Ти си тук

Ако носът ви се запуши или започне да тече след ядене на месо, или ви стане гадене или развиете обрив, може да имате алергия към месо.

алергия

Месо от всякакъв вид бозайници - говеждо, агнешко, свинско, козе и дори китове и тюлени - може да предизвика алергична реакция. Въпреки че алергията към месо е необичайна, през последните няколко години се съобщава за повече случаи и броят им продължава да расте поради повишеното разпознаване на диагнозата.

Ухапване от кърлежа Lone Star може да причини на хората да развият алергия към червено месо, включително говеждо и свинско месо. Кърлежът Lone Star е замесен в инициирането на алергия към червено месо в САЩ и този кърлеж се среща предимно в югоизточната част, от Тексас до Айова и в Нова Англия.

Алергията към месо може да се развие по всяко време от живота. Ако сте алергични към един вид месо, възможно е да сте алергични и към други меса, както и към домашни птици като пиле, пуйка и патица.

Проучванията са установили, че много малък процент от децата с алергия към мляко също са алергични към говеждо месо. Като ваш алерголог, ако детето ви трябва да бъде тествано за алергия към говеждо или свинско месо, преди да премахнете говеждото или свинското месо от диетата на детето си алергично към мляко.

Намерете алерголог

Хранителните алергии се развиват, когато имунната система на тялото стане сенсибилизирана и реагира прекомерно на хранителните протеини, което обикновено не създава проблеми при повечето хора.

  • Повръщане
  • Стомашни болки
  • Лошо храносмилане
  • Диария
  • Хрипове
  • Задух, затруднено дишане
  • Повтаряща се кашлица
  • Стягане в гърлото, дрезгав глас
  • Слаб пулс
  • Бледо или синьо оцветяване на кожата
  • Кошери
  • Подуване, може да засегне езика и/или устните
  • Замайване
  • Объркване
  • Анафилаксия, тежка, потенциално животозастрашаваща алергична реакция

Яденето на месо от бозайници, а понякога и птици.

Ако сте алергични към месо, тялото ви смята месото за физическа заплаха. Първият път, когато имате този отговор, вашата имунна система произвежда специфични имуноглобулин Е (IgE) антитела за борба със заплахата; тези антитела се прикрепят към имунните клетки в тялото ви.

След това, всеки път, когато ядете месо, алергенът се свързва с IgE антителата и кара клетките да отделят хистамин и други химикали, за да се опитат да ви защитят.

В зависимост от тъканта, в която се освобождават тези антитела, тези химикали ще предизвикат симптоми, които могат да варират от леки до тежки. Тежката алергична реакция може да включва анафилаксия, потенциално животозастрашаваща реакция, която трябва незабавно да се лекува с епинефрин.

Ухапване от кърлежа Lone Star може да причини на хората да развият алергия към червено месо, включително говеждо и свинско месо. Тази специфична алергия е свързана с въглехидрати, наречени алфа-гал и най-добре се диагностицира с кръвен тест. Въпреки че реакциите към храни обикновено се появяват незабавно, в случай на алергични реакции към алфа-гал, симптомите често се развиват няколко часа. Поради значителното забавяне между яденето на червено месо и появата на алергична реакция, може да бъде предизвикателство да свържете виновните храни със симптомите. Поради това се препоръчва експертна оценка от алерголог, запознат със състоянието. Кърлежът Lone Star е замесен в инициирането на алергия към червено месо в САЩ и този кърлеж се среща предимно в югоизточната част, от Тексас до Айова и в Нова Англия.

Симптомите на алергия към месо могат да варират при отделните хора и може да не винаги изпитвате едни и същи симптоми по време на всяка реакция. Алергичните реакции към храната могат да засегнат кожата, дихателните пътища, стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. Месните алергии също могат да се развият на различни възрасти.

Ако подозирате, че имате алергия към месо, време е да посетите алерголог. Те могат да определят кои тестове да се извършат и дали съществува хранителна алергия и след това да работят с вас за управление на вашата алергия.

За да поставят диагноза, алерголозите задават подробни въпроси относно вашата медицинска история и вашите симптоми. Бъдете готови да отговорите на въпроси за:

  • Какво и колко сте яли
  • Колко време отне симптомите да се развият
  • Какви симптоми сте изпитали и колко дълго са продължили.
  • Независимо дали сте яли месото отново или в различни форми, без да развиете симптоми.

Вашият алерголог обикновено извършва кожен тест и/или поръчва кръвен тест. Те показват дали в тялото ви присъстват специфични за храната имуноглобулин Е (IgE) антитела.

  • Кожните тестове дават резултати за около 15 минути. Кожата на предмишницата или гърба ви се набожда с малка стерилна сонда, която съдържа малко количество хранителен алерген. Тестовете, които не са болезнени, но могат да бъдат неудобни, се считат за положителни, ако на мястото се развие достатъчно голямо петно ​​(наподобяващо подутина от ухапване от комар).
  • Кръвните тестове измерват количеството IgE антитяло към конкретната храна (и), която се тества. Резултатите обикновено са достъпни за около една седмица и се отчитат като числова стойност.

