храни

Чувствате ли се някога подути като балон след хранене? Или муден и тежък?

Много от нас го правят - и въпреки че е често, усещането за храносмилателен дискомфорт или умора след хранене не е нормално.

Всъщност, след като ядете, трябва да се почувствате заредени, освежени и готови да поемете света.

Така че, ако страдате от досадни симптоми, които ви карат да съжалявате за последното хранене, което сте яли, тялото ви може да се възползва от спазването на някои прости правила за комбиниране на храна.

Сега, преди да влезем в подробностите за комбинирането на храни, бих искал да направя бърз отказ от отговорност.

Правилата за комбиниране на храни просто са предназначени да бъдат насоки за подобряване на храносмилането, насърчаване на здравето на червата и облекчаване на съществуващите храносмилателни симптоми.

Принципите, съчетаващи храната, които ще обсъдим, не са предназначени да бъдат трудни правила, които да спазвате до края на живота си (макар че бихте могли, ако искате).

Вместо това правилата за комбиниране на храни просто препоръчват реда, в който ядете конкретни хранителни вещества, за да ви помогнат да усвоите и усвоите по-добре храните, които ядете.

Какви са правилата за комбиниране на храни?

Тези правила за комбиниране на храни осигуряват прост подход към храненето, основан на начина, по който тялото ви усвоява конкретни храни.

Правилното комбиниране на храна може да помогне за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителните вещества и дори може да бъде полезно за тези, които имат нарушена храносмилателна система или страдат от храносмилателни разстройства, като синдром на раздразнените черва (IBS).

Много хора също съобщават за загуба на тегло и чиста, блестяща кожа просто чрез промяна на комбинациите от храни, които ядат.

Ето защо тези правила за комбиниране на храни могат да имат значение: всеки макронутриент (протеини, въглехидрати и мазнини) се смила с различна скорост. Също така, всеки от тях изисква отделянето на различни храносмилателни разтвори и ензими, които да бъдат разградени.

Така че, ако ядете храни по едно и също хранене, които имат противоположни храносмилателни изисквания, те се считат за лоши комбинации от храни. Лошите комбинации от храни могат да доведат до „задръстване“ в червата, което може да доведе до симптоми като газове, подуване на корема, оригване и коремни спазми.

Киселинни и алкални ензими

Нека да разгледаме протеин и нишесте, като бургер с телешко месо.

Протеинът се нуждае от кисела среда за смилане и храносмилателния ензим пепсин, докато въглехидратите изискват алкална среда и храносмилателния ензим, ptyalin (1).

Тъй като говеждото и хлябът имат противоположни храносмилателни изисквания, яденето им заедно по едно и също хранене кара тялото да отделя както киселинни, така и алкални разтвори.

Киселинните и алкалните разтвори се неутрализират взаимно, което може да забави храносмилането и да причини подуване или умора.

Неправилните комбинации от храни също могат да „объркат“ тялото, като изискват от тялото да освободи няколко вида храносмилателни ензими наведнъж. Това може допълнително да забави храносмилането и да причини скандалната мудност след хранене, като изразходва още повече от храносмилателната енергия на тялото.

Разбирането на правилата за комбиниране на храни също може да помогне за поддържането на здравето на цялото ви черво. Когато храносмилателната функция е бавна, храната има възможност да се разлага и ферментира в храносмилателния тракт, което може да доведе до освобождаване на токсини (2).

Когато храната се усвоява лошо, несмляните хранителни частици също могат да попаднат в кръвта ви и да причинят чувствителност към храната.

Несвоената храна може също да храни „неприятелските“ бактерии в червата, като мая, което може да доведе до храносмилателни състояния като кандида.

От друга страна, има някои храни, които се комбинират добре заедно, въз основа на техните храносмилателни изисквания, в които ще влезем само след малко.

И така, какво мислите - храната, съчетаваща само мит?

Нека да разгледаме по-подробно как работи комбинирането на храни, за да можете сами да решите.

Как да започнем комбинирането на храни за подобрено храносмилане

Тези основни правила за комбиниране на храна вървят ръка за ръка с храненето за енергия и са създадени, за да ви помогнат да избягвате дискомфорта, който можете да почувствате от лошо храносмилане.

1. Яжте плодове сами

Въпреки че няма нищо по-хубаво от плодов десерт след хранене, комбинирането на плодове с други храни е рецепта за храносмилателна катастрофа. Това е така, защото плодовете са обикновена захар, която се смила много бързо, за около 20 до 30 минути.

