средиземноморската

Много по-лесно е да се придържате към средиземноморската диета през лятото, когато всички ферми и пазари изобилстват от пресни плодове и зеленчуци. Придържането към средиземноморска диета През зимата не е толкова лесно.

Един от наемателите на средиземноморската диета е да се храните със сезоните. Това може да е по-лесно, ако живеете в Гърция или Южна Италия, където времето е по-меко. Но животът на източния бряг на САЩ е друга история.

Аз обаче имам вяра в Майката Земя и знам, че тя предлага храните, от които се нуждаем по това време на годината. През зимата преобладават кореноплодни зеленчуци, листни зеленчуци и кръстоцветни зеленчуци като броколи и карфиол. Плодове като ябълки, круши и различни цитруси като портокали, грейпфрут и лимони са това, от което се нуждаят телата ни.

Ето съвети за придържане към средиземноморската диета през зимата:

Супи - Обичам топлината и уюта на супите в студеното време. Приготвям зеленчукови супи като Кремообразен морков, печен тиквен орех и супи на базата на пиле като Тортелини в Бродо или Пилешка юфка. Дори имам и лечебната си вещица, чеснов бульон. Супите са подхранващи и лесни за приготвяне. Те също се претоплят лесно, така че направете голяма партида и й се насладете два пъти.

Яхнии - Майка ми често правеше големи саксии с говеждо задушено, когато аз пораствах. Научих се как да правя растителни версии на много от любимите си ястия. Опитайте моя гъбен Портобело Бургиньон. Превъзходих себе си с този.

Боб - Можете да подсилите всяко хранене, като добавите боб към сместа. Те предлагат протеини, желязо и фибри. Те помагат супите и яхниите да станат по-твърди и да ви заситят по-дълго. Опитайте моята супа от нахут със зелени или паста Фаджоли. Фасулът също е прекрасен сам по себе си и прави страхотни спадове, когато се смеси. Опитайте да си направите хумус у дома или направете супер лесното Crostini с бял боб.

Цели зърна - Ще чуете много разговори за пълнозърнести храни на средиземноморската диета, но какво всъщност означава това? Пълнозърнестите храни не са преработени прекалено, за да се премахне външната обвивка и вътрешния слой, което намалява тяхната хранителна стойност. Опитайте моята средиземноморска нарязана салата с пълнозърнести храни, или полента с диви зелени, или супа Фаро, супата, която хранеше римската армия.

Подправки - Забавно е да играете с различни вкусове през сезоните. През зимата се наслаждавайте на вкусовете на канела, индийско орехче, карамфил и бахар. Те не са само за печене. Опитайте ги в кафето или чая си. Добавете ги към яхнии.

Надявам се това да ви помогне да възприемете вкусовете на зимата и да знаете, че въпреки липсата на продукти на пазарите, все още можете да ядете пълноценни и ароматни ястия през зимата, докато се придържате към средиземноморската диета.

*** Можете да намерите някои от тези рецепти в новата ми готварска книга „Голямата книга на средиземноморското диетично готвене“. Вижте за още вкусни, здравословни рецепти за средиземноморска диета. Прочетете повече за новата ми готварска книга тук.

Свързани

Здравей Дона! Харесва ми, че направихте тези растителни и вегетариански! Благодаря ти! Обичам portobello и вашата рецепта изглежда прекрасна! Какво вдъхновение! Благодарим ви, че споделихте гъбата Бургиньон от Портобело и вашите рецепти за готвене! Всички изглеждат прекрасни! Проверете и вашите видове. Отговорете

Благодаря ти, Мишел. Надявам се рецептите да ви харесат.