"Show Me Your Aspics" е една от многото групи, които оценяват желоподобни храни, които варират от странни до красиви

От Ашли Д. Стивънс
19 януари 2020 г. 22:30 (UTC)

Акции

Кен Албала е амбициозен инфлуенсър. Всичко започна със смелост, казва той, от приятел, който е виждал тази група във Facebook, наречена "Покажи ми твоите аспици", посветена на формованите желатинови творения. След като изпратиха на Албала две покани до групата, които бяха незабавно изтрити („Въз основа на заглавието“, обяснява той), те най-накрая изпратиха съобщение: „Направете аспик, смея ви и го публикувайте там“.

придвижване

Не е като Албала да е непознат за кухнята. Той е професор по история в Тихоокеанския университет, където преподава за пресичането на цивилизация и храна и е автор или редактор на над 25 книги по темата, включително „Хранене правилно в епохата на Ренесанса“ и „Храна в ранна модерна Европа“.

"Освен това някой ме дръзва, трябва да го направя", каза Албала. "И се оказа, че бях доста добър в това. Направих още едно, а след това друго и измислих как да сложа нещата там, без да използвам, знаете, смеси Jell-O и без да следвам стари кухненски рецепти - макар че много хора на тази страница направете това - и по някакъв начин просто се издигнаха до изключително признание в рамките на тази страница. "

Снимки на желатиновите форми на Албала - като скорошно розово розово шампанско и намаление на крема от черупки, изсипани около пълна опашка на омар и поставени в калъп с форма на омар - сега събират хиляди харесвания във Facebook. Има две фен страници, посветени на неговите рецепти и за мнозина, като мен, той е нещо като фигура на Вергилий през странния, див свят на онлайн аспик общността.

Това е и изненадващо добре населена общност; „Show Me Your Aspics“, стартиран през декември 2016 г., има близо 36 000 членове. Това е особено впечатляващо, като се има предвид, че аспиките (които традиционно са пикантни), салатите Jell-O и други подобни в момента не са обичан опорен елемент в много модерни кухни.

"Аспиците редовно влизат и излизат от мода", каза Албала. "Те бяха много модерни в късното Средновековие, след това в ранния Ренесанс, след това излязоха от мода."

Те отново се превърнаха в мода отново през 19-ти век като извисяващи се желатинови форми и отново излизат в началото на 20-ти век.

"След това те се връщат с отмъщение в средата на века, особено когато Jell-O стане популярен и е много лесно за всеки," каза Албала. "И тогава те изчезват напълно, напълно излязли от модата - толкова" навън ", че хората ги намират да се бунтуват сега."

Фактът, че аспиците леко се отблъскват в действителност, изглежда е част от тяхната онлайн привлекателност - почти като сбръчкано куче с плоско лице или Адам Шофьор, те са толкова грозни, че са сладки. Даниел Куран, член на няколко групи с тематични теми във Facebook, казва, че винаги е била очарована от реколта храни, особено от гротескни рецепти като „раковата стоножка“.

"Това беше нещо общо с моите приятели в колежа", каза Къран. „Ние просто бихме прекарали една вечер, разглеждайки лоши винтидж рецепти и това наистина ви излага на идеята за сложни желатинови ястия.“

Тя продължи: „Мисля, че преди четири години си мислех, че ще се опитам да направя някои свои, и те почти никога не вкусват добре. - Винаги съм мразел Jell-O, честно казано. Те са наистина повече на експеримент или произведение на изкуството. Когато ги публикувах в моя инстаграм, приятелите ми ги намираха за наистина забавни. "

С това изявление Кюран използва една от най-неочакваните характеристики на онлайн аспик културата. Въпреки че има хиперспецифични подгрупи като Chickens Eating Aspics (което точно така звучи), изглежда има два основни лагера: хора, които гледат на aspics и формован желатин като на истински възможности за творчески кулинарни начинания, и на тези, които се приближават което ги прави с нещо намигване.

Подобно на Albala, работата на Siew Heng Boon се появява много в бившата група. Нейните обичайни триизмерни желирани торти приличат на гигантски капки роса, пълни с ядливи цветя и предварително формовани риби и лебеди koi - полупрозрачни и зашеметяващи.

Вследствие на такива професионални шедьоври, аматьорските производители на желе се чуват със собствените си творения: малина, окачена в бистра, пълна с просеко форма; водорасли желе с личи и кокосово мляко; газирана розова лимонада с ягода, къпина и малинов ром. Като цяло това е изненадващо подкрепяща група, в която членовете наистина се опитват да разширят своите кулинарни граници.

Както каза един коментатор под снимка на хорчата с желе от манго, „доволен съм, че тази група не е само за подигравки с аспиди“, на което друг коментатор отговори: „Обижда ли ви това?“

Изглежда, че както при всяка значителна фен група, е имало известни междуособици сред онлайн ентусиастите-ентусиасти, по този начин е създадена друга група "Aspics With Threatening Auras".

„Да, това е разделителна група от онази„ Покажи ми твоите аспици “, обясни Албала. "Очевидно са изпаднали. Някои хора смятаха, че не можеш да сложиш нещата там, освен ако всъщност не са Jell-O, така че те прекъснаха."

„Аспици със заплашителни аури“ все още се състои от създатели; те просто понякога окачват нехранителни предмети - като фасове или фалшиви зъби - в желатин или представят странни вкусови комбинации като Spaghetti-O Jell-O. Сканирайки страниците, има продължителни доказателства за вражди от отдавна и прясно блокирани лица.

Има и известно припокриване между групите. Например, гумените плевели, изглежда, са чудесен обединител, както и аспиците за домашни любимци.

"Колкото по-странно, толкова по-добре", каза членът на "Покажи ми своя аспик" Касандра Брадшоу. "Направих дино за бебе с диня, желе от ананас-спам, а това, което взриви, беше хот-дог желе - беше за рожден ден на куче и те го харесаха. Странно и грубо е, и това е нещо, което обичам в него . "

Съставът и на двете групи, както и на някои по-нови онлайн общности, продължава да расте. Албала приписва това отчасти на един вид цикличен, културен възглед за науката и храните, които ние смятаме за неестествени.

„През последните 20 години бяхме много против всички неща, за които знаем, че науката е направила нередно за доставките ни на храни, от земеделие до преработка, химикали и добавки“, каза той. "И така, ние преживяхме период на наистина занаятчийски и занаятчийски и местни и устойчиви и домашно приготвени и от нулата. И имам странно чувство, че сме на път да излезем от него."

Според него аспиките и странните желатинови творения изглеждат ранен знак за тази промяна.

Мисля, че има какво да се каже и за настоящите възгледи за домакинството и стереотипните роли на пола в дома; тъй като те се променят, има смисъл хората да искат да подменят хранителен продукт, който изглежда толкова заклещен в Американа в средата на века.

Но пак, може би просто го преосмислям.

Когато попитах няколко членове на групата за мотивацията им да се присъединят, повече от един просто отговори: „Тук съм само за дрънкането“.

Ашли Д. Стивънс

Ашли Д. Стивънс е писател на персонала в Salon, специализирана в културата.

ОЩЕ ОТ Ашли Д. Стивънс