Вашият алерголог ще използва резултатите от тези тестове, заедно с клиничната история, която предоставяте, за поставяне на диагноза. Въпреки че вашата история и тези диагностични инструменти могат да сигнализират за хранителна алергия, може да се наложи алерголог да проведе допълнителни тестове, преди да потвърди вашата диагноза.

В някои случаи алергологът може да пожелае да проведе орално хранително предизвикателство, което е златният стандарт за диагностика на хранителна алергия. Това може да бъде скъпо и отнема много време. В някои случаи е потенциално опасно, така че не се извършва рутинно за потвърждаване на алергия, когато клиничната история и тестовете са в съответствие с хранителна алергия. По-често се извършва, когато анамнезата и/или тестовете не са в съответствие или достатъчно убедителни за истинска хранителна алергия.

По време на орално хранително предизвикателство, пациентът се храни с малки количества от предполагаемата задействаща храна в нарастващи дози за определен период от време под строг контрол от алерголог. По време на тази процедура са на разположение спешни лекарства и спешно оборудване.

Може да се извършат и орални хранителни предизвикателства, за да се определи дали пациентът е надраснал хранителна алергия.

След като се диагностицира алергия към месо, най-доброто лечение е да се избегне спусъка. Проверете внимателно етикетите на съставките на хранителните продукти и научете дали това, което трябва да избягвате, е известно с други имена.

Бъдете особено внимателни, когато се храните навън. Сервитьорите, а понякога и кухненският персонал, не винаги могат да знаят съставките на всяко ястие от менюто.

Всеки, който има хранителна алергия, трябва да направи някои промени в това, което яде. Вашият алерголог може да ви насочи към полезни ресурси, включително специални готварски книги, групи за подкрепа на пациенти и регистрирани диетолози, които могат да ви помогнат да планирате хранене.

Управление на тежка хранителна реакция с епинефрин

Хранителна алергия, включително алергия към месо, може да предизвика симптоми, които варират от леки до животозастрашаващи; тежестта на всяка реакция е непредсказуема. Хората, които преди това са имали само леки симптоми, могат внезапно да получат по-тежка реакция, включително анафилаксия. В САЩ хранителната алергия е водещата причина за анафилаксия извън болничните условия.

Епинефринът е първата линия за лечение на анафилаксия, която се получава, когато излагането на алерген предизвиква наводнение от химикали, които могат да изпратят тялото ви потенциално в шок, ако не се лекуват незабавно. Анафилаксията може да се появи в рамките на секунди или минути, може да се влоши бързо и може да бъде смъртоносна.

След като бъдете диагностицирани с хранителна алергия, вашият алерголог най-вероятно ще предпише автоинжектор за епинефрин и ще ви научи как да го използвате. Проверете срока на годност на вашия автоинжектор, отбележете срока на годност в календара си и попитайте аптеката си за напомнящи услуги за подновяване на рецепта.

Ако е възможно, имайте на разположение два автоинжектора за епинефрин, особено ако ще сте далеч от спешната помощ, тъй като тежката реакция може да се повтори. Епинефринът трябва да се използва незабавно, ако имате тежки симптоми като задух, повтаряща се кашлица, генерализирана копривна треска, стягане в гърлото, затруднено дишане или преглъщане или комбинация от симптоми от различни области на тялото като уртикария, обриви или подуване кожата, съчетана с повръщане, диария или коремна болка.

Дори и да не сте сигурни дали реакцията изисква епинефрин, трябва да го използвате, тъй като ползите от епинефрин далеч надвишават риска.

Честите нежелани реакции на епинефрин могат да включват тревожност, безпокойство, замаяност и треперене. Ако имате определени съществуващи състояния, може да сте изложени на по-висок риск от нежелани ефекти с епинефрин.

Вашият алерголог ще ви предостави писмен план за спешно лечение, който очертава кои лекарства трябва да се дават и кога.

След като е приложен епинефрин, незабавно се обадете на 911 и информирайте диспечера, че е даден епинефрин.

Други лекарства могат да бъдат предписани за лечение на симптоми на хранителна алергия, включително антихистамини и албутерол, но е важно да се отбележи, че няма заместител на епинефрина: Това е единственото лекарство, което може да обърне животозастрашаващите симптоми на анафилаксия. Тези други лекарства могат да се дават след използване на епинефрин, а само антихистамини могат да се дават за по-леки алергични реакции според вашия план за действие за хранителна алергия.

Управление на хранителни алергии при деца

Тъй като фатални и почти фатални реакции на хранителна алергия, както и други симптоми на хранителна алергия, могат да се развият, когато детето не е със семейството си, уверете се, че училището, детската градина или друга програма на вашето дете има писмен план за действие при спешни случаи с инструкции за предотвратяване, разпознаване и управление на тези епизоди в клас и по време на дейности като спортни събития и екскурзии.

Ако на вашето дете е предписан автоинжектор, уверете се, че вие ​​и отговорниците за наблюдението на вашето дете разбирате как да го използвате. Потърсете алерголог за експертна грижа и облекчение от алергия към месо.