуги (като костенурки, змии и гущери) и земноводни (като жаби и саламандри) могат естествено да носят салмонела в червата и по тялото си, но изглеждат и действат здрави.
  • Салмонелите са толкова малки, че не можете да ги видите с очите си. Трябва да използвате микроскоп, за да видите бактериите.
  • Салмонелата може да замърси разнообразна храна, като месо, яйца, мляко, морски дарове, зеленчуци, плодове и дори шоколад, сладолед и фъстъчено масло. Салмонелата може също да замърси храната за домашни любимци и лакомствата за домашни любимци, като кучешки бисквити, свински уши, сурова кожа и телешки копита.
  • Салмонела е кръстена на Даниел Е. Салмон, ветеринарен лекар, изучавал болести по животните към Министерството на земеделието на САЩ.

Как хората получават салмонела?

Хората получават салмонела, като случайно ядат бактериите. "Брутно", казвате вие. „Никога не бих ял бактерии.“ Но помнете, че не можете да видите бактериите с очите си, така че дори не знаете, че ги ядете. Можете случайно да ядете салмонела, когато:

  • Яжте сурово или недопечено месо, птици и яйчни продукти.
  • Пийте сурово (непастьоризирано) мляко или яжте млечни продукти, които съдържат сурово мляко.
  • Яжте храна, замърсена с изпражненията (каката) на хора или животни. Например, някой, който не знае, че има салмонела, забравя да си измие ръцете със сапун и вода, след като използва банята и след това приготвя сандвич и ви го сервира. Това може да разпространи бактериите до вас.
  • Докоснете замърсената храна за домашни любимци или лакомства и след това докоснете устата си.
  • Докоснете или задръжте домашните си любимци, особено влечугите, земноводните, бебетата или други малки животни и след това докоснете устата си. Целуването на домашните любимци също може да доведе до случайно ядене на салмонела.
  • Докоснете животинска кака и след това докоснете устата си. Кучетата и котките, които ядат храна за домашни любимци или лакомства, замърсени със салмонела, могат да имат бактериите в изпражненията си, дори ако не показват признаци на болни.

Какви са симптомите на инфекция със салмонела при хората?

При хората симптомите на инфекция със салмонела включват:

  • Треска;
  • Диария (която може да стане тежка и може да бъде кървава);
  • Повръщане; и
  • Стомашни болки.

Симптомите започват от 6 часа до 6 дни, след като човек случайно яде салмонела. Повечето хора се оправят за 4 до 7 дни, без да се налага да посещават лекар, но трябва да пият много вода и други течности. Понякога диарията може да стане толкова лоша, че човекът трябва да отиде в болница.

Деца под 5-годишна възраст, бременни жени, възрастни хора и хора с отслабена имунна система (като хора с рак или други заболявания) имат по-висок риск от заразяване със салмонела и могат да умрат, ако симптомите им са тежки.

Ако имате симптоми на инфекция със салмонела, кажете на родителите си. Те трябва да се обадят на Вашия лекар.

Какви са признаците на инфекция със салмонела при кучета и котки?

Кучетата и котките често не се разболяват от салмонела, но те могат да бъдат носители на бактериите. Това означава, че дори вашите домашни любимци да не показват признаци на инфекция, те все пак могат да отделят салмонела във фекалиите (каката си) и слюнката (плюене и мърляч) и след това да разпространят бактериите във вашата домашна среда и сред хората и други домашни любимци в къщата ти.

Когато заболяването се наблюдава при възрастни кучета или котки, животното обикновено има друго заболяване по едно и също време. Кученцата и котенцата са по-склонни да показват признаци на заболяване. Признаците на инфекция със салмонела при кучета и котки включват:

  • Повръщане;
  • Диария (която може да бъде кървава);
  • Треска;
  • Не искам да ям; и
  • По-малко активни - те няма да искат да играят и ще се излежават повече от нормалното.

Ако вашият домашен любимец има признаци на инфекция със салмонела, кажете на родителите си. Те трябва да се обадят на вашия ветеринарен лекар.

Как мога да бъда безопасен за салмонела?

Честото измиване на ръцете е най-добрият начин да бъдете безопасни за салмонела и да намалите риска от заразяване със салмонела или предаване на бактериите на други хора. Измийте ръцете си със сапун и топла вода поне 20 секунди веднага след вас:

  • Докосвайте сурово месо и птичи продукти;
  • Докосване на яйца и яйчни продукти;
  • Докосвайте своите домашни любимци или други животни, особено влечуги, земноводни и птици;
  • Нахранете домашните си любимци или им дайте лакомства;
  • Почистете след домашните си любимци, когато се качат навън или използвайте кутията за отпадъци; и
  • Отида до тоалетната.

Също така е важно да сте безопасни за салмонела в кухнята си, като следвате следните съвети:

  • Гответе старателно цялата храна до подходящата температура. Foodsafety.gov има таблица на безопасни минимални температури за готвене за различни храни, заедно с други чудесни съвети как да запазите храната си в безопасност;
  • Не яжте и не пийте нищо, което съдържа неварени яйца или сурово (непастьоризирано) мляко;
  • Охладете храната незабавно;
  • Почиствайте и дезинфекцирайте кухненските повърхности и прибори често; и
  • Дръжте суровата храна отделно от другата храна.

Храна за домашни любимци и лакомства за домашни любимци

Повечето храни и лакомства за домашни любимци са направени правилно, така че да не съдържат салмонела и да са безопасни за вашия домашен любимец да яде и вие да се докосвате. Но понякога храната за домашни любимци и лакомствата могат да бъдат замърсени със салмонела и няма да разберете, като погледнете храната. Следвайте тези съвети за безопасно боравене с храни за домашни любимци и лакомства.

Влечуги за домашни любимци и земноводни

Ако притежавате влечуго за домашни любимци или земноводни, не го оставяйте да се разхожда свободно из къщата ви и го пазете от деца под 5-годишна възраст, бременни жени, възрастни хора или хора с отслабена имунна система.

Какво прави FDA, за да ми помогне да бъда безопасен за салмонела?

За да ви предпазим от салмонела, FDA: