Като пораснах, семейството ми яде консервирани желирани боровинки, сервира по класическия начин: отворете консервата и изхвърлете соса върху чиния. Измислих свежа рецепта с по-ниско съдържание на захар като заместител на сос от червена боровинка - намаляване на калориите, запазване на традицията.

От Кристи Тапочи, диетолог-диетолог, регистриран в YMCA

Отново е това време на годината! Празниците са точно зад ъгъла. Денят на благодарността е един от любимите ми. Фокусира се върху семейството, благодарността и традициите. Повечето традиции идват под формата на храна.

Като пораснах, семейството ми яде консервирани желирани боровинки, сервира по класическия начин: отворете консервата и изсипете соса върху чиния. Когато започнах да готвя повече и да научавам за храненето, това беше едно от ястията за Деня на благодарността, което исках да актуализирам.

Измислих свежа рецепта с по-ниско съдържание на захар като заместител на сос от червена боровинка - намаляване на калориите, запазване на традицията. Този компот от червена боровинка се събира много бързо и е супер вкусен. Моята рецепта вече се сервира за нашите ястия за Деня на благодарността.

преобразяване

Домашен компот от червени боровинки

Състав:

  • Торба от 12 унции пресни боровинки
  • 1 супена лъжица портокалова кора; (запазете 1 чаена лъжичка за гарнитура)
  • 1/2 голям портокал, сок
  • 4 унции неподсладено ябълково пюре
  • 2/3 чаша ябълков сок
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 1 пръчка канела

Указания:

  1. Поставете всички съставки в тенджера за сос на силен огън.
  2. Оставете да заври.
  3. След като започне да кипи, намалете да къкри и варете, докато червените боровинки се спукат и уплътнят (или около 20 минути). Покрийте или използвайте предпазител за пръски, за да намалите пръскането и потенциалното оцветяване.
  4. Гарнирайте с портокалова кора и пръчка канела и се насладете!

Надявам се да опитате моята рецепта и да я направите нова, здравословна традиция и във вашия дом.

Гладен за повече?

Разгледайте и другите ни здравословни сезонни рецепти - като есенни лакомства и тиквено подправено кафе - от нашия екип от диетолози. Можете също така да научите за класовете за консултации по хранене, предлагани в Y близо до вас. Позволете ни да си партнираме за постигане на вашите уелнес цели!