Тъй като плодовете усвояват по-бързо от всяка друга храна, най-добре е да се ядат сами.

Да приемем например, че сте решили да имате плодова салата с яйцата си. Яйцата са протеин, който може да отнеме между 3 и 4 часа, за да се усвои. Тъй като плодовете усвояват само 20 до 30 минути, комбинирането им с протеин ще създаде задръстване на стомашно-чревния тракт (GI).

Ето защо е най-добре да избягвате да ядете плодове веднага след хранене.

Повечето хора не се притесняват, когато комбинират плодове с листни зеленчуци или целина, тъй като те са предимно вода.

Но като общо правило плодовете се консумират най-добре сами на гладно, така че да нямат възможност да ферментират.

Ферментацията в стомашно-чревния тракт не само ви кара да се чувствате газообразни и подути, но също така може да създаде пир за неприятелски бактерии.

Все още е важно да ядете плодове, въпреки че те не се комбинират добре с други храни - това е отличен източник на основни витамини и минерали, от които се нуждаем за здрави клетки, енергия и храносмилателна функция.

Сега има изключения от всяко правило, включително яденето на плодове самостоятелно.

Смесването (мислете за смутита) „предварително смила“ съставките, така че плодовете могат да се комбинират с други хранителни вещества в смутитата, като здравословни мазнини от конопени сърца, семена от чиа, авокадо или растителен протеин.

И така, защо да не получавате ежедневните си плодове със зелено смути всяка сутрин? Един от любимите ми е този Smoothie Red Velvet.

2. Сдвоете протеина с зеленчуци без скорбяла

Вече разгледахме основите на смилането на протеини, така че ще го запазя кратко и сладко тук.

Както вече знаете, за да бъде усвоен, протеинът се нуждае от кисела среда, поради което се счита за лоша комбинация от храни, за да се яде протеин с нишесте.

Протеинът обаче може да се сдвои с листни зеленчуци и други зеленчуци с високо съдържание на вода, като аспержи, чушки, целина или броколи.

Тъй като тези зеленчуци са богати на собствени ензими, те не изискват алкална среда за храносмилане.

В резултат на това те не пречат на киселинната среда, необходима на протеините.

Добрите протеинови комбинации включват:

  • Дива сьомга + броколи + зелен фасул
  • Био пиле + сотирано кейл + пюре от карфиол
  • Био смляна пуйка + сотирани чушки, лук и швейцарска манголд

Сега вече говорихме предимно за животински протеини, но същите правила за комбиниране на храни се прилагат и за растителните протеини, като боб и бобови растения.

Въпреки че обикновено не препоръчвам да включвате соеви продукти във вашата диета, всички растителни протеини спазват същите правила за комбиниране на храни като животинските протеини.

3. Сдвоете нишесте със здравословни мазнини и зеленчуци

Азиатска салата от киноа Мейсън

Нишестето (като кафяв ориз и киноа), заедно със скорбялни зеленчуци (като сладки картофи и тикви), се нуждаят от алкална среда за храносмилане.

По тази причина нишестето се комбинира най-добре, когато се яде заедно - например кафяв ориз или киноа и сладки картофи. Тъй като зеленчуците без нишесте и листните зеленчуци се считат за неутрални, те също могат да се комбинират добре с нишестета.

Но изчакайте ... нали бобовите и бобовите култури се считат за нишесте?

Фасулът и бобовите култури са по-сложна храна, която може да се класифицира според правилата за комбиниране на храни, тъй като те съдържат както протеини, така и нишесте, което само по себе си е неправилна комбинация от храни.

Но тъй като те се считат предимно за нишесте, препоръчва се бобовите и бобовите храни да се смилат най-добре със зеленчуци и други нишестета, като кафяв ориз.

Правилната храна, комбинирана с нишесте, би изглеждала така:

  • Киноа + авокадо + ½ печен картоф, полят с органично масло
  • Супа от леща със зеленчуков бульон + смесени зеленчуци
  • Домашен картоф с ямс + зехтин + магданоз
  • Кутия с кафяв ориз + зеленчуци, сотирани в кокосово масло + зеленчуков бульон

4. Листните зеленчуци и зеленчуците без скорбяла вървят с всичко

Както разгледахме по-рано, листните зеленчуци и зеленчуците без нишесте съдържат собствени храносмилателни ензими и могат да бъдат съчетани с всякаква комбинация от храни, без да причиняват задръстване в стомашно-чревния тракт.

