Бадеми и кефир

бадемов
Обичам бадемите и от тях се прави прекрасен кефир. Ако имате нужда от опция за кефир без млечни продукти, това е добра. Но вижте моята рецепта за по-дебел бадемов кефир, тъй като повечето рецепти за бадемов кефир ще направят по-тънък кефир. Кефирът е нещо, което консумирам всяка сутрин по много причини. Първо и най-важно, поддържа кръвното ми налягане в норма. Точно вчера видях публикация на жена във Фейсбук, в която се казва: "Кефирът поддържа кръвното ми налягане в добри граници. Но изненадващо, ако нямам кефир редовно, кръвното ми налягане започва да се покачва отново." Това важи и за мен. През последните две десетилетия консумирах кефир почти всеки ден и го обичам. Никога не ми омръзва, поради което имам толкова много рецепти за кефир в сайта си. Обикновено правя млечен кефир, но от време на време правя и млечен кефир. Бадемовият кефир е един от любимите ми! Той ви помага да абсорбирате повече хранителни вещества от храните, които ядете с него, а самите бадеми са мощна за здравето.

Бадемите са храна за нашите 100 трилиона приятели на микроби и винаги се нуждаем от повече качествени приятели. Знаете ли, че вашите добри бактерии понижават холестерола, като използват холестерола като източник на храна? Знаете ли, че тези добри бактерии също намаляват възпалението и предпазват сърцето ви, като предпазват от ендотоксини, които могат да попаднат в кръвта? Ендотоксините се намират в болестотворни бактерии, които могат да проникнат в отслабена лигавица на червата. Когато се отделят ендотоксини, нашата имунна система изпраща аларма и създава възпаление в цялото тяло. Трябва да нахраните бактериите си с много храни, богати на фибри, или здравословните ви бактерии да умрат от глад в червата. След това завършвате с течащи черва и куп други проблеми.

Някои хора наричат ​​бадемите най-здравословната храна в света и имат много ползи за здравето. Но знам нещо или две за бадемите, които може би не знаете. Вижте всички предимства по-долу, заедно с рецептата за приготвяне на бадемов кефир!

Бадемите осигуряват защита срещу проблеми с кръвната захар и холестерола

Изследователите са хранели петнадесет здрави индивида с три различни вида ястия. Храна Една - бадеми и хляб, Храна Втора - преварен ориз и картофено пюре от мигновено хранене, Храна Три - различни видове хляб. Те взеха кръвни проби след всяко хранене и четири часа след това. Резултатите показват увеличаване на защитните антиоксиданти след бадемовото хранене, но не и след останалите хранения. Те също така отбелязват понижено покачване на кръвната захар и инсулина след хранене, което съдържа бадемите. Още изследвания показват, че яденето на бадеми заедно с по-високо гликемични храни всъщност ще понижи гликемичния индекс на храненето и ще намали покачването на кръвната захар след хранене. [1] (Jones AR, Kendall CW, Метаболизъм)

Друго проучване, направено през 2011 г., установи, че пациентите, които консумират бадеми всеки ден, замествайки 20% от общите дневни калории, имат по-ниски нива на гладно инсулин и глюкоза на гладно. Те също така намаляват телесните мазнини и понижават нивата на холестерола. Бадемите осигуряват благоприятни ефекти върху затлъстяването, гликемичния контрол и липидния профил, което потенциално намалява риска от сърдечно-съдови заболявания при пациенти със захарен диабет тип 2. [2]

Витамин Е е защитен за сърцето

Бадемите имат изобилие от витамин Е - получавате 37% от препоръчителната RDA в една унция бадеми. Витамин Е е много защитен за сърцето и може да намали риска от сърдечни заболявания.

В Британски вестник за храненето (Kelly JH, Sabate J.), изследователите разгледаха четири големи проучвания - здравно проучване на адвентистите, проучване на жените в Айова, здравно проучване на медицинските сестри и здравното проучване на лекарите. [3] Когато бяха изследвани доказателства от четирите проучвания, те установиха, че субектите, които консумират ядки поне 4 пъти седмично, показват 37% намален риск от коронарна болест на сърцето в сравнение с тези, които никога или рядко ядат ядки. Но стана още по-добре! Всеки път, когато имаха нова порция ядки през седмицата, това намалява риска от коронарна болест на сърцето с допълнителни 8,3%.

Бадемите предпазват ли ви от напълняване?

Много хора избягват ядките от страх от напълняване. Изследване, публикувано в списанието Затлъстяване в 2007 г. [4] показа, че хората, които ядат ядки поне два пъти седмично, са много по-малко вероятно да наддават на тегло от тези, които почти никога не са яли ядки. Това беше 28-годишно проучване с мъже и жени, включващо 8 865 души в Испания.

Друго проучване е направено с 51 188 жени в проучването за здравето на медицинските сестри, участниците (на възраст между 20 и 45 години), които са яли ядки поне два пъти седмично, са били с 31% по-малко вероятно да наддават на тегло, отколкото тези в проучването, които никога или почти никога, ял ядки. [5]

Защо наистина обичам бадемите

Обичам бадемите, защото те са пребиотици - храна за бактерии! Установено е, че веществата в бадемите, както и в кожата им, стимулират добрите бифидобактерии и лактобацили в червата. [6]

Общо 48 здрави възрастни доброволци бяха разделени в 3 групи. Първата група консумирала дневна доза печени бадеми (56 g). Втората група яде бадемови кожи (10 g). Третата група приема пребиотична добавка, фруктоолигозахариди (FOS) (това се намира в Prebio Plus) (8 g) (като положителен контрол). Субектите, приемащи бадемови кожи и FOS, са имали незабавно увеличение на добрата флора и на шест седмици, супените бадеми са започнали да забелязват същото увеличение, просто е отнело повече време. Бадемите и пребиотикът FOS увеличават бифидобактериите и лактобацилите, те не увеличават Е coli и растежът на патогена Clostridium perfringens е значително потиснат. Така че това означава, че ако ядете бадеми и ги правите на кефир, ще увеличите не само качествата на колониите бактерии в червата, но и ще им позволите да се размножават и да растат, ставайки силни и ви променят отвътре навън. обичам това!

Бадемите поддържат процъфтяването на нашите микроби

Както знаеш . . . може би не само бадемите? Може би бадемите хранят бактериите заедно с всички храни, богати на пребиотични фибри. Може би през цялото това време, когато си мислехме, че плодовете, зеленчуците, ядките и семената ни поддържат здрави, всъщност защото тези храни хранят добрите бактерии и това е, което ни поддържа добре? Ние сме 99% микробни. Това е, от което сме съставени най-вече и тези невидими микробни приятели правят много за нас и получават много малко кредит. И така, защо обичам бадемов кефир? Защото то храни моите микробни приятели и ме поддържа здрав.

Щастието е да имаш приятели, които те хранят.