ГОТЕНБУРГ, Швеция - Често ни казват, че е важно да консумираме пълнозърнести храни като част от здравословна, балансирана диета, особено когато става въпрос за избягване на диабет. Но пълнозърнестите храни се предлагат в различни форми - от овесени ядки през киноа до кафяв ориз. И така, има ли значение какъв тип пълнозърнести храни ядем? Шведски и датски изследователи се заеха с този въпрос и стигнаха до заключението, че всяко пълнозърнесто ще направи, когато става въпрос за защита срещу диабет.

ядете

Изследването, проведено от изследователи от Технологичния университет Чалмърс и Датския център за изследване на рака, идентифицира как различните видове пълнозърнести храни влияят на профилактиката на диабета. Авторите изчисляват колко пълнозърнести храни трябва да ядат индивидите, за да се предотврати състоянието.

„Повечето изследвания, подобни на нашите, са провеждани преди това в САЩ, където хората основно получават пълнозърнести храни от пшеница“, обяснява старши изследовател Рикард Ландберг, професор по храните и здравето в Технологичния университет „Чалмърс“, в изявление. „Искахме да видим дали има разлика между различните зърнени култури. Може да се очаква, че ще има, тъй като те съдържат различни видове диетични фибри и биоактивни вещества, за които е доказано, че влияят на рисковите фактори за диабет тип 2 “.

Ландберг и неговият екип проведоха проучването в Дания, тъй като има голяма вариация сред хората в приема на пълнозърнести храни. Те не показват разлика в намаляването на риска от диабет при това кой тип пълнозърнести храни са яли участниците. Например ръженият хляб, овесените ядки и мюслито предлагат еднаква защита срещу диабет тип 2, понякога наричан диабет при възрастни.

По-важно е колко пълнозърнести храни хората ядат всеки ден. Препоръчва се от шведските здравни служители да ядат 70 грама пълнозърнести храни на ден за жени. За мъжете този брой се увеличава до 90 грама.

Изследването използва данни от 15-годишно проучване в Дания с общо около 55 000 участници. Участниците бяха разделени на четири различни групи в зависимост от това колко пълнозърнести храни съобщават, че ядат. Тези с най-високо ниво на консумация казват, че консумират поне 50 грама всеки ден. Тази група показва най-ниските нива на диабет тип 2. Като цяло рискът от развитие на диабет в този сегмент е 34% по-нисък при мъжете и 22% по-нисък при жените, в сравнение с тези в групата с най-ниска пълнозърнеста консумация.

„Нашите резултати са в съответствие с диетичните съвети, които препоръчват да се изключат храни, съдържащи бяло брашно, за пълнозърнести храни“, каза Ландберг. „Получавате допълнителни ползи за здравето - бялото брашно има някои негативни ефекти върху здравето, докато пълнозърнестото има няколко положителни ефекти, освен защитата срещу диабет тип 2“.

Пълнозърнестите храни съдържат и трите основни части на зърненото ядро, които са ендоспермът, зародишът и триците. Хората могат да извлекат ползи както от насипни зърна, така и от пълнозърнесто брашно. Някои примери включват овесени ядки, ръж, пшенични плодове, булгур и пълнозърнест кускус. Хлябът и тестените изделия могат да бъдат полезни, но могат да съдържат различни количества пълнозърнести храни. Д-р Ландберг и неговият екип препоръчват да се ядат зърнени храни като пшеница, ръж, овес, царевица, царевица, ориз, просо и сорго, за да се предотврати диабет тип 2.

Изследването е публикувано в The Journal of Nutrition.