Треньорът на знаменитости Харли Пастернак обиколи света, като същевременно поддържа знаменитости от A-списък във форма A-plus и направи няколко бележки за международните хранителни навици, докато е на път. Харли превърна своите проучвания в 5-факторна световна диета ($ 25), равностойно междукултурно проучване и готварска книга. Книгата предлага интересно четиво и някои вкусни ястия.

преглед

Пастернак избра 10 държави с най-ниски нива на затлъстяване и най-висока продължителност на живота и проучи какво ядат, как го ядат и как го изгарят. Неговата световна диета включва глави за хранителните продукти и хранителните философии на всяка страна, включително Япония, Сингапур, Швеция, Франция и Израел. Главите са пълни със съвети от всяка държава, като в Япония се набляга на представянето на храната, както и на вкуса. Също така научаваме, че шведите практикуват лагом, което означава „достатъчно“, ядене, докато не се наситят, но не са сити. Научаваме, че зелето е популярно както в Япония, така и в Швеция и че киселото мляко е основен продукт както във Франция, така и в Израел.

Харли е взел популярни ястия от всяка страна, за да създаде частта от книгата с рецепти, както и месец за планиране на хранене. Неговата диетична философия се фокусира върху числото пет: ядете пет малки хранения на ден (или три хранения и две закуски), за да стабилизирате нивата на инсулин; всички ястия трябва да отговарят на следните пет хранителни критерии и да съдържат протеини, въглехидрати (разбира се здравословни пълнозърнести храни), фибри (5 до 10 грама във всяко хранене), здравословни мазнини и нискокалорична напитка без захар. Неговите рецепти са прости, като се използват само пет основни съставки или по-малко. Можете да научите за подробностите за неговия диетичен план на уебсайта му.

Снощи тествах рецепта, китайската 5-подправка камбала, тъй като тя отдава почит на числото пет. За да видите рецептата, просто прочетете повече.

Five-Spice Halibut

Световната диета на Харли Пастернак с 5 фактора

Съставки

  1. 1 чаена лъжичка фино настъргана кора от вар
    2 супени лъжици пресен сок от лайм
    1 чаена лъжичка зехтин, разделен
    2 чаени лъжички обелен и смлян джинджифил
    1/2 чаена лъжичка китайски прах с пет подправки
    2 филета от камбала (около пет унции всяко)
    4 унции захарен грах
    2 скилидки чесън, нарязани на филийки
    1 1/2 чаши охладен кафяв ориз, затоплен

Указания

  1. В средно нереактивна купа комбинирайте вар от вар, сок от лайм, масло, джинджифил и прах с пет подправки. Добавете камбала и се обърнете към палтото. Приберете в хладилника за 30 минути или до два часа.
  2. Покрийте средно незалепващ тиган със спрей за готвене. Добавете рибата; гответе в продължение на четири минути на страна, докато просто готвите. Прехвърляне на плато; покрийте, за да се затопли.
  3. В същия тиган на умерен огън варете граха за 4 минути, докато стане крехък, като бъркате често. Добавете чесъна; гответе една минута.
  4. Сервирайте камбала и грах върху ориза.

Информация

Ястието беше вкусно (със сигурност ще го приготвя отново), а списъкът на съставките е показателен за повечето от останалите в книгата: ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на сол, високо подправки. Книгата определено е буквар за чисто готвене. Иска ми се да има снимки на някои от ястията, тъй като ги намирам за вдъхновяващи, когато разглеждам готварска книга. Харли не е в броя на калориите, но все пак съм любопитен относно хранителния състав на всяко от ястията. В рецептите са пропуснати няколко подробности, като например колко висок трябва да бъде пламъкът за приготвяне на рибата в горната рецепта, а съставката зехтин е последвана от думата „разделен“, което е объркващо, защото съставката е посочена веднъж в указания.

Рецептата, която приготвих, беше лесна за приготвяне, а много други рецепти изглеждат примамливи: патладжан капоната от Италия, билка фалафел от израел и шведски палачинки с малини. Харесва ми идеята да изследвам здравословните навици на другите култури в кухнята, знаейки, че няма да натрупвам калории, докато го правя, тъй като рецептите са изготвени от гуру за здравословен живот.