Забравете нискомаслените, нисковъглехидратни, нискокалорични и нискокалорични - френската диета е пълна с вкус и високо удовлетворение. Ето как яденето на la manière Française (по френски) може да ви направи слаби и здрави.

света

Контрол на порциите. Френската диета може да бъде обобщена в едно изречение: яжте по-рядко малки порции висококачествени храни. „Порциите с американски размери са значително по-големи от техните парижки колеги“, казва д-р Пол Розин, психолог от университета в Пенсилвания. В едно проучване Розин и колеги установяват, че кашонът кисело мляко във Филаделфия е с 82% по-голям от парижкото кисело мляко; безалкохолната напитка беше с 52% по-голяма, хотдогът с 63% по-голям, а бонбонът с 41% по-голям. Има ли значение размерът? Да, казват изследователи от Университета в Пенсилвания, които установяват, че когато им се дават индивидуални порции закуски, субектите са склонни да ядат еднакъв брой порции, независимо колко големи са те.

Мислете за качество, а не за количество. Как така френските диети се задоволяват с по-малко? Разликата е в това как те гледат на храната и храненето, казва д-р Уил Клоуър, главен изпълнителен директор на средиземноморския уелнес, директор на учебната програма за здравословно хранене The PATH и автор на Планът на французите да не диети: 10 прости стъпки, за да останете тънки за цял живот. Французите обожават храната си, казва той, но не както американците обичат храната. „В Америка бъркаме насладата от храната с прекомерната консумация.“ Резултатът: само 39% от американците твърдят, че много харесват яденето, в сравнение с 90% от хората във Франция.

Насладете се на вкуса. Французите седнат на три лежерни хранения всеки ден. Дори храненията им за бързо хранене са продължителни в сравнение с типичните американски. Проучване в Психологическа наука установи, че парижани, вечеряли в Макдоналдс, са прекарали средно 22 минути в ядене, докато посетителите на Филаделфийския Макдоналдс са влизали и излизали само за 14 минути. Нашата култура засилва бързото ядене, точно както насърчава бързането през всичко останало. Проблемът е, че по-бързото хранене води до повече ядене. Отнема средно 15 минути на мозъка ви, за да получи съобщението, че стомахът ви е пълен, което означава, че яденето бавно го прави по-вероятно да спрете в момент, в който сте „доволни“, вместо „пълнени“.

Продължава

Направете храненето приоритет. Важен елемент от френската диета е яденето на ястия на масата като семейство, казва Клоуър пред WebMD. В скорошно проучване на 766 мъже и жени във Франция изследователите установиха, че почти две трети съобщават, че се хранят заедно като домакинство ежедневно. Американските семейства, които вечерят заедно, обикновено ядат повече зеленчуци и плодове и по-малко пържени храни, сода и храни, съдържащи транс-мазнини, отколкото тези, които рядко или никога не вечерят заедно, показват проучвания. Разговорите със семейството или приятелите задържат устата ви да говори, вместо да дъвче, което ви позволява време да осъзнаете, че сте сити. За да извлечете предимствата за себе си, задайте редовно време за вечеря, където изключвате телевизора и компютъра. Ако вечеряте сами, насладете се на компанията на хубава книга или красива музика - и двете ще ви помогнат да се отпуснете и забавите.

Планирайте за секунди. Французите обикновено се хранят на курсове - предястие, предястие, салата, десерт, сирене и кафе. Но те не прасе. Те нямат причина, защото знаят, че предстои друг курс. Вкъщи Клоуър предлага да си сервирате сума, която изглежда не съвсем достатъчно, докато планирате да се върнете за секунди. Хранете се бавно, като давате на мозъка си време да се чувства сит и често ще откриете, че сте се наситили. Ако не, можете да имате секунди без вина, тъй като това сте възнамерявали да направите от самото начало.

Вземете проучвания със зърно. С нови изследвания, които се появяват всеки ден, е лесно да се хванете в цикъл на лоша храна срещу добра, казва Клоуър, независимо дали въпросната храна е яйца, шоколад или въглехидрати. Но храната не е нито добра, нито лоша за вас - важното е количеството, което ядете. Тъй като сме се фокусирали върху това да направим храната лош човек, сме се уплашили от храната, казва той. Французите, от друга страна, не са разклатени от противоречиви медийни съобщения. Познанията им за храната произлизат от техните традиции - това, което са яли родителите и бабите и дядовците им. И тъй като те не се страхуват от "лошата" храна, те са по-малко склонни да се лишават, така че е по-лесно да ядете само малко, без да се чувствате виновни или да се препивате и да ядете твърде много.

