методи

Методите за готвене оказват значително влияние върху качеството на храната, която консумирате. Скарата и пърженето са два популярни метода, използвани за приготвяне на храна. За да печете храни, ги поставяте върху телена решетка, поставена под или над сух източник на топлина. Храната се приготвя чрез топлинно излъчване. Той също така е посочен като печене на скара или тиган.

Пържените храни обикновено се потапят във фритюрник или тиган, който съдържа много горещо олио или мазнина. Храната може да бъде пържена или плитка. Високите температури и високата топлопроводимост готвят храната. Това дава атрактивна, хрупкава храна със страхотен аромат. Качеството на храната обаче спада значително при пържене. Много пържени храни могат да бъдат на скара като по-здравословна алтернатива.

Недостатъци на пърженето

Когато храните се пържат, те абсорбират много мазнини. Дори ако храната е била с ниско съдържание на мазнини, тя се оказва с високо съдържание на мазнини при пържене. Когато се консумира, той повишава нивото на холестерола в кръвта. Високите нива на холестерол представляват по-голям риск за здравето. Артериите се запушват с времето. Това предотвратява гладкото протичане на кръвта и повишава кръвното налягане. Високите нива на холестерол също увеличават риска от инсулт, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

По-високият прием на калории от пържени храни води до увеличаване на теглото. Става по-трудно да се управлява програма за здравословно тегло, когато пържените храни се ядат редовно в диетата. Други храни, като зеленчуци, губят голяма част от влагата си и лесно развалящи се витамини при пържене. Това се дължи на изключително високите температури на загрятото масло. Въпреки че пържената храна може да е вкусна със страхотна текстура, тя е по-трудна за смилане от храни на скара. Това се дължи на голямото количество мазнини, усвоени от храната, докато се готви. Храните с високо съдържание на мазнини оказват по-голям натиск върху храносмилателната система и органите. Това допринася за нарушения на храносмилателния тракт. Той също така влошава състояния като язви и камъни в жлъчката. По-здравословна алтернатива за готвене е пърженето на скара.

Ползи за здравето на скара

Месото на скара има намалено съдържание на мазнини. Това е така, защото мазнините отпадат, докато храната се готви. Това води до по-здравословно хранене и улеснява управлението на диета с ниско съдържание на мазнини. Храните на скара също имат по-ниско съдържание на калории от пържените храни. Това помага за управление на теглото и поддържане на форма. Намаленият прием на мазнини помага за намаляване на нивата на лошия холестерол в кръвта. Здравословните нива на холестерол подобряват сърдечно-съдовото здраве. Различни здравословни състояния като затлъстяване, инсулт, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и диабет тип 2 стават риск при пържените храни.

Когато печете храната си на скара, това помага да се намали рискът от такива заболявания. Той също така гарантира, че получавате по-голяма стойност от храната си. Това се дължи на по-краткото време за готвене, свързано с грила. Това води до минимална загуба на влага и витамини от зеленчуците. Това гарантира, че колкото се може повече хранително съдържание се запазва в храната, когато се готви. Здравословното готвене допринася за доброто здраве и цялостното благосъстояние.