Вегетарианството е във възход, както много вегетарианци ще ви кажат с удоволствие. Докато много хора, които избягват месни продукти, правят това в името на животните и околната среда, ние започваме да научаваме повече за негативните ефекти на месото върху здравето и ползите от храненето на растителна диета.

диета

Попитахме петима експерти в Австралия дали вегетарианската диета е по-здравословна.

Ето техните подробни отговори:

Амелия Хари, диетолог

Да, стига вегетарианските храни също да са здравословни. Вегетарианските модели на хранене са свързани с по-нисък риск от преждевременна смърт, докато червените и преработени меса увеличават риска от рак на дебелото черво. Австралийските диети обикновено са с високо съдържание на месо и ниско съдържание на зеленчуци и бобови растения.

Растителните алтернативи на месото, като бобови растения, ядки, семена и тофу, имат сходни отличителни хранителни вещества (желязо, протеини, цинк), като същевременно имат по-ниско съдържание на наситени мазнини и по-високо съдържание на фибри. Тези опции без месо са широко достъпни, достъпни и стават по-социално приемливи в тази страна.

Неотдавнашна статия засили значението на хората, обмислящи въздействието на техния избор на храна върху околната среда, а не само върху здравето. В повечето климатични условия и условия производството на месо и млечни храни има по-негативно въздействие върху околната среда, отколкото растителните храни. Дори и без да се спазва строга вегетарианска диета, честото заместване на месни ястия с алтернативи на растителна основа може да бъде от полза за нашето здраве и здравето на околната среда.

Малкълм Форбс, доктор

Балансираната вегетарианска диета е по-здравословна от настоящата диета на повечето австралийци. Съществуват множество доказателства, които постоянно показват, че вегетарианците се радват на по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и високо кръвно налягане. Вегетарианската средиземноморска диета също може да бъде свързана с по-ниски нива на депресия, но тази връзка е по-малко ясна.

Редовно се интересувам от диетата на моите пациенти и препоръчвам увеличаване на растителните храни. Докато вегетарианската диета не е панацея, това е една лесна стъпка за намаляване на риска на пациента от заболявания в начина на живот.

Натали Палета, диетолог

Многобройни доказателства сочат, че вегетарианците живеят по-дълго и имат по-ниски нива на хронични заболявания - отчасти поради диетата си, а може би и защото хората, които избират вегетарианска диета, така или иначе могат да имат по-голямо здраве. Растителните храни, включително плодове, зеленчуци, ядки, семена и бобови растения, доставят изобилие от фибри, хранителни вещества и полифеноли, които са от съществено значение за здраво тяло и ум.

За вегетарианците - и особено веганите - е важно да се хранят разнообразно и добре балансирано, като се уверите, че получавате достатъчно някои хранителни вещества като омега-3 и витамин В12.

Съвсем наскоро учените също така популяризират предимствата на растителната диета за намаляване на отпечатъка ни върху планетата: за подобряване на екологичната устойчивост и хранене на нарастващото ни население. След това има етичните опасения относно хуманното отношение към животните. Диетите на растителна основа - независимо дали са напълно вегетариански или доминирани от растителни храни - са печеливша за всички хора, животни и планетата.

Розмари Стантън, диетолог

Да - ако сравнявате добре подбрана вегетарианска диета с типична австралийска диета с нездравословна храна. Всяко сравнение зависи от цялата диета. Добре подбраната вегетарианска диета има добър избор от зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, семена и пълнозърнести храни. Включително яйца, мляко, сирене и кисело мляко (или алтернативи, обогатени с калций) улесняват особено задоволяването на нуждите от хранителни вещества. За разлика от тях, типичната австралийска диета с високо съдържание на месо и нездравословни храни и ниско съдържание на пълнозърнести храни, зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки и семена е много по-малко здравословна и играе основна роля в много здравословни проблеми, свързани с диетата.

Твърденията, че вегетарианската диета не съдържа желязо, протеини или цинк, са неоснователни. Вярно е, че тези, които спазват вегетарианска диета, имат по-ниски нива на желязо, съхранявано като феритин, но нивата са в нормални граници и не се равняват на дефицит. А с феритин, повече не е по-добре. Трябва да се каже обаче, че препоръките на растителната диета от Световната здравна организация и други не изключват включването на малки количества морски дарове, птици или малко количество червено месо от подходящи източници.

Катрин Ливингстън, Хранене на населението

За повечето австралийци яденето на малки количества постно месо и млечни продукти с намалено съдържание на мазнини може да съответства на доброто здраве. Австралийското ръководство за здравословно хранене препоръчва 1-3 порции постно месо, птици и риба, както и алтернативи като боб и бобови растения, всеки ден. Месото е добър източник на протеини, витамини и минерали. Преработените меса трябва да бъдат ограничени, тъй като те са с високо съдържание на добавена сол и наситени мазнини, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания.

Растителната диета е богата на различни плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и с ниско съдържание на преработени храни, но все пак може да включва малки количества постно месо и млечни продукти с намалено съдържание на мазнини. Диетите на растителна основа, като средиземноморската диета, са свързани с по-нисък риск от затлъстяване, сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2. Храненето с растителна диета е полезно за нас и за планетата.

Тази статия е препубликувана от The Conversation под лиценз Creative Commons. Прочетете оригиналната статия.