Свързани статии

Червеният винен оцет се прави от вино, на което е разрешено да вкисва, а в някои случаи и отлежава и омеква. Пиенето на оцет е често срещано в някои култури и някои специалисти по алтернативна медицина също се застъпват за използването му. Червеният винен оцет е богат на антоцианини, естествен антиоксидант, и може да помогне за намаляване на нивата на телесните мазнини.

вино

Може да помогне с храносмилането

Пиенето на оцет за здраве е доста разпространено в много азиатски страни, където оцетите се разреждат, а понякога се подслаждат и ароматизират. Оцетите се пият по време на хранене или между храненията, за да помогнат при храносмилането. Според проучване, публикувано през 2007 г. в "Medscape General Medicine", редовното включване на оцет във вашата диета може да увеличи чувството за ситост, което може да доведе до по-малко консумирани калории, като потенциално помага при загуба на тегло. Консумацията на оцет също е свързана с по-малко скокове в кръвната захар, които са резултат от разграждането на въглехидратите.

Може да помогне за бавното стареене

През 2010 г. списание „Food Research International“ публикува проучване, което установява, че оцетът, направен с каберне совиньон, е с високо съдържание на антоцианини. Антоцианините са съединението, което придава на цвета си червени, лилави и сини плодове, като грозде. Естествените антиоксиданти, антоцианините могат да помогнат за забавяне на процеса на стареене, като бръчки. Докато цялото червено вино съдържа антоцианини, наличното количество в оцета от червено вино може да варира в зависимост от качеството на оцета и вида на използваното вино.

Може да помогне за намаляване на телесните мазнини

Червеният винен оцет естествено съдържа оцетна киселина, която според статия в изданието от 2009 г. „Биология, биотехнологии и биохимия“ може да помогне за намаляване на общото съдържание на телесни мазнини. Проучването, проведено върху лица със затлъстяване, установи, че участниците, които са приемали добавка от 15 милилитра оцет в продължение на 12 седмици, са имали по-ниско телесно тегло, индекс на телесна маса и обиколка на талията в края на периода. Изследователи, публикувани в брой на "Британски вестник за храненето" от 2006 г., също установяват, че оцетната киселина в оцета, приета като добавка към диета с високо съдържание на холестерол, води до понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите при плъхове.

Червен винен оцет във вашата диета

Въпреки че можете да пиете оцет от червено вино самостоятелно - или разреден с вода, ако вкусът е твърде силен сам по себе си - той е по-често използван в салатни превръзки и маринати. Той може да замени и други киселини, като лимонов сок, за да смекчи вкуса на храни с високо съдържание на мазнини, включително печено месо. Въпреки киселинността си, оцетът от червено вино не е често срещан хранителен механизъм за киселини. Ако обаче започвате да включвате повече оцет в диетата си, увеличавайте бавно оцета си с червено вино, за да сте сигурни, че не приемате твърде много добро нещо твърде бързо.

  • Американско онкологично общество: метаболитна терапия
  • Сериозни ястия: Опитвали ли сте някога да пиете оцет?
  • Food Research International: Състав на антоцианина в оцета от червено вино от каберне совиньон, получен чрез потопена ацетификация
  • Институт Линус Полинг: Възможните ползи за здравето на антоцианиновите пигменти и полифеноли
  • Бионауки, биотехнологии и биохимия: Приемът на оцет намалява телесното тегло, телесната мастна маса и нивата на триглицеридите в серума при затлъстели японски субекти
  • British Journal of Nutriton: Диетичната оцетна киселина намалява серумния холестерол и триацилглицеролите при плъхове, хранени с богата на холестерол диета
  • Добра храна на BBC: Рецепти с оцет от червено вино
  • Обща медицина на Medscape: Оцет - лекарствени употреби и антигликемичен ефект
  • FamilyDoctor.org: Киселини

Мари Дани е професионален журналист от 1991 г., специализирала е в областта на храненето и здравето. Тя е писала за „Woman’s Own“, „Daily Mail“, „Daily Mirror“ и „Telegraph“. Тя е регистриран диетолог и има бакалавърска степен с отличие в областта на хранителните науки от Университета в Нотингам.