Проведох своя справедлив дял от здравословни обиколки за пазаруване. Докато се разхождам из пътеките на супермаркета, обяснявам програмата „Пътеводители“ и как търсенето на храни, които печелят 1, 2 или 3 Пътеводители, ви помага бързо да идентифицирате най-хранителните храни. Водещите звезди дават на храните точките за хранителни вещества, от които трябва да ядем повече, които включват витамини, минерали, фибри, пълнозърнести храни и омега-3. Отнема точки за хранителни вещества, които трябва да ограничим в диетите си, които включват наситени мазнини, транс-мазнини, натрий, добавена захар и изкуствени оцветители.

Едно от любимите ми неща, които трябва да изтъкна, е, че можете да намерите най-добрата хранителна стойност в пресни, консервирани и замразени продукти. Избирам очевидно хранителен продукт като пресен зелен фасул, след което показвам консервирани и замразени версии в магазина, които печелят и най-добрия ни резултат: 3 водещи звезди. Ако туристическа група е фокусирана върху по-доброто хранене с ограничен бюджет, ще отбележа променливите единични цени сред трите форми. Чрез това упражнение обсъждам някои ключови фактори, които трябва да вземете предвид, когато решавате между пресни, консервирани и замразени зеленчуци. Искам да споделя и тези тук, в най-новото ни издание на Изненадващи звезди.

Прясно

пресни

Прясното е най-доброто, нали? Краткият отговор е: не за всеки. Преди да купувате изключително пресни, трябва да вземете предвид фактори като цена, сезонност и отпадъци. Нищо не превъзхожда вкуса на пресни сезонни продукти. Мечтая за пресни домашни домати в сърцето на зимата. Но, както обича да казва моят колега, Guiding Stars RD Allison Stowell, „Хранително е само ако го ядете.“

Ако закупуването на пресни зеленчуци твърде много разтяга бюджета ви или ако губите повече поради разваляне, трябва да помислите за допълване с консервирани и замразени опции. Бих искал да предлагам пазаруване на пресни зеленчуци, които се продават и през сезона, за да получите най-добрия взрив за парите си.

Консервирани

За тези от нас, които живеят в райони с четири сезона и съкратен вегетационен период, консервираните зеленчуци са особено ценни. В тази форма можете да закупите зеленчуци на разумна цена през цялата година. Тези зеленчуци обикновено се берат с пикова свежест и се консервират в рамките на няколко часа. Те могат да бъдат също толкова хранителни, колкото пресните и замразени сортове, защото консервирането запазва много хранителни вещества. Те имат срок на годност от една до пет години и тази удобна форма може да ви спести време за накисване на сух боб или белене и нарязване на пресни зеленчуци.

Изберете зеленчукови консерви без добавена сол. Потърсете консерви само със зеленчуците и водата в списъка с техните съставки. Ако опциите „без добавяне на сол“ не са налични във вашия магазин, изберете „ниско съдържание на натрий“. Guiding Stars отнема точки от храните за добавен натрий, така че търсенето на консервирани зеленчуци, които печелят 2-3 Guiding Stars е добър начин за бърз избор на най-хранителните продукти.

Замразени

В повечето случаи замразените зеленчуци се замразяват веднага след прибиране на реколтата. По този начин се запазват хранителните вещества, което ги прави толкова хранителни, колкото и пресните им колеги. Замразените зеленчуци се почистват, нарязват и са готови за използване в любимото ви ястие. Те са почти идентични с пресните сортове, но често на по-добра цена. Освен това те ще издържат няколко месеца във вашия фризер, което помага да се минимизират отпадъците.

Потърсете замразени зеленчуци само със зеленчуците в списъка им със съставки. За малко по-висока цена можете да си купите сортове с опаковки, които могат да се приготвят на пара в микровълновата фурна. Някои замразени зеленчуци са опаковани в сосове, които могат да бъдат с високо съдържание на натрий и наситени мазнини, като и двете карат храната да губи точки с водещи звезди, така че отново търсенето на замразени продукти, които печелят 2-3 водещи звезди, ще ви помогне да изберете хранене това е сравнима с пресните продукти.

Продукт с нулева звезда

Една от причините, поради които хората понякога избират консервирани или замразени продукти, е, че харесват вкуса или структурата на онези бобови зърна с високо съдържание на натрий, които може да не спечелят Пътеводители. Лоши ли са тези зелени зърна и лишени от всякакво хранене? Не. В „Пътеводители“ вярваме, че никоя храна по своята същност не е лоша. Храните, които не печелят звезди, обаче, е най-добре да се наслаждавате на умерени порции и в баланс с много храни, които го правят. Ако наистина обичате солен консервиран зелен фасул, например, помислете за сдвояване с риба с високо съдържание на омега-3, като сьомга; пълнозърнеста страна, като кафяв ориз; и втори зеленчук, който е приготвен без добавена сол.

Относно Гарик Браун

Като регистриран диетолог, Гарик предоставя знания за храненето и общественото здраве на Guiding Stars. Гарик разработва, управлява и координира програми и инструменти за хранене и уелнес, използвайки водещи звезди за нашите клиенти и общност. Той е страстен да помага на хората да водят по-здравословен живот и да прави здравословния избор лесен избор. Гарик има опит в общността, научните изследвания и клиничното хранене и наскоро работи за Университета в Нова Англия като старши координатор на програмата за хранене за Maine SNAP-Ed. Там той ръководи и обучава преподаватели по хранене в държавна програма за обучение по хранене за специалисти с ниски доходи.

Гарик спечели бакалавърска степен по наука за храните и хранене на човека в университета в Мейн и магистърска степен по хранене и наука за храните в университета в Род Айлънд. Гарик е израснал в централната част на Мейн и се чувства щастлив, че живее и работи отново в Мейн.

За блога

Блогът Guiding Stars е вашето място за най-новите новини за здравето и храненето. Чуйте нашите научни съветници, вземете рецепта на „Пътеводители“ и научете съвети и трикове от други хора като вас, които интегрират здравословното хранене и здравословния начин на живот в натоварените си графици.

Абониране за регулярни новини

Категории

  • 10-та годишнина (8)
  • Аудио съвети (5)
  • Най-доброто от мрежата (120)
  • Рецепти за календар (7)
  • COVID-19 (16)
  • Профилактика на заболяванията (2)
  • Експерт готвач (98)
  • Семейство (40)
  • Фитнес и отслабване (41)
  • Хранителни алергии (3)
  • От градината (7)
  • Общи (1)
  • Новини от водещи звезди (43)
  • Здраве и здраве (74)
  • Здравословни празници (53)
  • Здрави деца (37)
  • Здравословни съвети (67)
  • Инфографика (3)
  • Кухненски умни (84)
  • Наука за храненето (198)
  • Хранителни побутвания (10)
  • Нашият диетолог (200)
  • Тест (3)
  • Отзиви за рецепти (263)
  • Обзор на рецепти (106)
  • Кухня без стрес (16)
  • Изненадващи звезди (12)
  • Устойчивост (4)
  • Истинските изповеди на хранителни маратонки (2)
  • Видеоклипове (41)

скорошни публикации

Търсене на храна

Потърсете някоя от 100 000 храни в базата данни Guiding Stars и вижте нулевата, една, две или три звезди на хранителна оценка за тази храна.