гъбите

* Можем да спечелим комисионна за покупки, направени с помощта на нашите връзки. Моля, вижте нашето разкритие, за да научите повече.

Гъбите съществуват от векове още в древния Египет. Според легендата фараоните били толкова взети със себе си, че ги обявили за кралска храна. Обикновените хора нямаха право да ги докосват.

Бързо напред към 21-ви век и тези вкусни гъбички вече са достъпни за всички.

Повече от 900 милиона лири гъби се отглеждат търговски всяка година в САЩ, което прави страната вторият по големина производител на гъби в света след Китай.

Хранителните ползи от гъбите варират в зависимост от сорта. Но фактът остава факт, че те са пълни с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.

Те са с ниско съдържание на въглехидрати и калории, което ги прави идеални за всеки, който участва в програма за отслабване или ако просто искате да държите линията на талията си под контрол.

Ако сте на кетогенна диета, може би се чудите - дали гъбите са подходящи за кето? Отговорът на това може да ви изненада. Ето какво трябва да знаете.

Какво представлява кето диетата?

За да разберете дали трябва да включвате гъби в диетата си с кето, първо трябва да разберете какво е диетата с кето на първо място и как тя работи, за да ви помогне да отслабнете.

„Кето“, което е съкратено от кетогенната диета, е диета с умерено съдържание на протеини, мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, която превръща тялото ви в ефективно изгаряне на мазнини. Сигурно се чудите - с какво се различава от всяка друга диета с ниско съдържание на въглехидрати?

За разлика от другите диети, на които ще се натъкнете, Кето не работи срещу тялото ви, а работи с него. Тя се концентрира върху поддържането на тялото ви в състояние на кетоза. Ето какво означава това.

Вашето тяло се нуждае от гориво, за да гори за енергия - нещо като начина, по който работи колата. Без газ двигателят не работи, тъй като бензина е това, което задвижва автомобила.

Въглехидратите са горивото на тялото ви. Потребителят номер едно на това гориво е вашият мозък, който по същество управлява всеки отделен процес в тялото ви.

Също така се нуждаете от енергия, получена от въглехидрати, за да извършвате ежедневни дейности като бягане, ходене, говорене, седене, спане, дишане и т.н. Накратко, ако сте живи, използвате енергия, дори когато си почивате.

Докато има на разположение въглехидрати, за да може тялото ви да изгаря, тялото ви ще разгражда въглехидратите до глюкоза, като в този момент се абсорбира в кръвта. След това се транспортира до всички клетки в тялото, където се използва за генериране на енергия.

Кето разликата

И така, какво се случва, когато тялото не получава въглехидрати? Е, всички различни функции на тялото все още трябва да работят, така че търси алтернативен източник на енергия, който да поддържа нещата.

В резултат на това тялото ви започва да разгражда мастните резерви, превръщайки ги в съединения, известни като кетони. След това тези съединения се използват за захранване на тялото по същия начин, по който въглехидратите биха го направили. Безпроблемно е, нали? Гладувайте тялото от въглехидрати и вместо това го принуждавайте да изгаря мазнините.

Именно на тази концепция се основава диетата Кето. Идеята е да ограничите броя на въглехидратите, които ядете, за да принудите тялото да влезе и да поддържа състояние на кетоза. Така че по същество бихте изгаряли мазнини през цялото време.

Кето диетата поддържа въглехидратите на абсолютен минимум, като ограничава приема им до оскъдните 20 до 50 грама на ден. Така че, трябва да подбирате и подбирате ястията си внимателно, за да сте сигурни, че няма да надхвърлите дневната си граница на въглехидрати, ако искате да останете в кетоза.

Приятни ли са гъбите кето?

За да може всякакъв вид храна да се счита за подходяща за кето, трябва да има ниско съдържание на въглехидрати. Гъбите отговарят идеално на тази сметка. Те нямат холестерол и са с ниско съдържание на въглехидрати и калории. Според USDA, една чаша (75 грама) гъби съдържа:

  • 2,3 грама въглехидрати
  • 16 калории
  • 2,2 грама протеин
  • 0,2 грама мазнини
  • 0,7 грама фибри
  • 223 mg калий
  • 5 mg натрий
  • 2,5 mg ниацин
  • 8,9 mcg селен

Фактът, че една порция гъби има само 2,2 грама въглехидрати и само 16 калории, ги прави отлично допълнение към всяка кетогенна диета. Имайте предвид, че въпреки че можете да ядете гъби сурови, можете също да ги запържете в малко зехтин, да ги изпечете на скара или да ги изпечете и пак да пожънете невероятните им ползи от кето.

Тяхната нисковъглехидратна и нискокалорична природа не е единственото нещо, което прави гъбите идеалното допълнение към кетогенните диети. Те също са отличен източник на:

  • Диетични фибри - Поддържа по-дълго чувство за ситост и насърчава здравата функция на храносмилателната система
  • Ниацин - Минимизира риска от инфаркти
  • Калий - Управлява кръвното налягане и намалява риска от камъни в бъбреците
  • Селен - Предпазва от хронични заболявания
  • Витамин В1 - Насърчава здравите функции на сърцето, мускулите и нервите
  • Витамин В2 - Насърчава използването на кислород от организма
  • Витамин D - Насърчава здравата функция на имунната система

Ползи от включването на гъби във вашата кето диета

Ползите от добавянето на гъби към вашата кето диета надхвърлят само отслабването. Те играят инструментална роля в превенцията и лечението на хронични заболявания. Така че, ако вие или някой, когото познавате, страдате от някое от следните заболявания, помислете дали да направите гъбите част от ежедневните ястия с кето.

  • Биполярно разстройство - Кето работи като отличен стабилизатор на настроението
  • Рак - Работи добре, когато се използва в комбинация с лъчева и химиотерапия
  • Деменция и болест на Алцхаймер - Подобрява функцията на паметта
  • Метаболитен синдром - Насърчава загуба на тегло сред лица с това състояние
  • Затлъстяване - Насърчава загубата на тегло, като същевременно запазва чистата телесна маса
  • Болестта на Паркинсон - Запазва когнитивната мозъчна функция
  • Синдром на поликистозните яйчници - Жените с това състояние са изложени на по-висок риск от затлъстяване и диабет. Кето намалява този риск неимоверно
  • Диабет тип 2 - Подобрява нивата на HbA1c

Перфектното допълнение към всяко кето хранене

Гъбите подходящи ли са за кето? Абсолютно! Те са с ниско съдържание на въглехидрати и калории и богати на други хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае, за да функционира най-добре.

Така че, ако сте на диета с кето, можете безопасно да добавяте гъби към ежедневните си ястия, без да се притеснявате за надвишаване на ограничението на въглехидратите, което е необходимо, за да поддържате тялото си в състояние на кетоза.

Не забравяйте да разгледате нашия блог за всичко, което трябва да знаете за храненето на белите гъби, ползите и употребите.