Продължава

Насладете се на своя вин . Червеното вино, основна част от френската диета, изобилства от ползи за здравето. Освен че е полезен за сърцето ви, той може да помогне и в борбата срещу заболяванията на венците, съобщава канадско проучване. И според датски изследователи хората, които купуват вино, са склонни да купуват по-здравословна храна от тези, които купуват бира. Търсите начин да останете свежи? Изследванията показват, че леко до умерено пиене може да помогне. Учените са разгледали над 8000 субекта и са установили, че тези, които консумират една или две напитки няколко пъти седмично, са по-малко склонни да затлъстяват от тези, които не пият. Прекомерното поглъщане обаче не помогна - приемането на четири или повече напитки на ден увеличи риска от затлъстяване с 46%. Французите се наслаждават на малки порции алкохол, както и на храна. (Една до две чаши на ден, казва Клоуър - не една до две бутилки.)

. Но не пийте сами. Ако все пак пиете алкохол, следвайте френската диета и я консумирайте само по време на хранене. Дори лека до умерена консумация на алкохол може да увеличи риска от високо кръвно налягане, ако се прави извън хранене, сочи проучване в списанието Hypertension. А алкохолът на празен стомах може да разтвори задръжките ви и да накарате да ядете много повече, отколкото сте планирали.

Прави това, което обичаш. Забравете робството във фитнеса - французите остават във форма просто като живеят ежедневието си, което рядко включва часове, прекарани в трафик. Вместо това те ходят пеша или карат колело там, където трябва. И ходят, защото им е приятно, а не защото те са нещо имат да направя, за да поддържам форма. Американско проучване установи, че хората, които са тренирали, за да отслабнат или тонизират, са прекарали около 40% по-малко време в упражнения от тези, които са тренирали по причини, различни от отпадане на килограми, като намаляване на стреса, прекарване на време с приятели или повишаване на благосъстоянието си. „Желанието да отслабнете или да се оформите може да ви накара да започнете да тренирате“, казва водещият автор Мишел Сегар, доктор по медицина, изследовател по психология в Университета в Мичиган, „но често това са вътрешните фактори, като просто да се наслаждавате това, което правите, определя дали ще продължите с времето с активността. " Правете това, което обичате - независимо дали става въпрос за тенис, танци, колоездене или конна езда, и ще пожънете плодовете на силното тяло и здраво сърце.

Продължава

Имайте щастлив край. Френската диета оставя място за сладки индулгенции като пълномаслено сирене и богат тъмен шоколад. Клоуър предлага да приключите храненето си с хапка от едното или другото, концепция, която той нарича "ender". Храната, която сте избрали, трябва да е добра, но нещо, което всъщност ви кара да стенете с удоволствие от нея, казва той. Вземете много малко количество, може би с големината на палеца ви, и го изяжте бавно, като извлечете изживяването толкова дълго, колкото можете. Завършването на храненията ви с "ender" помага за намаляване на глада, така че нямате нужда от закуски.

Снек умен. Френската диета е с малко закуски. В редки случаи, когато правят лека закуска между храненията, хората във Франция са склонни да избират хляб, сирене, кисело мляко и пресни плодове, вместо торти или бонбони, установява едно проучване. Когато гладът нахлува между храненията, не забравяйте да избирате само пресни, истински храни - те често са също толкова удобни, колкото високо преработените продукти. И яжте закуската си бавно и внимателно, без вина. Не забравяйте, че ако е направен от първични съставки, всичко е здравословно, казва Клоуър - просто не яжте много.

Публикувано през януари 2007 г.

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: Уил Клоуър, доктор, изпълнителен директор, средиземноморски уелнес; директор, Учебната програма за здравословно хранене на PATH; автор, Планът на французите да не диети: 10 прости стъпки, за да останете тънки за цял живот. Мишел Сегар, д-р, MPH, изследовател по психология, Университет в Мичиган. Пол Розин, д-р, психолог, Университет на Пенсилвания. Розин, П. PsychologicalScience, Септември 2003 г .; том 14 (5): стр. 450-454. Geier, A. Психологическа наука, Юни 2006 г .; том 17: 6: стр. 521-525. Изследователски център на Пю: „Хранене повече; наслада по-малко“ Петингер, С. Апетит, 2004; том 42: стр. 307-316. Петингер, С. Хранене на общественото здраве, Декември 2006 г .; том 9 (8): стр. 1020-1026. Медицински новини на WebMD: „Яжте като семейство, отслабвайте.“ 35-та годишна среща и изложба на Американската асоциация за дентални изследвания (AADR), Орландо, Флорида, 8-11 март 2006 г. Йохансен, D. BMJ, Март 2006 г .; том 332: стр. 519-522. Ариф, А. Хипертония, Декември 2004 г .; том 44: стр. 813-819. Петингер, С. Неравенства в здравеопазването в Европа, Реферат на Конгреса, Париж: Societe Française de Sante Publique & European Public Health Association, 2000; том 378. Клоуър W. Планът на французите да не диети: 10 прости стъпки, за да останете тънки за цял живот, Crown, 2006. Segar, M. Секс роли, Февруари 2006 г .; том 54: стр. 175-187. Stranges, S. Хипертония, Декември 2004 г .; том 44: стр. 813-819.