Новата книга за диети на Хорхе Круз твърди, че можете да свалите 18 паунда за 2 седмици, но нашият експерт е скептичен, че ще успеете в дългосрочен план

100-те

Точно когато нещата изглеждат тихи по отношение на диетата, излиза нова книга. Последното, което привлече вниманието ми, е „The 100: Count Count Sugar Calories“ на Хорхе Круз и сваля до 18 Lbs. След 2 седмици. Докато четях предното яке на книгата, станах скептичен. Какво ще кажете за насърчаване на бавна, постепенна здравословна загуба на тегло, която е от един до два килограма на седмица, както биха се съгласили повечето специалисти по хранене? Моят червен флаг веднага беше изтеглен, но въпреки това продължих да чета.

Круз основава цялата си книга на твърдението, че „инсулинът е основният регулатор на съхранението и мобилизацията на мазнини, а ние отделяме инсулин главно в отговор на съдържанието на въглехидрати в диетата. Колкото повече въглехидрати и по-малко мазнини, толкова повече инсулин отделяте и това се отразява на теглото. " Той групира почти всички въглехидрати заедно в една група, независимо от съдържанието на фибри или естествената захар спрямо добавената захар, и брои калориите от тях.

Круизът позволява 100 захарни калории на ден, изчислени чрез умножаване на грамовете въглехидрати в дадена храна с четири. За лесен достъп в книгата има списък с най-популярните храни и списък с храни, които са безплатни, което означава, че не броите тези калории. Той предлага, че можете да изядете тези 100 „захарни калории“, както искате, но той също така препоръчва да ги съхранявате до края на деня, за да не преминете. Което между другото е наистина лесно да се направи, особено ако една средна ябълка например ще ви струва 99 калории, обезмаслено обикновено кисело мляко 52 калории и половин чаша черен боб 92 калории.

Имам толкова много проблеми с неговия подход, че дори не знам откъде да започна. Ще се съглася, че инсулинът е регулатор на съхранението и мобилизирането на мазнини и се секретира предимно в отговор на храносмилането на въглехидратите. Всъщност обаче се свежда до това, че броят на приетите калории и нивото на активност водят до повече калории, отколкото са ви необходими, за да поддържате здравословно тегло - само клетките ще получават повече глюкоза. И именно тази глюкоза, която клетките ви не използват, се натрупва като мазнини, а не като глюкоза като цяло. Освен това, въглехидратите са необходими, за да помогнат на организма да окисли мазнините и ако спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, това ще повлияе на нивата на оксалоацетат (вторичен въглехидратен продукт) и всъщност ще забави използването на мазнини.

В книгата си Круз също предлага отложена закуска - „основно сутрешен пост“. Той казва, че ако се събудите в 7, няма нужда да ядете веднага, можете да изчакате до 11 или да го пропуснете напълно. Тъй като съм огромният организатор на закуска, какъвто съм, този съвет ме изнерви. Всички мои пациенти, които успешно са загубили и поддържат загуба на тегло, са яли закуска. И според Националния регистър за контрол на теглото (NWCR), "успешните губещи" (онези, които поддържат загуба на тегло 30 или повече килограма в продължение на една година) също са ежедневни консуматори на закуска.

Друга тревожна препоръка е, че няма нужда от упражнения по плана му. По мое мнение, упражненията не са само загуба на тегло, с което за щастие Круз се съгласява, но също така е полезно за здравето на сърцето и други профилактики на заболявания като остеопорозата, плюс това прави отлично намаляване на стреса. NWCR съобщава, че 94 процента от успелите губещи са увеличили физическата си активност, като най-често съобщаваната форма на дейност е ходенето. Следователно, когато насърчавам загубата на тегло, аз също насърчавам фитнеса и бих искал това да бъде подчертано повече в неговата глава „Забравете да спортувате“.

Плановете му за хранене изглеждат точно както всяка друга диета с ниско съдържание на въглехидрати. По принцип, ако бъде последвано от писмото, ще се съглася, че ще отслабнете, но главно защото ограничавате групите храни - и гарантирам, че няма да можете да се справите с него на дълги разстояния. Освен това, ако броите захарните си калории според неговото „правило 100“, ще бъде много, много трудно да се консумира някоя от препоръките на USDA за плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни или дори нискомаслени млечни продукти, всички които се основават на съвременната наука, за да помогнат на американците да постигнат оптимално здраве и уелнес.

В крайна сметка: Започнете да се фокусирате върху храненето на добре балансирана, контролирана от порциите диета, която включва постни протеини, въглехидрати с високо съдържание на фибри, нискомаслени млечни продукти, здравословни мазнини и много плодове и зеленчуци. Пропуснете диетата 100 и бройте захарните калории, освен ако не искате да сте готови за следващата модерна диета.