Сега, ако искате да бъдете методични с комбинирането на вашата храна, можете първо да изядете листните си зеленчуци, преди да преминете към останалата част от чинията си.

Това е така, защото листните зеленчуци се смилат по-бързо от протеините, нишестето и мазнините. Но за разлика от плодовете, те не са достатъчно високи в естествените захари, за да създадат голямо задръстване на стомашно-чревния тракт.

Така че, когато се съмнявате в правилата за комбиниране на храни, просто изберете да ядете един макронутриент (протеин, нишесте или здравословна мазнина) с листни зелени или нишестени зеленчуци.

5. Пийте вода далеч от хранене

Друго правило за комбиниране на храни за по-добро храносмилане е да избягвате да пиете големи глътки студена вода по време на хранене.

Водата може да разрежда храносмилателните течности, което може да забави храносмилането. Вместо това е най-добре да приемате малки глътки вода със стайна температура по време на хранене и да се съсредоточите върху пиенето на по-голямата част от дневния си прием на вода далеч от храненията.

Можете да подпомогнете цялостния си процес на храносмилане, като изпиете чаша лимонова вода приблизително 20 минути преди хранене. Лимонът съдържа аскорбинова киселина, която може да помогне за стимулиране на храносмилането.

Ако искате да изведете храносмилателната си функция на следващото ниво, може да добавите и чаена лъжичка ябълков оцет към лимоновата си вода, както при тази хавайска ябълкова оцетна напитка.

Ябълковият оцет е толкова полезен за храносмилането, защото съдържа оцетна киселина. Оцетната киселина имитира стомашната киселина, поради което може да помогне за подобряване на лошото или отслабеното храносмилане. Доказано е също, че оцетната киселина подобрява усвояването на калций и магнезий (3).

6. Подправките, билките и цитрусите са неутрални

Подправки и билки като джинджифил, чесън, куркума, ябълков оцет, горчица, къри на прах - заедно с и цитрусови плодове като лимон и лайм - се считат за неутрални. Те образуват правилни хранителни комбинации, когато са съчетани с протеин, плодове, нишесте или здравословна мазнина.

Всяка подправка или билка могат да се използват за джаз на любимите ви рецепти, като джинджифил във вашите Detox зелени сокове или лимон и ябълков оцет на вашата салата Detox Zeens.

7. Минималистични ястия Най-добър

Ако някога забравите спецификата на тези правила за комбиниране на храни, просто не забравяйте, че ястията с по-малко съставки смилат най-добре, защото изискват по-малко ензими.

Така че, когато се съмнявате, изберете един основен макронутриент и го сдвоете с не-скорбялен зеленчук или листно зелено - и не забравяйте винаги да ядете плодове сами, поне двадесет минути преди хранене.

Минималистичните ястия също са лесни за поръчка в ресторанти или навсякъде другаде, където бихте могли да отидете да хапнете.

Например:

  • Бъркани яйца + гъби + спанак
  • Тост от ръжено ленено семе + масло от трева или кокосово масло + авокадо
  • Вегетариански сандвич на скара върху пълнозърнест хляб + дижонска горчица + кълнове

Както можете да видите, правилата за комбиниране на храни в началото може да изглеждат сложни, но са лесни за спазване, когато се стигне до основната концепция за ядене на макронутриенти отделно едно от друго.

Но отново не е нужно да ставате фанатични по отношение на правилата за комбиниране на храни. Вместо това, дръжте ги в задната част на ума си - особено ако имате проблеми с храносмилането и червата, които могат да бъдат решени, като улеснят смилането на нещата чрез правилни комбинации от храни.

Слушайте репликите

Следващия път, когато изпитате храносмилателен дистрес, не забравяйте да вземете под внимание кои храни са били в чинията ви, за да видите дали лошата комбинация от храни е виновна.

Когато започнете да спазвате правилните правила за комбиниране на храни, мога да гарантирам, че ще започнете да забелязвате положителна промяна в енергийните си нива, храносмилането и цялостното благосъстояние.

И така, защо не опитате да комбинирате храна и да видите каква магия може да работи за вашето здраве?

Бързо изгонете подуването

Искате ли да се почувствате по-добре до утре? Можете да го „почистите“, без да се лишавате за по-малко от 24 часа.

Боже мой 1-дневен детокс планът включва апетитни ястия, които ще ви накарат да се чувствате по-стройни и по-енергични.

Можете да получите програмата - БЕЗПЛАТНО! - като щракнете върху банера отдолу и започнете да се чувствате чудесно до утре.