n "> (Reuters Health) - Години наред диетите са казвали, че калорията е калория, но ново проучване предполага, че хората могат да изгарят повече калории на диета с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото на диета, богата на въглехидрати.

калории

"Тези открития показаха, че всички калории не са еднакви с тялото", каза съавторът на изследването д-р Дейвид Лудвиг, който кодирира Центъра за превенция на затлъстяването на Фондация "Нова баланс" в Бостънската детска болница. „Ограничаването на въглехидратите може да е по-добра стратегия от ограничаването на калориите в дългосрочен план.“

Новото проучване не се фокусира върху загубата на излишни килограми, а по-скоро върху фактор, който затруднява поддържането на загуба на тегло: фактът, че тялото се адаптира, когато килограмите се отделят чрез забавяне на метаболизма, което води до по-малко изгаряне на калории. И за повечето това означава възстановяване на теглото.

Лудвиг се абонира за теория, известна като модел на въглехидрати-инсулин, която предполага, че увеличаването на консумацията на така наречените високогликемични храни - които повишават рязко кръвната захар веднага след като са изядени - предизвикват хормонални промени, които увеличават глада и водят до качване на тегло.

За да проверят дали метаболизмът и гладът могат да се променят по видове храни, които хората ядат, Лудвиг и колегите му включиха 164 възрастни с наднормено тегло на възраст от 18 до 65 години, които вече бяха загубили 10 процента от телесното си тегло, и ги разпределиха на случаен принцип към един от трите вариращи въглехидрати диети за 20 седмици.

Ястията на доброволците, осигурени от изследователите, имали еднакъв дневен брой калории и всички съдържали 20 процента протеин. Но диетата на една група се състои от 20 процента мазнини и 60 процента въглехидрати, друга има диета с 40 процента мазнини и 40 процента въглехидрати, а третата група яде 60 процента мазнини и 20 процента въглехидрати.

След проследяването на теглото на доброволците и измерването на енергийните разходи през периода на проучването беше ясно, че тези, които са консумирали най-ниските нива на въглехидрати, са изгорили най-много калории. Може би също толкова важни са и нивата на хормоните, регулиращи глада, грелин и лептин.

Доброволците от групата с ниско съдържание на въглехидрати изгарят с 209 до 278 калории на ден повече от тези на високо въглехидратната диета, което означава, че изгарят с 50 до 70 калории повече на ден за всеки 10% намаление на въглехидратите до общия им енергиен прием, според към репортажа в BMJ.

Доброволците с най-висока секреция на инсулин в началото на проучването са имали още по-драматична разлика в енергийните разходи: тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати са изгаряли с 478 калории на ден повече от тези, консумиращи най-високото ниво на въглехидрати.

Този вид изгаряне на допълнителни калории би довело до "около 20 килограма загуба на тегло за една година сред хората на диета с ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с тези в групата с високо съдържание на въглехидрати", каза Лудвиг.

Новото проучване е "вълнуващо и уникално", каза д-р Реха Кумар, ендокринолог и специалист по медицина при затлъстяване в NewYork-Presbyterian и Weill Cornell Medicine в Ню Йорк. "Повечето проучвания разглеждат предизвикването на загуба на тегло", каза Кумар. "Това е за поддържане на теглото. И пита, има ли определен макро хранителен състав, който може да доведе до по-високо калорично изгаряне?"

Фактът, че хората с по-високи нива на инсулин "са оказали най-голямо влияние, ви позволява да кажете, че това е напълно валидно", каза Кумар, който не участва в проучването. "Това е така, защото това са хората - онези, които имат проблеми с кръвната захар и инсулина - на които бихте очаквали да реагират."

Констатациите дават надежда, че модифицирането на хранителните вещества в диетата може да повлияе на разхода на енергия, каза Лиза Мартич, специалист по диетология в болница Magee-Womens в Медицинския център на Университета в Питсбърг.

И в крайна сметка може да се използва като „друг инструмент“ в програмите за отслабване, каза Мартич, който не участва в проучването.

"Мисля, че има тенденция да се прави всичко или нищо, като се казва, че просто яжте диета с ниско съдържание на въглехидрати и това ще запази теглото", обясни Кумар. "Може би диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да помогне, но също така и увеличаването на упражненията."