HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

дали

Всеки петък редакторите на KitchenDaily избират въпрос от нашите фенове във Facebook и отговарят на него в тази седмична колона. Тази седмица обясняваме погрешното схващане, че патладжанът е отровен.

Фен на Фейсбук Робин Джоунс Конц: Обичам варени патладжани, но винаги съм бил с впечатлението, че тъй като е от семейството на пасхарите, той може да бъде отровен, ако не бъде сготвен. Истина или лъжа?

Фалшивите, сурови патладжани не са отровни. Листата и цветята на растението обаче могат да бъдат токсични. Растенията от семейство пасленови - включително патладжани, картофи, чушки, домати и томатило - съдържат алкалоид, наречен соланин, който в много големи дози може да бъде отровен. За средностатистическия възрастен 400 mg соланин биха били животозастрашаващи. Зеленчуците от семейство пасленови съдържат някъде от 2 до 13 mg соланин, а патладжаните - най-много 11 mg. Така че ще трябва да изядете 36 сурови патладжани, за да навредите.

Следователно, няма нужда да се притеснявате от яденето на разумни количества сурови патладжани. Трябва обаче да внимавате със зелените картофи. Те стават зелени, когато са изложени на светлина, като рязко нарастват нивата на соланин - така че не се препоръчва да се ядат зелени картофи. Нито яде листата на което и да е растение от пасхар.

Има някои хора - много малък процент от населението - които са алергични към зеленчуци от пасхар и не могат да ги ядат. Други хора биха могли да открият, че четката срещу растенията причинява дразнене на кожата, но това не е повече от сърбеж. Както знаем, тези зеленчуци не са отровни, иначе няма да ядем картофи, домати, патладжани и т.н.

Разбира се, харесваме пресни домати сурови, но картофи и патладжани? Те не са толкова вкусни сурови, но това не означава, че не могат да се ядат сурови. Така че моралът на историята е такъв. продължавай да ядеш патладжан! Вкусно е в много форми.

Гледайте личността на Food Network Alton Brown, как патладжанът потапя баба ghanoush.