руски

Руските палачинки са традиционна храна за закуска през уикенда в Русия и също често се ядат с чай като закуска или десерт. Те вероятно са за разлика от всеки друг вид палачинки, които сте имали преди. Те се различават от френските крепове, тъй като са малко по-дебели, но приблизително еднакви в диаметър и се различават от палачинките в американски стил, тъй като са много по-тънки и по-широки. Типичните топинги и пълнежи, използвани за руски палачинки, също са доста различни - никога няма да видите палачинки с кленов сироп в руски ресторант!

Необходими са ви само няколко много прости съставки, за да направите руски палачинки - млякото, яйцата и брашното са в основата на рецептата. Палачинките могат да се приготвят със или без мая, но тази рецепта пропуска маята за крайна простота. Те могат да се приготвят и с мътеница, но отново редовното мляко е най-лесно да се намери и да се работи с него, така че това е, което използва тази основна рецепта. Това е много проста рецепта и е доста трудно да се объркате. Няма причина да не си поглезите закуската с тези вкусни палачинки.

Рецепта

Състав:

  • 500 ml (2 ¼ чаши) мляко
  • 3 яйца
  • 280 г (2 чаши) брашно
  • 1-2 с.л. захар
  • 1 ч.л. сол
  • 3 с.л. растително или слънчогледово масло
  • 1-2 с.л. масло, в зависимост от предпочитанията

Указания:

  • Напукайте яйцата в купа.
  • Добавете захар (1 супена лъжица. За пикантни палачинки, 2 за сладки) и сол.
  • Разбъркайте внимателно с бъркалка, докато се интегрира.
  • Добавете 200 ml (3/4 чаша) мляко и разбъркайте.
  • Добавете брашно и разбъркайте, докато се образува тесто.
  • Добавете останалото мляко и разбъркайте, докато се интегрира.
  • Добавете маслото и разбъркайте.
  • Оставете тестото да престои 20 минути.

Загрейте тигана си и добавете малко масло към него. Изсипете тестото в тигана (макс. 1 черпак) и бързо наклонете тигана от една страна на друга, образувайки равномерен кръг. Когато страните на палачинката започнат да изглеждат сухи и малко златисти, обърнете палачинката с тънка шпатула. Изчакайте същото време или малко по-малко, след това обърнете палачинката върху голяма чиния и намажете отгоре с масло. Можете или да сгънете палачинката, или да ги държите в плоска купчина. За да ги затоплите, дръжте ги в леко затоплена фурна. Сервирайте топло.

Как да ги ям

Руските палачинки често се ядат с различни пълнежи и е обичайно да се прави обвивка в стил бурито от тях. Сладките пълнежи включват конфитюр, конфитюр, смесен с извара, или мед с извара. Пикантните пълнежи често са неща като картофи, смесени с лук и заквасена сметана или различни видове рибни и картофени пълнежи. Хайверът е друг популярен, макар и по-изискан и по-скъп, пълнеж. Друг често срещан начин е просто да се сервира с куп заквасена сметана и странично сладко. Можете да навиете палачинката и да я потопите в едната, другата или и двете. Можете също така да залеете палачинките директно с мед или разтопен шоколад. Руските палачинки обикновено не се сервират със сироп (с какъвто и да е вкус), сирене, шунка, бекон или ябълки, както е обичайно в други култури. Чаят трябва да се съчетае с руските палачинки, въпреки че кафето също е приемлив вариант.